תרבות העיירות גורמת להיבטים המועברים אליה על ידי זהות המקום המקביל. אחד ההיבטים המזהים הם מנהגים קולינריים, במיוחד במקסיקו, אחד ההיבטים הללו הוא ההנאה שבפינוק החך בחטיף מחוץ לארוחות החשובות ביותר.
במקסיקו היא נקראת בוטנה, שבמדינות אחרות נקראת, פאסו פאלוס, טאפה או כריך. ה חטיף שרימפס מיובש הוא משמש כדי למנוע רעב לפני הארוחה העיקרית המתוכננת למפגש מסוים. רוטב הנקרא בטנרה משמש בדרך כלל לתיבול שרימפס מיובש.
החטיפים עם החריפות והמלח המוגזם מעט שימשו את הברמנים להזמנת עוד משקאות על מנת לרענן את הפה והגרון. מהווים חלק מהחטיפים האלה ללא ספק, ביניהם היה חטיף שרימפס מיובש עם הרוטב החריף שלו.
שרימפס מיובש לרוב מיובש בשמש ובתהליך הייבוש מתרכזים הטעמים של השרימפס. הם משמשים בחטיפים על ידי טיגון שלהם ברוטב עם התבלינים האהובים על מי שמכין אותם והם משמשים גם להכנת מאכלים מעודנים אחרים.
היסטוריה של חטיף השרימפס המיובש
נאמר כי המילה בוטנה שימשה במקור להתייחס לפקק המשמש במגפי עור ששימשו להכיל יין. ואז הגיע ההרגל להניח פרוסת נקניק או לחם על גבי כוס המשקה, בין היתר, עד שלבסוף חטיפים שנצרכים תוך כדי שתייה נקראים חטיפים.
במקסיקו נפוץ השימוש בחטיפים, ביניהם חטיף שרימפס מיובש, כדי להפיג רעב במספרות ובמימיות של פעם. עכשיו הם נצרכים במסעדות ובבית כדי לטעום יין, טקילה או משקה אחר.
מאז ימי קדם, במקסיקו ובתרבויות אחרות, השתמשו בחטיפים, צימוקים, מקלות, כריכים, או איך שלא תרצו לקרוא להם, כדי לפתוח את הפה. בדרך זו, מניעת כניסת המשקה לתוקף מוקדם, בזמן ההמתנה לארוחה העיקרית של החגיגה המקבילה. בין החטיפים המשמשים למטרה זו הוא לעתים קרובות את חטיף שרימפס מיובש על הטעם המיוחד שלו מוערך מאוד על ידי המקסיקנים.
ללא ספק גם הכובשים הספרדים תרמו להפצת החטיפים במקסיקו. בספרד מאשרים שהמנהג להשתמש ב"טאפאס" נולד באנדלוסיה. הם מוזכרים ביצירתו של דון קישוט דה לה מנצ'ה מאת סרוונטס. במפעלי הכובשים הספרדים, בהם השתתפו לא פעם, הם הוקמו כמרכזי התכנסות לגברים של אז, בהם טעמו חטיפים.
מתכון לחטיף שרימפס מיובש
מצרכים
1 ק"ג שרימפס מיובש
2 צ'ילי אדום מיובש
חצי קילו בצל
1 ק"ג עגבנייה
2 כפות רוטב ווסטרשייר
חצי ליטר שמן
הכנה
- מנקים בזהירות את הצ'ילי, מסירים את הוורידים והזרעים, ומשאירים אותם במים חמים עד שהם מתרככים. לבסוף מסננים אותם.
- קוצצים את הבצל, מטגנים אותו ונותנים לו לקבל צבע זהוב כהה.
- צולים את העגבנייה על מחבת פסים או בתנור.
- הרגליים והראש מוסרים מהשרימפס המיובשים ומשאירים את הזנב כדי לתפוס אותם בו, וגם לא מקלפים אותם. לְהַזמִין.
- מערבבים את הבצל, העגבנייה הצלויה והצ'ילי האדום, מתבלים ומבשלים על אש נמוכה. מטגנים ואז מוסיפים את השרימפס המיובש השמורים. ממשיכים בטיגון על אש נמוכה.
- לבסוף תנו להם לנוח כדי שהטעמים ישתלבו עוד יותר.
- סיים, זה עניין של הגשה וטעימה.
- אתה יכול ללוות אותם עם מיכל עם הרוטב האהוב עליך לטבול את השרימפס בעת צריכתם.
רעיונות נוספים לשימוש בשרימפס מיובש
בנוסף להכנת מעולה חטיף עם שרימפס מיובש כמו זה שהצגנו לכם למעלה, תוכלו גם להשתמש בשרימפס מיובשים להכנת מרקים טעימים, להוסיף את המרכיבים שאתם הכי אוהבים, או תבשילים, בין שאר המנות.
בסין משתמשים בשרימפס מיובש במילויים שונים בתבשילים שלו העשויים מאורז, כמו סושי, הם משמשים גם בתבשילים ומרקים. כל מדינה משלבת שרימפס מיובש במנות העיקריות שלה, לפי טעמיה המיוחדים.
האם ידעת….?
החלבונים שמספק השרימפס המהווים את חטיף שרימפס מיובש הוא מביא יתרונות גדולים לגוף כי בין היתר הוא מחזק את המערכת החיסונית ומסייע בבניית השרירים.
שרימפס מיובש מספק גם ויטמינים כגון: B12 אשר, בין היתר, שומר על בריאות נוירוני המוח ומסייע לייצור DNA בתאי הגוף, B6 אשר, בין היתר, מסייע להבטיח שהחמצן מספק מגיע לתאי הגוף. הישאר בריא.
שרימפס מיובש עשיר באומגה 3 ובטא-קרוטן, אשר מאמינים כי יש להם תכונות אנטי סרטניות. הם עשירים במינרלים, שכל אחד מהם מספק את התועלת המקבילה שלו לגוף, ביניהם בולטים: ברזל, אשלגן, זרחן, סידן, סלניום, מגנזיום, נחושת, מנגן, אבץ ונתרן.
הם גם עשירים בויטמין A, המסייע בשמירה על בריאות הראייה, בנוסף לתרומה לחלוקת תאים ולהגנה על מערכת החיסון. ובויטמין E טוב לראייה, לעור, למוח ולדם.
כן ל חטיף שרימפס מיובש הוא נצרך עם רוטב צ'ילי, הערך התזונתי של החטיף מוגבר עם התרומה התזונתית שהצ'ילי מספק. הם מכילים, בין היתר, חלבונים, ויטמינים: A, C ו-B6.
פלפלי צ'ילי מכילים גם "קפסיצין", שמלבד ייצור הגירוד האופייני גורם להפרשת אנדורפינים במוח של מי שצורך פלפל צ'ילי. חומרים אלו יוצרים אפקט רווחה על האדם ומיוחסים להם גם יתרונות אנטי-מיקרוביאליים וקוטלי פטריות.
המקסיקנים אוהבים להתנסות בטעמים חדשים ולשנות אותם לפי הטעמים החריפים שהם אוהבים. הם מתאימים ומשנים מנות תוצרת מדינות אחרות, ותמיד מוסיפים טעם למנה.
