cachanga

La cachanga È un dolce che si usa come dimostrazione di virile galanteria per mostrare amore a sua moglie, per corteggiare una donna o semplicemente per mostrare apprezzamento e ammirazione per un'altra persona.

Questo piatto di carattere dolce e facile da realizzare. È stato portato e coinvolto in Perù attraverso gli spagnoli al loro arrivo nel territorio, persone che lo hanno presentato come un dolce delicato, soffice, pulito e facilmente accessibile. Tuttavia, questa tecnica è sparpagliato per i diversi paesi e gruppi aborigeni già radicati nella zona, che lo interpretavano come una prelibatezza che rappresentava desiderio, amore, affetto, apprezzamento e corteggiamento, grazie ai suoi ingredienti dolci e alla presentazione affabile.

Allo stesso modo, la storia racconta che per gli abitanti nativi del Perù, era un sfida complicata per corteggiare le dame prima che i colonizzatori mettessero piede nelle terre peruviane e, come mezzo di sostentamento, quando scoprirono questo nuovo alimento, non davano tregua a nessuna donna dopo aver deliziato il loro palato, questo grazie al cachanga, che con la sua base di miele, non lascerebbe nessuna donna senza quel tocco di dolcezza nel suo corpo.

La ricetta di cachanga È molto popolare in molti paesi sudamericani tra cui Perù, Ecuador, Cile e parte della Colombia; tuttavia, la preparazione, il nome e il messaggio che si vuole trasmettere con il piatto, non sempre lo stesso.

Ricetta Cachanga

Ingredienti

• 1/2 kg di farina bianca
• 2 uova
• 3 cucchiaini di zucchero
• 1 pizzico di sale
• tazza d'acqua
• 1/2 cucchiaio di anice
• Olio per friggere)
• 1 tazza di miele o zucchero a velo (opzionale)

materiali

• Asciugamani da cucina
• Tavolo per impastare
• Carta assorbente
• Plastica o carta da regalo
• Ciotola o tazza di plastica
• Un cucchiaio
• Padella
• Rullo o bottiglia
• Piatto piano

Come prepararlo

Prepara il file cachanga È semplice e veloce, che darà alla fine del processo, un dessert delizioso e sostenibile, poiché sono torte fritte sottili e croccanti, ricoperte di zucchero o miele, che sono diventate molto popolari nel nord del Perù per il loro sapore e messaggio. , e che si sono evoluti nella preparazione, nei ripieni, nelle forme, nei colori e nei sapori secondo il gusto di ogni commensale. Tuttavia, la preparazione del cachanga Traditional tradizionale, quel dolce dei tempi memorabili.

Il primo passo è fare l'impastoPer questo è necessario mettere la farina, lo zucchero e l'anice in una ciotola o in una tazza profonda, a poco a poco si mescola con un cucchiaio o con le mani in modo da integrare completamente gli ingredienti. Avendo ogni ingrediente immerso nell'altro, a pizzico di sale e continua a mescolare.

Quando tutti gli ingredienti secchi saranno uniti, si procede ad aggiungere il uova e inizia a muoversi fino a quando l'impasto diventa appiccicoso, quando senti questa consistenza aggiungi il acqua. Avendo un impasto liscio, uniforme e dopo avergli dato la forma di una sfera, si procede a farlo riposare per ore 4, questo preferibilmente nella stessa ciotola in cui sono stati integrati tutti i materiali, coperta da un canovaccio o da un involucro di plastica.  

Dopo il tempo di riposo, che è fatto in modo che l'impasto prenda volume, aria e saporeIl prodotto viene tolto dalla confezione per portarlo sulla tavola impastatrice per essere stirato e dare la forma corrispondente.

Per questo passaggio successivo non vi resta che mettere un po' di farina sul tavolo, impastare il prodotto e dividere l'impasto in parti uguali. Poiché ogni sezione è definita, a pallina con ciascuno dei tagli, che serviranno in modo che la porzione di cachanga quando è allungato, ha la forma che lo caratterizza. Ogni palla dovrebbe essere allungata, aiutando con un bottiglia a rullo oppure con le proprie mani, a forma di arepa o tortilla.

Successivamente, dopo aver eseguito questa procedura con tutte le palline rimanenti, devono essere portate a frittura, questo in padella con olio preriscaldato e non bruciato, poiché può alterare il sapore e il colore del prodotto.

Quando li friggi tutti, il olio avanzato, in quanto può essere dannoso per la salute. Ecco perché, quando si tolgono dalla padella, vengono posti su un piatto con carta assorbente.

E per finire, corrisponde solo a servire il commensale con una tazza di zucchero o miele in modo che questo possa essere aggiunto a piacere o semplicemente gustato con miele o canna già immersi nel piatto.  

Consigli e suggerimenti per una buona Cachanga

• Buon e costante riposo della miscela di farina
• Prendine uno buona cucina di ogni pezzo, senza bruciare il prodotto e senza rimuoverlo crudo
• Si può bagno con miele, marmellate o latte condensato
• Per un migliore divertimento, puoi Riempire con prosciutto o formaggio, se lo preferite salato
• Può essere cucinato anche nel forno invece di friggerle, per evitare gli alti livelli di colesterolo nell'olio

Festa in onore della Cachanga

In alcune province del Perù si celebra "La Cachanga" una festa che esalta il piatto nel suo massimo splendore, attraverso una serie di feste e concorsi in cui il tema ruota attorno al dolce.

L'evento più importante della celebrazione prende il nome "Signorina Cachanga" ed è un concorso estivo dove, con una sfilata in passerella, le ragazze si presentano mostrando costumi tipici fatto con queste torte cachangaRaccontano inoltre la storia del piatto in ogni intervento in passerella e addirittura interpretano la preparazione tradizionale o contemporanea del piatto. cachanga.

Tutta questa celebrazione è accompagnata da diversi presentazioni de cachanga, centri di degustazione, preparazione e anche corsi e metodi di cottura per turisti e ospiti, che li ha aiutati a insegnare questo dolce di grande fama culturale e tradizionale nel paese, che, sebbene non sia tipico del settore, fa parte della cultura generale che altri hanno contribuito al sistema

Significato della parola Cachanga

Non si conosce l'esatta origine del nome, né il suo esatto significato. Tuttavia, si ritiene che il suo nome derivi dalla parola La parola Quechua: "KACHANGU".