Le insalate sono generalmente presenti sulle tavole cilene in tutto il paese. Il consumo del insalata di lattuga e pomodori È molto diffuso per la sua facile preparazione, poiché il pomodoro e la lattuga non necessitano di cottura per essere consumati. Come condimento vengono utilizzati il succo di limone e un olio generalmente neutro. È ottimo salare leggermente i pomodori prima di unirli alla lattuga.
Insalate di lattuga e pomodori non costituiscono un pasto completo. Va quindi accompagnato con pasti che contengano proteine e altri nutrienti, che non sono presenti nella lattuga o nel pomodoro e che sono essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo.
Esistono moltissime varianti di questa insalata che nascono dall'aggiunta di altre verdure o ingredienti all'insalata a seconda del gusto dei commensali. Altre volte sono fatti solo con cipolla e pomodoro, i cui colori rappresentano molto bene i colori della bandiera cilena.
Storia dell'insalata di lattuga e pomodori
Alcune fonti sostengono che la parola insalata Deriva dal termine "herba salata" con cui i romani indicavano un miscuglio di verdure crude con sale e acqua. I romani usavano anche "insalare", che significava aggiungere sale. L'insalata era originariamente consumata dalla classe operaia, poi il suo uso si è generalizzato nelle diverse classi sociali.
La gastronomia cilena è costituita da tradizioni culinarie tramandate di generazione in generazione e arricchite dall'influenza della Spagna e di altre culture. Le diverse insalate hanno comunemente come condimenti olio, aceto e sale.
Si dice che la lattuga, uno degli ingredienti presenti in quasi tutte le insalate del mondo, sia originaria dell'India. Fu consumato dai romani e dai greci più di 2000 anni fa. Gli arabi già nel XI secolo li piantavano e la moglie di Filippo V li presentava ripieni ai loro banchetti. In America la lattuga fu introdotta dai conquistatori spagnoli.
Inoltre, pomodoro È originario del Messico. Veniva coltivato dagli Aztechi, che lo chiamavano “tomatl” che significa “frutto gonfio”. Lì lo trovarono i conquistadores spagnoli, lo chiamarono pomodoro e lo portarono in altri paesi dell'America insieme ad altri prodotti. Molti confondono il pomodoro con una verdura. Ma in realtà è un frutto.
Sui viaggi di Cristoforo Colombo pomodoro Arrivò in Spagna e da lì si diffuse nel resto d’Europa. Un erborista italiano definì il pomodoro la "mela d'oro". Un altro olandese nel 1554 descrisse il pomodoro attribuendogli proprietà afrodisiache e forse questa informazione fu il motivo che contribuì al nome dato al pomodoro in varie parti del mondo: in italiano “pomodoro”, in francese “pomme d'amour” e in inglese “Amo Apple”.
Ricetta insalata di lattuga e pomodorini
Ingredienti
1 lattuga grande
4 tomates
Carote 3
1 tazza con succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
Come prepararlo
- Tutte le verdure vengono lavate molto bene.
- Successivamente si toglie la pelle alle carote e si grattugia, si affetta il pomodoro e si taglia la lattuga a pezzetti o listarelle.
- Successivamente si raccolgono in un contenitore la lattuga, i pomodori e la carota tagliata a pezzi, a cui si aggiunge un po' di succo di limone e 5 gocce di olio.
- Mescolare il tutto molto bene e condire con sale e pepe a piacere.
- Finalmente è arrivato il momento di servire e assaggiare.
- Può essere servito come antipasto o come contorno ad un'ottima grigliata, grigliate di pesce e tante altre pietanze.
Consigli per preparare una deliziosa insalata di lattuga e pomodori
- Selezionare molto bene la lattuga che verrà utilizzata nella preparazione dell'insalata. Devono essere freschi, avere un ottimo aspetto, senza macchie e le foglie non devono essere danneggiate. Preparate le insalate che lo contengono poco prima di consumarlo. Se vi avanza della lattuga, conservatela nello scomparto del frigorifero che corrisponde alla conservazione delle verdure. Non vanno tenuti a lungo in acqua con aceto o limone, perché potrebbero smettere di essere croccanti e perdere parte dei minerali che contengono.
- Anche i pomodori devono essere selezionati molto bene per poterli consumare crudi in insalata. Devono essere freschi.
- Potete arricchire le insalate aggiungendo altre verdure cotte e altri ingredienti come la frutta secca, che risulta croccante e aumenta anche il valore nutrizionale delle insalate.
Lo sapevate ….?
Lattuga è saziante, è idratante per l'alto contenuto di acqua, aiuta chi ha disturbi del sonno perché ha proprietà sedative. Gli vengono attribuite anche proprietà analgesiche, ha un'azione depurativa sul fegato e riduce i livelli di glucosio nel sangue. Contiene, anche se in piccola quantità, vitamine C ed E. Fornisce una piccola quantità di minerali ferro, fosforo, calcio e potassio.
Pomodoro È composto principalmente da carboidrati e acqua, il suo consumo fornisce all'organismo vitamine A che prevengono problemi alla vista. Contiene anche vitamina C e potassio. Ha un alto contenuto di licopeni che gli conferiscono un elevato potere antiossidante, che aiuta molto nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e del cancro. I licopeni sono ciò che dà ai pomodori il loro colore caratteristico, un livello elevato di essi nel sangue è associato a un minor numero di casi di cancro alla prostata.
La quantità di licopene è maggiore se i pomodori sono del tipo perita e se sono maturi. Mangiare pomodori nella dieta è ottimo per l’organismo perché contengono anche ferro e vitamina K. Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti, è ottimo per la pelle, essendo quindi un prodotto naturale che previene l'invecchiamento. È anche un diuretico, aiutando così le persone con problemi di ritenzione di liquidi. Contiene fibre quindi è bene evitare la stitichezza.
Se tra le persone che mangeranno un'insalata con pomodori alcuni presentano diverticoli al colon, è importante eliminare tutti i semi dai pomodori. In questo modo si evitano complicazioni successive che potrebbero sorgere.
