El Perúska Masato er gerjaðan drykk sem hefðbundið er útbúið með soðin kassava, sem er blandað saman við vatn, tyggð í munni og látið standa þannig að yucca sterkjan breytist í sykur og gerjist að lokum og framleiðir alkóhól.
Þetta form undirbúnings er ríkjandi meðal innfæddir þjóðarbrota frá Amazon, en engu að síður, viðskiptalega séð gerir sig kláran mala kassava og bæta við brauðgeri til gerjunar, og auðveldar þannig neyslu fólks utan Amazon-þjóðarbrota, sem á óhefðbundinn hátt „afneita“ neyslu hennar, í ljósi þess að kassavan er áður tuggin.
Þessi undirbúningur ásamt stelpa Jóru, er þúsund ára drykkur og eiga dýpri rætur í hefðum Amazon, svo á þessum tíma muntu læra það hvernig á að gera það í viðskiptalegum tilgangi, svo að þú þekkir og njótir bragðsins umfram stafina í texta.
Innihaldsefnin eru mjög einfalt og þægilegt að eignast, svo við skulum fara í vinnuna og eyða ekki tíma í þessa uppskrift
Perúsk Masato uppskrift
Hráefni
- 3 kíló af yucca
- 500 gr af sykri eða panela
- 500 ml af soðnu vatni
Efni eða áhöld
- Hnífur
- Pottur
- Gaffal
- Sil
- leirkönnu
Undirbúningur
- þvoðu kassava með miklu vatni, þá fjarlægðu skelina y brjóta í litla bita.
- Settu nú yucca í pott og hyldu það með vatni. Látið það elda þar til það er alveg mjúkt.
- að vera tilbúinn, takið það úr pottinum og látið renna af í sigti.
- Bætið yucca í skál og stappið það með hjálp gaffli. Bæta við smám saman sykurinn, að reyna að samþætta eitt innihaldsefnið við hitt.
- Síðan bætið soðnu vatni út í og blandaðu öllu mjög vel þar til þú færð a mjúkt deig.
- Strax hellið allri blöndunni í leirpott y látið marinerast í um viku.
- Eftir að hafa maukað í ráðlagðan tíma, Blandið deiginu mjög vel saman við aðeins meira vatn og sigtið til að forðast óhreinindi.
- Berið fram au naturel innan breið glös eða ef það er þitt val skaltu bæta við ísmolum til að mynda kalt og frískandi drykk.
Ráð til að búa til góðan og betri Peruvian Masato
- Ef þú ert einn af þeim sem líkar við sterkir bragðir, þú getur látið efnablönduna blandast í u.þ.b 10 dagar þannig að það taki á sig bragð með meiri sýrustigi.
- Til að njóta bragðsins af áfengi, bætið flösku af brennivíni við blönduna áður en hún er sett í macerationÞetta gerir þér kleift að hafa það tilbúið á færri dögum og mun bæta sterku bragði við uppskriftina.
- Með þessari sömu uppskrift er hægt að gera cassava chicha, eini munurinn verður á dögum maceration, þar sem með chicha þarftu aðeins 3 til 4 dagar til að blandan gerjist.
Saga Perú Masato
Masato er gerjaður drykkur af for-rómönskum uppruna, af staðbundinni neyslu og hefur ákveðna þýðingu í Perú, Ekvador og Bólivíu, sem áður var framleitt samkvæmt sömu reglu og chicha, það er að gerjun þess hófst með því að tyggja það og spýta því í pottur eða bjálki skorinn og skorinn í formi lítillar kanós, þar sem það var látið hvíla yfir nótt eða jafnvel nokkra daga til að ná maceration sinni. Stundum var þessari uppskrift blandað saman við sætar kartöflur eða yam, í stað þess að nota kassava.
Nútímalegri aðferð er notkun á sykurreyr og geri eða fótum bætt við til að hefja gerjun. Það tekur einn eða tvo daga áður en hann er tilbúinn en almennt séð er alltaf einhver sem ákveður að prófa hann nokkrum dögum áður.
Þessi Masato bragðast eins og atól eða súr jógúrt, en sem örlítið kornótt áferð. Margir segja að Masato bragðist eins og súr bjór, einnig að bera það saman við bragð af jörð eða tré.
Forvitnilegar upplýsingar um Masato frá Perú
- Á ýmsum sviðum Amazon frá Perú það er alveg gilt tyggja og spýta yucca að geta gerjað og umbreytt því eins fljótt og auðið er í a áfengur drykkur sagrada.
- Masato er sætt með panela til að gera hann dekkri. Notkun sykurs er alfarið hafnað, þar sem það breytir algjörlega bragðinu.
- Í Venesúela, þeir eru með Masato byggt á hrísgrjónum og maís, þetta er kallað chicha og þeir neyta þess með þétt mjólk og kanillduft.
- Ekki er ráðlegt að drekka masato fyrir þá sem eru með sykursýkivegna mikils sykurmagns.
- Í Perúsk Amazone el masato Það er talið næringarríkur drykkur, sem kemur til notkunar í félagslegur metnaður og í athafnir forfeðra.
Yucca ávinningur
La yuca er aðal innihaldsefnið í þessari undirbúningi, sem við verðum að leggja áherslu á heilbrigðir eiginleikar, þar á meðal eru:
- breiður vísitala á C-vítamín og flókið b.
- Losa sig við trefjar sem dregur úr matarlyst.
- gagnast meltingarkerfið.
- Berjast gegn hægðatregða.
- Veitir glútenlaus sterkja, er frábær bandamaður fyrir glútenóþol.
- Það er ríkt af vítamín K, B1, B2 og B5.
- Það hefur verulegt framboð af magnesíum, kalsíum og kalíum.
- Lítið fituinnihald gerir það tilvalið fyrir sjúklinga með of þung.
- Það er tilvalin orkufæða fyrir íþróttamenn.
Yucca frábendingar
Maniok eða kassava er næringarríkt, ódýrt og ljúffengt. Það er frábært fyrir þá sem hafa lítið úrræði til að borða hollt, en það ætti alltaf að neyta eldaðs, ástæðan fyrir þessu er sú að þetta grænmeti inniheldur blásýru, sem er leyst upp eftir matreiðslu.
Nú, þú verður að vera sérstaklega varkár með bitur kassava. Það inniheldur eitrað efni; magn blásýru eða blásýru sem krefst víðtækara ferli en einfaldrar eldunar. Hér getur bitur yucca verið banvænn.
Þú ættir að vera meðvitaður um sætu og beiska yucca, Þess vegna, ef eftir 20 mínútna eldun er það erfitt eða hefur slæmt bragð þegar það er borðað, er betra að neyta þess ekki.
