באקוודור ה סביצ'ה הוא מאכל לאומי פר-אקסלנס, היא מהווה מנה מאוד מיוחדת במסעדת פירות הים האקוודורית.
ההכנה של סביצ'ה כולל סוג כלשהו של דג גלם, אשר מעורבב עם מרכיבים אחרים, ביניהם הוא מיץ לימון.
הם משמשים גם שרימפס, תמנון בהכנת המנה הזו. ניתן להשתמש במרכיבים אלו לבד או בשילוב עם דגים.
היום עסקינן בסביצ'ה שרימפס, כפי ששמו מעיד, המרכיב העיקרי הוא שרימפ.
סביצ'ה שרימפס היא מנה קלה להכנה ו טעם טוב טְרוֹפִּי.
המנה הזו, סביצ'ה שרימפס, פופולרית מאוד בכל ערי אקוודור, ובצורה מאוד מיוחדת היא מוכנה ונצרכת ב- ערי חוף.
El סביצ'ה דה קמארון הוא צלחת של טעם טָעִים מְאוֹד ומאוד מְרַעֲנֵן.
חלקם מוצגים variaciones סביצ'ה שרימפס על ידי הכללת מרכיב כגון מנגו, אבוקדו, איזה סוג של צ'ילי חריף, המדגיש את שלו טעם טרופי.
באקוודור סביצ'ה כל כך פופולרי שבכל הערים אפשר להשיג סביצ'ריות.
מתכון לסביצ'ה שרימפס
אפלטון: כניסה
Cocina: אקוודורי
זמן הכנה: 2 Horas
קושי de הכנה: קל
מנות: 6
מחבר: ליילה פוג'ול
El סביצ'ה דה קמארון זוהי מנה עתירת ויטמינים, מינרלים וטעימה לחיך. הוא מאפשר שמירה על רמות גלוקוז גבוהות וגם קל להכנה. המנה המושלמת לארוחת צהריים טעימה! הכירו את המתכון והכינו אותם היום.
מרכיבים להכנת סביצ'ה שרימפס
אם אתה רוצה להכין את הסביצ'ה שרימפ, יש לרכוש את המרכיבים הבאים: 50 גרם בצל סגול, 500 גרם שרימפס קלוף, מבושל ומבושל, 100 מ"ל מיץ לימון, 50 מ"ל מיץ תפוזים, 10 גרם כוסברה, 10 גרם צ'ילי, 20 גרם שמן ומלח לטעום.
כדאי לקחת בחשבון גם את הליווי, אם כי ניתן לבחור אחד רק לפי טעמכם או לטעמם של המשפחה/חברים. אלה הם: טוסטונים, פטאקונים, צ'יפל פלנטיין, פופקורן, תירס קלוי, אבוקדו.
הכנת סביצ'ה שרימפס
לאחר שיש את מרכיבים של סביצ'ה דה קמארון, נמשיך להכנתו הפשוטה. השלבים הם הבאים:
שלב 1 - שבב
שלב זה נפוץ מאוד בקרב אנשים שאוכלים סביצ'ה דה קמארון. אבל, אם אתה מעדיף את זה שלם, אתה יכול גם לאכול את זה ככה. אחרת, פשוט חתכו את השרימפס ל-2-3 חלקים (אם הוא בגודל בינוני) וחתכו אותו לקוביות. תופסים גם את הבצל האדום וקוצצים חצי לפרוסות וחצי לקוביות.
שלב 2 - שטיפה
יהיה מוסיפים את קוביות הבצלים, במים קרים כדי להעלים את הטעם החזק של זה.
שלב 3 - מיקס
אתה חייב מערבבים את השרימפס עם פלפלי הצ'ילי, הפלפלים והבצל החתוך יחד עם 80 מ"ל מיץ לימון, 50 מ"ל מיץ תפוזים ומלח.
שלב 4 - מקררים
אתה צריך לתת לו להשרות במקרר למשך שעה או עד שהוא כבוש ונראה בצבע טוב.
שלב 5 - החבר המושלם
בעוד שרימפס מקררים ומצליחים להשרות, אתה חייב להכין את הליווי של הסביצ'ה. לשם כך, תשתמשו בבצל הפרוס ובשאריות 20 מ"ל של מיץ לימון. לאחר מכן, בכוס, מפזרים מעליו מלח ומכסים במים קרים.
לבסוף, על ידי ביצוע 5 השלבים שלמעלה תוכל להגיש את הסביצ'ה בליווי קורטידו בצל יחד עם הקישוט שבחרתם בעבר (פטאקונים, תירס, אבוקדו). ספרו לנו אם אהבתם את המתכון שלנו בתגובות!
עובדות תזונת שרימפס
שרימפס בינוני אחד עם קליפה:
קלוריות: 7
שומנים: 0,12 גרם
פחמימות: 0,06 גרם
חלבון: 1,38 גרם
כולסטרול: 10 מיליגרם
נתרן: 31 גרם
אשלגן: 9 מיליגרם
סוגי סביצ'ה
En אקוודור ניתן לטעום שונה סוגי סביצ'ה.
ב אזורים שונים של המדינה הזו בדרום אמריקה, ה סביצ'ה שימוש כמרכיב בסיס סוגים שונים של קונכייה, סרטנים, דגים, שרימפס ורכיכות אחרות.
עם עלות השחר הם לוקחים את הפירות האלה מהים.
נשות החוף פופולריות מאוד אצלן מכירות סביצ'ה a חוֹף הַיָם, הם גם משווקים את זה ב ערים, במסעדות הידועות בשם סביצ'ריה
בין השונים סוגי סביצ'ה שמוכנים באקוודור הם:
- סביצ'ה שרימפס: כפי ששמו מעיד, המרכיב העיקרי הוא שרימפס, הסביצ'ה הזו מוצגת במנות דומות לאלו המשמשות להגשת המרק, רק קצת יותר קטנות. בהכנה משתמשים בו, בנוסף לשרימפס מבושלים, מיצי לימון ותפוזים, פלפל, בצל אדום, רוטב עגבניות, כוסברה, פלפל; הוא מלווה בצ'יפל, קנויל או תירס קלוי. שריקות.
- סביצ'ה דג, תמנון, פגז, לובסטר, קלמארי, צ'וצ'ו וסרטן; בסוג זה של סביצ'ה משמש כריש או סיירה, הוא נחתך לקוביות. תן לזה להשרות במיץ לימון במשך מספר שעות. לאחר מכן נוסיף את רוטב הבצל האדום והכוסברה הקצוצה לציפור שנשרים.
- סביצ'ה דג נא, הסביצ'ה הזו מוכנה בדרך כלל באמצעות דג המכונה קרקר רוק. דג זה מעורבב עם פלפלים, רצוי ירוק, בצל אדום, פלפל, כוסברה, ניתן להחליף את זה בכוסברה. בהגשת הסביצ'ה הזה, הוא מלווה בתירס קלוי, קנגוויל או פטאקון. הסביצ'ה הזה הוא הפופולרי ביותר בחופי אקוודור.
- סביצ'ה רגל הפרד, רגל הפרד, היא סוג של צִדפָּה. אופן הכנת הסביצ'ה הזה דומה מאוד לדרך בהכנת סביצ'ה דג נא. ההבדל העיקרי הוא שהצדפה, אבל זה משתנה בכך שהצדפה מאודה כך שהיא נפתחת. עם צדפה אחת בלבד מכינים צלחת גדולה של סביצ'ה.
- באזור סיירה, מכיוון שהמרכיבים האופייניים לחוף אינם זמינים, מכינים סביצ'ה באמצעות תורמוס כמרכיב העיקרי, זה מעורבב עם כוסברה, שיזוף עגבניות, לימון ומלח. לחלופין, אפשר להוסיף צ'ילי; הוא צ'וצ'ו סביצ'ה אנחנו יכולים להגיש אותו עם תירס קלוי, קנויל וצ'יפל.
- לב דקל ופטריות משמשים גם להכנת סביצ'ה. להכין לבבות של סביצ'ה דקל או פטריות ההליך דומה לזה שננקט להכנת סביצ'ה צ'וצ'וס.
- כשהסועדים לא אוהבים רכיכות, באקוודור נהוג להציע כחלופה את סביצ'ה עוף. מכינים אותו על ידי בישול העוף ולאחר מכן מכינים אותו לפי אחת הדרכים השונות של הכנת הסביצ'ים האחרים.
סביצ'ה: אקוודור או פרואני?
El סביצ'ה זהו מאכל טיפוסי במספר מדינות של אמריקה הלטינית
אקוודור ופרו המדינות שבהן יש לסביצ'ה פופולריות גבוהה יותר.
תוצאה דוֹמֶה אס הכנות עם זאת, ניתן לציין סביצ'ה אקוודור וסביצ'ה פרואני כמה diferencias בין שתי ההכנות. חשוב לציין שבשתי המדינות מכינים את הסביצ'ה באמצעות מרכיבים דומים, ביניהם קורווינה, דוראדו, קליפות שחורות, לימון עדין, בצל פאיטניה.
הבה נדגיש את ההבדל המשמעותי ביותר בין שני הסביצ'ים: ה הבדל מופנה ל דרך להגיש את הסביצ'ה:
- En אקוודור, נהוג לשרת את סביצ'ה במיצים שבו המרכיב העיקרי (דגים, שרימפס, תמנון, צדפות,...) היה מבושל או סנקוצ'ו. זהו סביצ'ה עסיסי מאוד, המראה שלו מעט מרקי. צדדים בהגשת הסביצ'ה השרימפס הזה: האקוודורים בדרך כלל מלווים את המנה הזו עם תירס קלוי, פטאקונים, צ'יפל או קנגוויל. יש סועדים שאוהבים להוסיף לסביצ'ה רוטב עגבניות וחרדל כשאוכלים אותו.
- En פרו se זה משרת קצת יותר יבש סביצ'ה, המיץ שמייצר הרטבים בעת הכנתו אינו משולב.
