ברחבי העולם יש מגוון גסטרונומי נהדר מדהים ומעניין. אחד הנעימים הוא הגסטרונומיה של פרו, שמבוססת על הכנת מנות מעודנות ומגוונות, עם ורסטיליות וטעם כה רבים שאנשים רבים חוזרים לארץ בחיפוש אחר עוד לנסות.
היום נדבר על משקה השייך לספר הבישול הפרואני, הנקרא פיסקו חמוץ, שלמרות ששמה מוזר ומורכב, מתברר כקוקטייל קל מאוד להכנה. תרגישו נוח וגלו את המתכון, ההכנה והמקור של המשקה הסמלי הזה שאנו מציגים לכם למטה.
מתכון פיסקו חמוץ
מצרכים
- 50 מ"ל של פיסקו
- 15 מ"ל סירופ סוכר
- מיץ לימון 30 מ"ל
- 5 קוביות קרח
- 1 חלבון ביצה
- 1 כוס אנגוסטורה (אופציונלי)
חומרים או כלים
- שייקר
- פינזה
- זכוכית גבוהה או זכוכית מרטיני
הכנה
- מצננים את השייקר והכוס הגבוהה למשך 10 דקות או מרטיני בתוך המקפיא.
- לאחר שזמן הקירור חלף, לוקחים את השייקר ומוסיפים את סירופ הסוכר, מיץ הלימון, חלבון הביצה והפיסקו. לנער במרץ במשך 5 דקות.
- לחשוף ולהוסיף קרח. סוגרים ומקציפים עוד 3 דקות.
- הסר את ואסו מהמקרר
- רוקן את כל תכולת השייקר לתוך הכוס. לסיים, להוסיף כמה טיפות של אנגוסטורה.
- טועמים את המשקה un טוויסט לימון או ליים
עצות והצעות
- חשוב שתזכרו את האמצעים המתבטאים במתכון זה הם רק בשביל קוקטייל אם יש לכם אורחים תצטרכו להכין כל משקה אחד אחד.
- אם לא משיגים את הסירופ או סירופ הסוכר, אפשר פשוט להכין בבית. פשוט מניחים בסיר קטן, חצי כוס סוכר וחצי מים ונותנים לסירופ להיווצר. אל תשכח לתת להתקרר לפני הטיפול.
- בכל פעם שאתה מריץ את הקוקטייל הזה זה לגמרי הכרחי מכים במרץ ובמשך הזמן המומלץ כל מרכיב, כי חלבון הביצה חייב להיות מורכב בנקודה המדויקת שלו ולכלול אותו עם שאר הטעמים.
- את החטיף הזה אפשר להכין בעזרת א בלנדר אמריקאי או עוזר במטבחלמרות שהערכה הזו אינה חלק מהמתכון המקורי, היא למעשה מספקת תוצאה יעילה אם צריך להכין קוקטיילים רבים לאנשים שונים.
- לקישוט אפשר להוסיף כמה לימון, ליים, פרוסות תפוז או חתיכות דובדבן. כמו כן, ניתן להניח את האחרון בצורה של זר עם סירופ סוכר.
היתרונות של צריכת Pisco Sour
- נוגד חמצון טבעי: יש לציין שאחת הסגולות הרפואיות שרבים מייחסים לפיסקו היא שלה פעולת הגנה על כלי הדם. זאת הודות לתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון שהמשקה מכיל וגם לדרגות הגבוהות של ויטמין c וחלבון המחזקים את מערכת החיסון, עוזרים במניעת סרטן, הימנעות מהיווצרות קרישי דם וטרשת עורקים.
- עוצר ומעכב את ההזדקנות: בעולם, אחת האובססיות הגדולות ביותר של כל בן אדם היא לא להזדקן. וברגע זה, אנו אומרים לכם שבין היתרונות של פיסקו חמוץ נמצא כוחה של נעורים נצחיים, כי למשקה יש Resveratrol, חומר המרכיב את בשר הענב, אותו הדבר עוצר את הזדקנות העור, הפועלים על החלבונים של תאי הרקמות האחראים על האצת תהליך זה.
- מבטיח עיכול מיטבי: פיסקו, המשקאות העיקריים של פיסקו סור, מכינים אותו על בסיס ענבים, פרי שבולט בו ערך משתן ומטהר לגוף, המשמש ללחימה מחלת כליותבין שאר אי הנוחות.
- להילחם בסוכרת: פיסקו מכיל נוגדי חמצון טבעיים, אשר להגן על הגוף מפני הפעלה של גנים שהשתנו, אחראי להגברת הסיכון לסרטן, דלקת פרקים, סוכרת ומחלות אחרות.
מה זה פיסקו סור?
בעיקרון פיסקו חמוץ זהו קוקטייל שהוכן עם פיסקו, סוכר ומיץ לימון. הערך מגיע מהאיחוד של המילים "פיסקו", סוג של ברנדי ענבים, ו"חמוץ", המתייחס ל משפחת קוקטיילים המשתמשים בלימון כחלק מהמתכון שלך.
בתורו, זהו משקה שנכלל בגסטרונומיה של פרו, שמכינים במתכון שונה בהתאם לאזור ולרצונות הטועם, בהתאמה, ועם כמה וריאציות בשאר המרכיבים הבסיסיים שלו, למקרה של התקרבות לגבול עם צ'ילה.
כמו כן, פרו וצ'ילה טוענות כי פיסקו חמוץ זה הקוקטייל הלאומי או הטיפוסי שלהם, וכל אחד מהם טוען לבעלות בלעדית עליו. על כל פנים, עדיין לא הושג קובע את המקור האמיתי של המשקה, כי בשני האזורים ידועה היסטוריה שונה וחלק ממרכיביה אינם חופפים זה לזה.
סיפור של כוס
El פיסקו חמוץ היה מגוון רקע שממסגר ומספר את ההיסטוריה שלו, נותן צורה לחיים ולמסע שעבר המשקה הזה בתוך פרו במשך מאות השנים.
הקדם הראשון שאנו מוצאים נמצא ב- ממלכת המשנה של פרו, בסביבות המאה ה-XNUMX, שם ליד פלאזה דה טורוס דה אנכו, בלימה, מה שנקרא פּוּנץ.
ואכן, ה-Mercurio הפרואני מ-13 בינואר 1791, בקריינות על מנהגי לימה, מתאר כיצד הנזעקים נמכרו תחת השם "מי גרגר הנחלים" "פּוּנץ" כל כך טעון במים לוהטים שזה יהיה אסון בעיירות פחות מתונות, אבל עם מגבלת המכירה והטעם העשיר והמשמח, זה יהפוך לקוקטייל, מלווה בנגיעה של סוכר ומיץ לימון.
שנים מאוחר יותר, מקורו של האחרון רשמית בלימה לפני 1920, ב-Mori's Bar, במרכז הבירה, שם הציע את Pisco Sour בהשראת אגרוף קטן ובוויסקי סור. לאחר מכן, הוא היה מתפתח במשך 18 עד 20 שנה, עד שהגיע לצורתו, למתכון ולהכנתו הנוכחיים..
עובדות וסקרנות על פיסקו סור
- ההכנה של פיסקו חמוץ דומה לזה של המשקה הנקרא "דאיקירי", הדבר היחיד שמשתנה הוא השילוב של אלמנט חדש במתכון: חלבון הביצה.
- בפרו, כל שבת הראשונה של פברואר ה יום פיסקו חמוץ הרשמי.
- ב-2007, הוא הכריז פיסקו חמוץ כמו המורשת התרבותית של אומת פרו.
- הראשון הפניות תיעודיות al פיסקו חמוץ 1920 ו-1921 הופיעו, בתוך מאמר של לואיס אלברטו סאנצ'ז, שפורסם בכתב העת Hogar de Lima בספטמבר 1920 ובכתב העת Mundial N.52 של לימה, שפורסם ב-22 באפריל 192, באמצעות מאמר שכותרתו "מההואצ'אפו לקריאולי", שם מסופר על ההתכנסויות של לימנו חוסה ג'וליאן פרז, ששותה ליקר לבנבן שהוכן על ידי ברמן מהבר בוזה של מיסטר מוריס.
- El פיסקו חמוץ יש דף פייסבוק מוקדש לשיתוף המידע השנתי של הפעילויות שנקבעו ליום שלך בפברואר, אשר יש 60 אלף עוקבים ויותר מ-700.000 "לייקים".
