Budino di pane

Un dolce davvero squisito che viene preparato in molti paesi è il budino di pane, ogni paese ha la propria versione. In Argentina è molto apprezzato, presente nelle taverne e nei ristoranti semplici, il suo fascino è dovuto alla facilità di preparazione e all'utilizzo del pane che avanza e diventa duro.

Squisito e molto nutriente, il budino di pane Presenta alcune variazioni man mano che ci muoviamo nel territorio argentino. Come sempre, ogni famiglia aggiunge il suo tocco particolare. Le ricette di famiglia vengono tramandate di generazione in generazione e subiscono lievi modifiche a seconda del gusto dei commensali.

I più audaci aggiungono sempre nuovi ingredienti e osano provare nuovi sapori, basandosi sulla ricetta di famiglia che corrispondeva al budino di pane. Per alcuni i cambiamenti vanno verso l'aroma, aggiungendo scorza di limone o arancia, spezie, altri aggiungono pezzetti croccanti di noci, frutta secca o cioccolato.

Il pane utilizzato per preparare il budino è generalmente quel pane duro che avanza dai giorni precedenti. Quando però in casa non c'è il pane vecchio e la voglia di un pezzo di budino è tanta, lo si può preparare perfettamente con pane fresco di qualsiasi tipo.

Origine del budino di pane

È molto comune che si trovino molte ipotesi diverse sull'origine delle ricette, quella corrispondente alla budino di pane non è un'eccezione. Per molti argentini ha avuto origine nei difficili tempi economici del XX secolo, quando non potevano permettersi di buttare via gli scarti di pane dei giorni precedenti. Di tutto si è approfittato, come accade e continua ad accadere nei paesi o nelle famiglie che hanno particolari difficoltà economiche.

I belgi sostengono che la ricetta in questione abbia avuto origine lì, nel Medioevo, in tempi di difficoltà economiche. Tuttavia, un'altra ipotesi fissa la sua origine in Inghilterra dove veniva chiamato pudding e in Francia il cui nome è pudding, si afferma che fu poi in Europa dove ebbe origine e si diffuse in diversi paesi dove ricevette altri nomi, tra cui il termine budino di pane.

Nelle origini della gastronomia si ricorda il budino d'Inghilterra del XVII secolo, che già veniva preparato con i resti del pane. In Argentina la preparazione si diffuse probabilmente dalle case degli immigrati europei all'inizio del XX secolo. In Argentina ha subito importanti e particolari modifiche e forse per questo lì è considerata una ricetta autoctona.

Si dice che proprio in Argentina sia stato incorporato il caramello, che gli conferisce quell'aspetto caratteristico e visivamente gradevole, che risveglia l'appetito di chiunque. Nella ricetta sono stati incorporati anche aromi aggiuntivi di scorza di limone, altri, tra gli altri, aggiungono patatine e persino liquori, stabilendo così importanti differenze. Attualmente in ogni paese d'America e del mondo esiste una versione particolare.

Budino di pane Ricetta

Ecco una ricetta per budino di paneInnanzitutto vengono specificati gli ingredienti necessari. In secondo luogo viene presentata la preparazione corrispondente, dove sono ben specificate le azioni per ottenere un piatto così prelibato. Osate prepararlo.

Ingredienti

Pane 300 grammi, zucchero 250 grammi, latte 1 litro, uova 3, acqua (mezza tazza), vaniglia, limone 1.

Come prepararlo

• Il pane viene tagliato a pezzetti e messo in un contenitore con il latte e lasciato idratare per circa due ore.
• Trascorso il tempo precedente, il composto di latte e pane viene liquefatto. Aggiungete una ad una le uova, la vaniglia, la scorza di limone e lo zucchero. Riserva.
• Invece, nello stampo dove verrà cotto il budino o in una pirofila, fate il caramello, aggiungendovi mezza tazza d'acqua e 1 tazza di zucchero e lasciate che prenda un colore un po' meno di quello che desiderate. da ottenere perché continuerà ad intensificare il colore anche fuori dal fuoco. Ancora caldo, spostatelo in modo che copra tutta la teglia.
• Successivamente, con il caramello già freddo, si versa sopra e si ricopre la preparazione con tutti gli ingredienti precedentemente messi da parte.
• Mettete la pirofila in una pirofila più grande con acqua calda in modo da avere il bagnomaria adatto alla cottura del budino. Cuocere ad una temperatura di 180°C per circa 1 ora.
• Toglietelo dallo stampo da budino e lasciatelo raffreddare prima di servire.
• Viene servito da solo o accompagnato da dulce de leche o altre preparazioni secondo gusti particolari.

Consigli per variare il budino di pane

Il budino di pane può essere accompagnato con il gelato nel gusto che preferite. Sì, che tu ci creda o no, sembra spettacolare.

Inoltre si frullano 1 cucchiai di chicchi di mais freschi in 3/2 di tazza di latte, si filtra e il latte così ottenuto viene incorporato nella miscela della preparazione di pane e latte. E non hai idea di quanta differenza ottieni dal budino in termini di ricchezza di quel nuovo sapore.

Puoi accompagnare il budino di pane con la crema pasticcera, come si dice venga consumato in Malacia, con il dulce de leche, come è comune in Argentina. Tuttavia è sempre bene mettere in pratica la creatività.

È importante cuocere il budino in forno, a bagnomaria, altrimenti il ​​budino risulterà più secco e meno saporito.

Lo sapevate….?

1. Il pane con cui il budino di pane Fornisce al corpo, tra gli altri elementi, carboidrati, che forniscono energia.
2. Le uova che fanno parte del preparato sopra descritto forniscono all'organismo proteine, che aiutano a creare e guarire i muscoli. Inoltre, forniscono vitamine A, E, D, B12, B6, B9. Inoltre, forniscono gli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno per il suo corretto funzionamento.
3. Quando il budino Si accompagna con il dulce de leche, dolce che contiene proteine, che si aggiungono a quelle fornite dalle uova. Inoltre contiene vitamine A, D, B9 e minerali, magnesio, fosforo, zinco e calcio. Ciascuno di essi apporta all'organismo i suoi particolari benefici.