今日はこのおいしいであなたを喜ばせます 鴨ご飯のレシピ、とも呼ばれる ご飯と鴨。 アロスコンポーロに非常によく似たこの絶妙な料理は、チクラーヨ市（ランバイエケ県の州都）で最も人気があり典型的な料理のXNUMXつであるため、この伝統的な北部料理も知られている他の名前に由来しています。 Pato con arroz a lachiclayanaまたはArrozcon pato deLambayeque。
その名前が何であれ、私の意見では、アヒルのご飯は世界でXNUMXつしかなく、これは国の北部で私のお気に入りのペルー料理であり、チクラーヨに旅行するたびに、叔母のジュリアと一緒に準備します、彼女はこの伝統的なチクラヨのレシピの作者でもあります。
鴨ご飯の歴史
El 鴨ご飯 ペルー北部の都市チクラーヨの代表的な料理です。 このレシピがXNUMX世紀半ばに最初に登場した場所。 スペイン人がペルーの領土に到着した後、他のスペインのハーブとスパイスが追加されました。 鴨の美味しいご飯になります。 それ以来、多くはこれに似ています グリーンライス 有名なスペインのパエリアのペルー版として。
鴨ご飯のレシピ
La 鴨ご飯のレシピ 以下に表示されるのは、85歳の叔母が、ほんの数か月前にチクラーヨに彼女の誕生日のために彼女を訪ねたときに教えてくれたレシピです。 何年にもわたって、チチャ・デ・ホラ、アジ・アマリロ、コリアンダー（コリアンダー）などの材料のオリジナリティを維持している家族のレシピです。 My Peruvian Foodに滞在して、ペルーの美食の象徴であるこの信じられないほどおいしい北部料理をお楽しみください。
材料
アヒルのご飯の準備
- この絶妙なレシピの準備を始めましょう。アヒルの部分を水でよく洗い、次にそれらを乾燥させます。 次に、塩、コショウ、クミンで全体を味付けします。
- 鍋に油を入れて煮込み、アヒルの部分を熱い油で焦がします。
- アヒルの部分が黄金色になったら。 それらを別のコンテナに移して予約します。 アヒルの部分を完全に揚げる必要はなく、調理する必要もありません。 ご飯と一緒に鍋で炊きますのでご注意ください。
- 鍋の残りの油を大きな鍋に注ぎ、ご飯を炊きます。 玉ねぎのみじん切り、にんにく挽き、黄唐辛子、トマトのみじん切り、パンカペッパーを加え、数分炒める。 ブレンドしたコリアンダーとエンドウ豆を加え、鍋に蓋をして、弱火でさらに5分間汗をかきます。 焦げないように1/2カップのお湯を入れ、煮るまで鍋をふたをします。
- コリアンダーが揚げられているのを見ると、アヒルのかけらを鍋に入れ、チチャデホラのカップ、ダークビールのカップ、ご飯、細かく刻んだコショウ、黄ピーマンのカットを追加します。スライスに。 組み合わせを混ぜ合わせ、鍋をさらに約15分間覆ったままにして、鴨の部分に風味が集中するようにします。
- 調理したアヒルのかけらを鍋から取り出し、別の蓋付きの容器に入れておきます。 鍋に米、とうもろこし、エンドウ豆、にんじんを入れます。 水位をご飯より少し上にするために数杯の水を追加する必要がある場合のみ。 よく振ってカバーします。 ご飯がきめが細かくなるまで、さらに10分以上炊きます。
- ご飯に好みの風味があるかどうかをテストし、味に塩とコショウを加えます。 よくかき混ぜて、ご飯をさらに数分間完全に粒に入れます。 水が吸収されているのを見ると、ご飯の準備ができていることがわかります。
- ご飯が正確な炊飯点に達したとき。 火を止めて、ご飯の上に取っておいた金色のアヒルのかけらを加えます。 鴨とお米が一緒にこのレシピのユニークで伝統的な味を採用するように、それをさらに5〜10分間覆ったままにします。 そして準備ができました！ この美味しい鴨ご飯はメインディッシュとして最適で、濃厚なタレと一緒にお召し上がりいただけます。 ワンカイナ u オコパ。 それを楽しんで、楽しんでください！
アヒルで美味しいご飯を作るコツ
チチャデホラの準備ができていない場合は、レモンの半分とマギーチキンエッセンスの立方体の半分のジュースを追加することで置き換えることができます。
知ってますか…？
アヒルは、必須アミノ酸と栄養素が豊富な肉のため、高品質のタンパク質を大量に提供する家禽であり、免疫システムを強化し、防御を強化し、細胞を修復するのに役立ちます。 アヒルは、最高レベルの脂肪が集中している場所であるため、皮が取り除かれている限り、低脂肪食品にすることができます。 貧血の予防に理想的な鉄分とビタミンB12が含まれています。
