Í dag munum við búa til dýrindis plokkfisk af Þurrt nautakjöt Limeña, þorir þú að undirbúa það?. Segðu ekki meira og við skulum útbúa saman þessa ótrúlegu uppskrift, mjög auðveld í undirbúningi, gerð úr nautakjöti, sem einnig veitir okkur marga heilsufarslegan ávinning. Takið eftir innihaldsefnunum því við erum þegar farin að undirbúa það. Hendur í eldhúsið!
Seco de res a la Limeña uppskrift
Hráefni
- 1 bolli hráar baunir
- Gulrætur 2
- 4 gular eða hvítar kartöflur
- 1 kíló af nautakjöti
- 2 rauðlaukar, smátt saxaðir
- 1 msk hvítlaukshakk
- 1/2 bolli af fljótandi gulum pipar
- 1/2 bolli af aji mirasol blandað
- 1 glas af chicha de jora (það getur líka verið 1 glas af lager)
- 1 bolli af kóríander blandað
- Salt, pipar og kúmenduft eftir smekk
Undirbúningur Seco de res a la Limeña
- Við byrjum þessa töfrandi uppskrift á því að skera niður kíló af beinlausu kjöti eða eitt og hálft kíló ef það er kjöt með beini í stórum bitum og brúnað í potti með skvettu af olíu, fjarlægðu bitana og geymdu.
- Í sama potti búum við til dressingu með tveimur fínsöxuðum rauðlauk sem við svitnum í 5 mínútur. Bætið síðan matskeið af möluðum hvítlauk út í og látið sjóða í 2 mínútur í viðbót. Bætið við hálfum bolla af fljótandi gulum pipar og hálfum bolla af fljótandi mirasol pipar. Við svitnum í 5 mínútur í viðbót og bætum við með glasi af chicha de jora eða glasi af lager.
- Við bætum núna bolla af blönduðu kóríander og látum suðuna koma upp. Við setjum salt, pipar og kúmenduft eftir smekk.
- Við snúum aftur núna með kjötið. Við hyljum með vatni og hyljum. Látið soðið eldað við vægan hita þar til kjötið er mjúkt, það er að segja að beinið dettur af ef það er bein eða er skorið með skeið ef það er ekki bein. Við verðum að fara að leita og prófa.
- Þegar kjötið er tilbúið bætum við bolla af hráum baunum, tveimur hráum gulrótum skornum í þykkar sneiðar og fjórum stórum gulum eða hvítum kartöflum, skrældar og skornar í tvennt.
- Þegar kartöflurnar eru soðnar slökkvum við á hitanum og látum allt jafnast fallega og voila!
Við fylgjum því með hvítum hrísgrjónum eða með góðu baununum. Ef þú vilt sameina þessar tvær skreytingar, vinsamlegast gerðu það, en ekki vera of oft. :)
Ráð til að búa til dýrindis Seco de res a la Limeña
Vissir þú…?
- Nautakjöt má setja einu sinni til tvisvar í viku í fjölskyldumatseðilinn því það gefur mikið af próteini, járni, sinki og gefur okkur mikinn styrk. Það byggir upp vöðvamassa.
- Í uppskriftinni að Seco de res finnum við mikilvægan þátt sem er kóríander. Kóríander er næstum því lyf, þessi sterki græni litur sem það hefur eru mörg andoxunarefni og hjálpar einnig að berjast gegn mörgum þarmabakteríum í þágu heilsunnar.
- Chicha de Jora er gerjaður drykkur innfæddur í Perú, Bólivíu og Ekvador. Þar sem grunnurinn er í maís og eftir hverju svæði getur það verið carob, quinoa, molle eða yucca. Í matargerðarlist í Perú er það notað sem drykkur og til að blanda kjöti sem gefa réttum eins og hinum fræga Seco de cordero og Arequipeño Adobo sérstakt bragð.
