La カチャンガ として使われるデザートです デモンストレーション 彼の妻に愛を示したり、女性を懇願したり、単に他の人に感謝と賞賛を示したりするための男らしいギャラントリーの。
この料理の 甘いキャラクター 簡単に作成できます。 それは、領土に到着したスペイン人を通してペルーに持ち込まれ、関与しました。人々は、それを繊細で、ふわふわで、清潔で、簡単に手に入るデザートとして提示しました。 ただし、この手法は 散らばっている その甘い食材と愛想の良いプレゼンテーションのおかげで、この地域にすでに設立されているさまざまな町や先住民グループのために、それを欲望、愛、愛情、感謝、礼儀を表す珍味と見なしました。
同様に、ペルーの先住民にとって、それは 複雑な挑戦 植民者がペルーの土地に足を踏み入れる前に女性を懇願し、支援の手段として、彼らがこの新しい食べ物を発見したとき、彼らは彼らの味覚を喜ばせた後、どんな女性にも休息を与えませんでした、これは カチャンガ、彼の蜂蜜ベースで、彼女の体にそのような甘さのタッチなしで女性を残すことはありませんでした。
のレシピ カチャンガ ペルー、エクアドル、チリ、コロンビアの一部を含む多くの南米諸国で非常に人気があります。 ただし、料理と一緒に伝えたい準備、名前、メッセージは、 常に同じとは限りません.
カチャンガレシピ
材料
- 白い小麦粉1 / 2kg
- 2の卵
- 砂糖小さじ3
- 塩の1ピンチ
- ¼カップの水
- アニス大さじ1/2
- フライ用油）
- 蜂蜜または粉砂糖1カップ（オプション）
材料
- キッチンタオル
- ニーディングテーブル
- 吸着紙
- プラスチックまたは包装紙
- プラスチック製のボウルまたはカップ
- スプーン
- フライパン
- ローラーまたはボトル
- 平板
Preparación
準備する カチャンガ シンプルで速いので、プロセスの最後に、砂糖や蜂蜜でコーティングされた薄い揚げ物とカリカリのケーキであり、ペルー北部でその風味とメッセージ。、そしてそれは各ダイナーの好みに応じて準備、詰め物、形、色、味で進化してきました。 ただし、 伝統的なカチャンガ、思い出に残る時代のあのデザート。
最初のステップです。 生地を作るこのためには、小麦粉、砂糖、アニスをボウルまたは深いカップに入れる必要があります。材料を完全に統合するために、スプーンまたは手で少しずつ混ぜます。 各成分を他の成分に浸すことにより、 ひとつまみの塩 そしてそれは混ざり続けます。
すべての乾燥成分が結合したら、追加に進みます 卵 生地がべたつくまで動き始めます。このテクスチャーを感じたら、 水。 なめらかで均一な生地を持ち、球形になっているので、そのまま休ませます。 4時間、これはできれば、すべての材料が統合された同じボウルに入れ、キッチンタオルまたはラップで覆います。
の時間の後 安息、生地がかかるように行われます ボリューム、空気、フレーバー、製品はパッケージから取り出されてニーディングテーブルに運ばれ、引き伸ばされて対応する形状になります。
この次のステップでは、テーブルに小麦粉を少し置き、製品をこねて、生地を均等に分割するだけです。 各セクションが定義されると、 小さなボール カットのそれぞれで、それはの部分が カチャンガ 伸ばすと、それを特徴付ける形になります。 各ボールは伸ばされるべきであり、 ローラーボトル または自分の手で、アレパやトルティーヤのような形にする必要があります。
続いて、残りのすべてのボールでこの手順を実行した後、それらは 炒める、これは、製品の風味と色に影響を与える可能性があるため、予熱した油を入れて燃やさない鍋に入れます。
それらすべてを揚げるとき、 残ったオイル、健康に害を及ぼす可能性があるため。 そのため、鍋から取り出すときは、吸収紙の入った皿の上に置きます。
そして最後に、それは一杯のダイナーを提供することにのみ対応します 砂糖や蜂蜜 これを加えて味わうことも、すでに皿に浸した蜂蜜や杖で味わうこともできます。
良いカチャンガのためのヒントと提案
- 良い安定した 安息 小麦粉混合物の
- 入手する 良い料理 製品を燃やさず、生の間にそれらを除去しないで、各部分の
- それができる 浴 はちみつ、ジャム、コンデンスミルク
- より良い楽しみのために、あなたはすることができます 埋める ハムやチーズと一緒に、塩辛いのがお好みなら
- それはまたで調理することができます オーブン それらを揚げる代わりに、油中の高レベルのコレステロールを避けるために
カチャンガに敬意を表してパーティー
ペルーのいくつかの州では、それは祝われています 「ラ・カチャンガ」 デザートをテーマにした一連のパーティーやコンテストを通じて、料理を最大限に盛り上げるお祭り。
お祝いの最も重要なイベントは名前が付けられています 「ミス・カチャンガ」 そしてそれは夏のコンテストで、キャットウォークパレードで女の子が典型的な衣装を見せて登場します 作る これらのケーキで カチャンガ彼らはまた、キャットウォークへの各介入における料理の歴史を伝え、料理の伝統的または現代的な準備さえも解釈します。 カチャンガ.
このすべてのお祝いには、さまざまなものが伴います プレゼンテーション de カチャンガス、テイスティングセンター、準備、さらにはコースや調理方法 観光客とゲスト、それは彼らが国で偉大な文化的で伝統的な名声のこのデザートを教えるのを助けました、それはセクターの典型ではありませんが、他の人がシステムに貢献した一般的な文化の一部です
カチャンガという言葉の意味
名前の正確な由来も、その正確な意味も不明です。 しかし、彼の名前は単語Thewordに由来すると考えられています ケチュア語：「カチャング」。
