ミルクプディング

デザートのひとつ tradicionales ペルーの美食の ライスプディング。 濃厚で栄養価が高く、シンプルな作りの甘いものですが、優れた文化的繊細さの食感と風味を備えているように、特定のトリックで構成されています。

また、 アロス・コン・レチェ と他のお菓子は アラビア語の起源、しかし彼らはスペイン人によって適応され、征服の時にペルーに持ち込まれました。 その後、これらの料理は国の固有の味と食材を統合することによって進化し、さまざまな けん玉と調味料.

同様に、このデザートは、 リカルドパルマ 「ペルーの伝統」の中で、彼が1651年からの自由奔放な兄弟の話をしたとき、彼は死にゆく友人を訪ねたとき、彼にこう言いました。 私はあなたをパーティーに連れて行くために来ます、そこでは女の子がいます アロス・コン・レチェ そしてシナモン」は、この料理が女性の美しさと誘惑に比べてどれほど甘くて壮大であるかを指摘したいと思っています。

しかし、あなたがこの特定のレビューを続けるだけではないように デザート そして、その独特の風味と鮮度を自分で知るために、私たちはすぐに指摘します 完全なレシピ.

材料

• 米250グラム
• 牛乳1リットル
• 砂糖150グラム
• シナモンスティック1本
• 5クローブ
• ひとつまみの塩
• 表面を飾るためにシナモンパウダー10グラムまたはブラウンシュガー大さじ4
• 1つまたは2つのレモンまたはオレンジの皮

材料と道具

• オラ
• 木製スプーン
• デザートカップ
• キッチンタオル
• ザルまたは細かいふるい

Preparación

1. まず第一に、それは必要です 芳香化 ご飯を炊くミルク。 これを行うには、ミルクを砂糖、シナモンスティック、レモンの皮と一緒に鍋に入れます。 それをすべて彼に置いてください 中火 沸騰するまで、つまりミルクが泡立ち始めるまで
2. さて、ミルクが温度を上げている間、 ご飯を洗う でんぷんの一部が除去されるように豊富な水で。 これは、非常に細かいストレーナーを通して、冷たい水を流しながら行うことができます。 よく洗うように、 手で取り除いてください 数分間。 この手順はデザートクリームには影響しませんが、ご飯が鍋にくっついたり、膨らみすぎたりしないようにする必要があります。
3. 次に、牛乳が沸騰したらご飯を加えます。 ゆっくりと火が通るように火を弱めます 50分と60分。 それがくっつかないように時々それをかき混ぜてください、これらの揺れはの間で変わることができます 10から15分
4. 調理時間が40分になったら、 より頻繁に混ぜる、この時点でご飯がくっつきやすいので。 また、鍋の中のミルクの量に注意してください。ご飯を乾かしたい場合はもう少し炊きますが、スープとクリームを入れたい場合は、 火を止めます 正確な時間に。
5. 常に追加 塩のピンチ すべての味を引き出すために。 このステップについて心配する必要はありません。ピンチを超えない限り、デザートは塩辛くなりません。
6. ご飯を味わい、穀物が出来上がり、食感がお好みの場合は、火から下ろして 食材を）寝かせる 気性を高めるために数分
7. 最後に、寒くなる前に シナモンスティックとレモンの皮を取り除きます。 ご飯をデザートカップに詰める
8. 出される各ボウルに、 振りかける 粉末シナモンまたは粉末砂糖と表面をキャラメル化します。これはトーチの助けを借りて、デザートの上に砂糖を溶かします
9. 一度に消費するか 冷蔵庫に入れて 温度に適応する

ヒントと推奨事項

このタイプのご飯を作る正確な方法は、出身地によって異なりますが、この場合、私たちはそれを楽しんでいます ペルー、味と食感は常に何を中心に展開します 甘くて暖かい レシピの。

ただし、に到達するために ヒットポイント ペルーの人口と文化にふさわしいデザートを用意して、一連のデザートをお届けします ヒント あなたがあなたの皿の上で好ましいそしてユニークな結果を達成することができるように：

• にスパイスを加える 水または牛乳 ご飯を炊く場所。 お茶のように液体を注入し、ご飯を完全に炊きます。 スターアニス、クローブ、カルダモン、その他の芳香剤を使用できます
• ご飯一杯ごとに、 ミルクまたは水2.5カップ。 液体がほとんどなくなるまで、すべてを調理します。 また、すべてが規則的で完璧になるように部分を尊重してください
• 選ぶ 上質なご飯
• このレシピでは、次を使用できます ミルクと砂糖 または無糖練乳とコンデンスミルクの混合物。 代わりに牛乳を使うこともできます アーモンドまたは豆乳、ココナッツミルクを使っても、よりエキゾチックな味わいになります
• 他のご飯のレシピとは異なり、これではあなたがしなければなりません 準備をかき混ぜる 一定期間、これらは10〜15分で、くっつかないようにすることができます。 XNUMXつで自分を助けてください 木製のシャベル 穀物を虐待しないように
• それらが好きなら レーズンまたはプラムミックスに好きなだけ追加できます。 しかし、それらを見るのが我慢できない場合は、ブルーベリー、ナッツ、新鮮な果物（イチゴ、パパイヤ、バナナ、リンゴ、梨、パイナップル）またはシロップを紹介することができます
• 非常に安定したご飯が好きなら、ミルクに加えてください 1個または2個の卵黄 とろみがつくまで弱火で調理します。 カスタードのような食感になります
• 意外で強烈な味わいのために、火を止めたら、 バタースプーン かき混ぜる

栄養の貢献

独特の味わいのこのデザートは、 有益な栄養素 体のために、そして ビタミンやミネラル 年齢や状態に応じた一人一人の体の発達のために特別です。 この栄養上の貢献は次のように要約されます。

1グラムのご飯の一部には:

• カロリー190Kcal
• 飽和脂肪1.687gr、多飽和0.197 gr、一不飽和0.783 gr
• 炭水化物33.34グラム
• たんぱく質6.82グラム
• エネルギー796Kg
• たんぱく質6.82グラム
• ファイバー0.4グラム
• 砂糖6.94グラム
• コレステロール9mg
• ナトリウム482mg
• カリウム236 mg