Le enchiladas sono un piatto molto apprezzato dai messicani, sono tortillas di mais, ripiene di ingredienti di ogni tipo, che è ciò che in definitiva differenzia le une dalle altre all'interno di una varietà molto ampia. Tra questi ci sono i Michoacan Mi mancano anche le enchiladas, che sono comunemente ripieni di formaggio o pollo e una salsa sopra.
Inoltre si chiamano placeras perché si trovano nelle piazze o nelle strade dei paesi, hanno quel sapore particolare che gli piace molto. Poiché il loro sapore cattura chiunque li mangi, il Michoacan Mi mancano anche le enchiladas Si sono diffusi in molte regioni del Messico. In ogni caso vengono modificati aggiungendo il tocco particolare della regione corrispondente.
Le Michoacan Mi mancano anche le enchiladas Possono essere consumati da soli a colazione, spuntino o cena. Anche nei pasti principali, accompagnato da qualsiasi piatto aggiuntivo, ad esempio servito con verdure cotte come carote o patate, con una bistecca di manzo alla griglia, con pollo in aggiunta a quello presente nel ripieno o con uno spezzatino a scelta.
Le Michoacan Mi mancano anche le enchiladas Si vedono anche con una spolverata di formaggio, con cipolla, con lattuga, coriandolo o crema di latte. Si vedono anche con sopra del formaggio grigliato, le varianti sono molteplici man mano che ci si sposta nel territorio messicano.
Storia delle enchiladas del Michoacan
In Messico, le enchiladas hanno la loro origine nelle civiltà precolombiane, erano chiamate "chillapitzalli" che è una parola nahuatl dove "chili" significa peperoncino e "tlapitzalli" significa flauto. Pertanto "chillapitzalli" significa flauto enchilada, come è menzionato nel codice fiorentino.
Nella regione messicana di Tehuacán sono stati rinvenuti residui del Cile risalenti a circa 5000 aC Di conseguenza, il gusto delle enchiladas da parte dei messicani è molto antico. Le usanze culinarie si sono diffuse prendendosene cura di generazione in generazione e, nonostante abbiano subito modifiche, sono presenti ancora oggi.
In Messico ci sono almeno 64 tipi di peperoncini, senza contare i peperoncini selvatici. Ecco perché il Michoacan Mi mancano anche le enchiladas, una delle modifiche che subisce ogni regione del paese riguarda i peperoncini utilizzati per preparare la salsa piccante da versare sulle enchiladas e un'altra modifica riguarda il suo ripieno, che dipende dai prodotti più comuni di ciascuna zona e dal gusti particolari dei suoi abitanti.
Ecco una ricetta da preparare Michoacan Mi mancano anche le enchiladasSicuramente ti piacerà molto, osa prepararlo. Se lo desideri, dagli il tuo tocco personale.
Ricetta delle enchiladas di Michoacan
Ingredienti
Mezzo chilo di tortillas di mais
mezzo chilo di formaggio
1 tazza di peperoncini guajillo
2 tomates
2 patate
2 spicchi d'aglio
3 cipolle
2 foglie di lattuga
origano e sale qb
Come prepararlo
- Lavare i peperoncini guajillo e, utilizzando dei guanti per non intrappolarsi, eliminare le vene e i semi.
- I peperoncini puliti possono essere messi a bagno in acqua calda finché diventano morbidi, oppure possono essere feriti per ottenere più rapidamente la morbidezza desiderata.
- Quindi i pomodori e le patate vengono lavati e sbucciati.
- Le patate si cuociono in acqua bollente fino ad ammorbidirle, si tolgono e quando si saranno un po' raffreddate si tagliano a cubetti e si mettono da parte.
- Successivamente frullare o tritare i peperoncini già morbidi, i pomodori pelati, l'aglio, le cipolle, il sale e l'origano. Viene filtrato in modo che la consistenza della salsa sia gradevole, viene fritto in una pentola in modo che i sapori della salsa guajillo chili siano integrati e viene riservato.
- Le foglie di lattuga vengono lavate e disinfettate.
- In una pentola friggere le tortillas nell'olio, girandole per massimo 1 minuto per ciascuna tortilla.
- Su ogni tortilla viene posta una foglia di lattuga precedentemente disinfettata, poi le patate, il formaggio e sopra la salsa guajillo chili.
- Servire e gustare. Godere!
Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti e informazioni che consentono di conoscere aspetti importanti del Michoacan Mi mancano anche le enchiladas.
Suggerimenti per preparare le enchiladas del Michoacan
- Se ne stai facendo alcuni Michoacan Mi mancano anche le enchiladas, al momento di friggere ciascuna tortilla di mais è conveniente inumidirle preventivamente, passandole velocemente nell'acqua o nella salsa in modo che non rimangano fragili. Questa procedura deve essere veloce per evitare che le tortillas si rompano a causa dell'eccesso di umidità.
- Le Michoacan Mi mancano anche le enchiladas Si possono accompagnare, tra l'altro, con riso, fagioli o un'insalata di verdure.
Lo sapevate….?
Le tortillas presenti nella preparazione del piatto di Michoacan Mi mancano anche le enchiladas, sono preparati con il mais, che faceva parte della dieta messicana fin dall'epoca precolombiana. Dopo l'arrivo degli spagnoli in America, lo portarono in Spagna e da lì si diffuse nel resto d'Europa e in altre parti del mondo.
Il mais presente nelle tortillas del Michoacan Mi mancano anche le enchiladas, apporta numerosi benefici a chi lo consuma, tra i quali ricordiamo:
- Contengono carboidrati che l'organismo trasforma in energia e fibre, che aiutano i processi digestivi e hanno un effetto saziante.
- Sono ricchi di acido folico che, tra le altre funzioni, mantiene sani i tessuti del corpo e previene l’anemia. Componente importante per le donne incinte.
- Contiene calcio, che aiuta a mantenere le ossa sane.
- Contiene anche vitamina B1, che collabora nei processi attraverso i quali i carboidrati vengono convertiti in energia. Questa energia è essenziale per i processi cerebrali e nella gestione dei segnali del sistema nervoso.
I peperoncini guajillo generalmente presenti nel Michoacan Mi mancano anche le enchiladas, forniscono all'organismo, oltre alle proteine vegetali, vitamine: A, C e B6. Fornisce anche capsaicina che dona una sensazione di benessere, tra gli altri benefici.
Il formaggio spesso presente in Michoacan Mi mancano anche le enchiladas Fornisce al corpo, tra gli altri nutrienti, proteine che collaborano alla costruzione e alla guarigione dei muscoli del corpo.
La patata presente nel Michoacan enchiladas, Fornisce all'organismo, oltre ai carboidrati, che vengono convertiti in energia, alcune vitamine: C, B3, B6 e B1 e minerali come: potassio, magnesio, fosforo, tra gli altri elementi.
