מי פאנלה זה היה אחד המשקאות הפופולריים ביותר בקולומביה מאז ימי קדם. זה בריא כי הוא עשוי עם סוכר חום, מים ולימון, אם רוצים עם התוסף האחרון. בדרך כלל אוכלים אותו קר כמשקה קל, אבל משתמשים בו גם חם עם לימון בתור תה כדי להקל על תסמיני השפעת. עם ברנדי וקינמון זה נקרא canelazo ועם חלב זה נקרא טטרו.
בוילטה, שהיא עירייה השייכת לקונדינאמרקה שבקולומביה, נחגג "שלטון פאנלה לאומי" בחודש ינואר.
היסטוריה של מי פאנלה
מאז התקופה הקולוניאלית, ה מי פאנלה, בין היתר, להכין קפה וזה היה גם אחד המרכיבים של שוקולד סנטה פה. בתחילה הוא שימש כמשקה לרענון עובדים ובהמשך הפך לפופולרי עד כדי כך שהוא נמכר בכל בתי הקפה בארץ, שם כל השכבות החברתיות מתרעננות איתו.
המנהג להשתמש במי פאנלה התגבר כאשר התחילו להוסיף לו קינמון וגם ברנדי, רום או ברנדי להכנת המפורסם ממילא. canelazo. כמו כן מוסיפים חלב להפקת ה"טטרו", בכל אזור יש להם מנהגים משלהם לגבי מי קינמון.
עם חלוף הזמן, שימושים מרובים של מי פאנלה בכל שטח קולומביה. הוא משמש כיום במספר מתכונים למנות מצוינות, ביניהם: בננה קולדה, מזמורה, צ'יצ'ה אננס, קוקוס טוררדו, עטיפות תירס.
מתכון מי פאנלה קולומביאני
אפלטון משקה מרענן
Cocina קולומביאנה
זמן הכנה 30 דקות
זמן בישול 0
זמן כולל 30min
מנות 4
מצרכים
1 ליטר מים שהורתחו בעבר
1 פאנלה חתוך לחתיכות
מיץ לימון (לא חובה)
הכנת מי קינמון קולומביאני
לליטר מים שהורתחו בעבר, הוסיפו את הפאנל החתוך לחתיכות קטנות כדי שידללו בקלות רבה יותר. לאחר מכן מערבבים אותו לעתים קרובות עד שחלקי הפנלה מדוללים לחלוטין ומוסיפים מיץ לימון אם רוצים.
לאחר שנעשה, ה מי פאנלה ניתן לקרר אותו כדי לצרוך אותו ככיבוד או לשמור אותו לשימוש בהכנות אחרות. מומלץ להעביר את מי הפנלה דרך מסננת להסרת זיהומים הכלולים בפנלה.
טיפים להכנת מי פאנלה טעימים
בין הטיפים עבורכם מי פאנלה זה נראה לך עשיר, הדברים הבאים בולטים:
- נוח לסנן את מי הפנלה לאחר הכנתם ולפני צריכתם למקרה בתהליך הכנת הפנלה במפעלי הסוכר נפלה צרעה לתכשיר. צרעות יש בשפע בטחנות סוכר כי הן אוהבות מיץ קנה.
- אם לא ניסיתם את זה עם לימון או תפוז, עשו זאת ותראו. במקום לצרוך משקאות קלים עם כמות של תוספת סוכר, בנוסף למרכיבים נוספים שעלולים להזיק לבריאות. מי פאנלה מייצגים אלטרנטיבה בריאה מאוד וממלאים את הפונקציה לרענן אותנו היטב.
- בחר את הפנלה הטובה ביותר שאינה מלוחה, מה שקורה בדרך כלל עם כמה שזמינות בשוק. צריכה תכופה של מי פאנלה יכולה להועיל לבריאות מכיוון שהם מכילים ויטמינים ומינרלים המשפרים את ההגנה של הגוף על ידי חיזוק המערכת החיסונית.
האם ידעת…?
בחלק זה נספר לכם על ההליך המשמש להכנת פאנלות, שהוא המרכיב העיקרי של מי פאנלה. מצד שני, נספר לכם מהם היתרונות של צריכה תכופה של מי פאנלה.
תהליך עיבוד פאנלה
הפנלה עשויה עם מיץ קנה הסוכר, העיבוד שלה עדיין נעשה בצורה אומנותית בטרפישים. נספר לך להלן את ההליך המשמש להכנתו המתאימה.
בשדות הקנים חותכים את קנה הסוכר ומובילים אותו למקום טחינה. מיץ המקל מופק, אשר נתון לתהליך ניקוי. הבגאס, שהוא הפסולת מהטחינה, עובר תהליך ייבוש כדי להשתמש בו מאוחר יותר כדלק העיקרי בייצור פאנלות.
את מיץ הקנים הנקי מניחים במחבתות גדולות שם הוא מבושל על חום ישיר, בדרך כלל באמצעות באגס מיובש של קני סוכר, חתיכות עצים יבשים או פחם כדלק. כאשר מיץ הקנים רותח במחבתות גדולות, עולים לפני השטח הלכלוכים שעדיין נותרו במיץ הקנים (cachaça), אשר לאחר מכן נשלפים.
מיץ הקנים מתייבש במחבתות עד שהוא מגיע לנקודת היציאה למכלים שם, כאשר הוא מתקרר, הוא מתמצק ולבסוף מוליד פאנלות.
עם חלוף הזמן במפעלי הסוכר המסורתיים, השתנה חומר המחבתות המשמשות לייבוש מיץ הקנים והשתפרו תנאי המקום בו שורפת קנה המקל, דבר שהפחית את כניסת האוויר לאזור הבעירה. ובכך לנצל טוב יותר את האנרגיה התרמית המשמשת בתהליך התייבשות מיץ הקנים.
ישנן טרפישות מודרניות יותר שממשיכות לעקוב אחר הנוהל הנהוג במבוגרים ביותר.
היתרונות של מי פאנלה
בין היתרונות הבריאותיים של מי שצורך באופן קבוע מי פאנלה מוזכרים:
- הם מספקים אנרגיה במהירות הודות לתכולת הסוכרוז והפרוקטוז הקיימת בפנלה.
- מספק ויטמינים A,B,C,D ו-E.
- מכיל מינרלים כמו אבץ, ברזל, סידן, זרחן ומגנזיום.
- מגן על עצמות ושיניים מכיוון שהפאנלה עשירה בסידן.
- הוא משמש בטיפולים הקשורים לאנמיה בשל תכולת הברזל שבו.
- הוא משמש גם בטיפולים בהם יש צורך בחיזוק מערכת החיסון בשל תכולת המינרלים והוויטמינים, אותם מספקת הפאנלה.
- על ידי הפחתת השימוש בסוכר מזוקק, צריכת משקאות קלים וצריכה נוספת מים מ סוכר חום, רמות הגלוקוז בדם יורדות.
על כל היתרונות אשר ה מי פאנלה, הוא מייצג אלטרנטיבה בריאה יותר בהשוואה לנזקות השימוש בסוכר מזוקק.
