La Pachamanca í pottinn Það er mjög hefðbundinn forn réttur í Perú. Það inniheldur mikið næringargildi vegna þess að landbúnaðarafurðir frá Andesfjöllum eins og kartöflur, baunir, sætar kartöflur, kassava eru notaðar við undirbúning þess og inniheldur margs konar kjöt eins og nautakjöt, krakka, kjúkling, svínakjöt og meðal annarra. Það kemur í veg fyrir öldrun frumna þar sem það er mikið af andoxunarefnum, vegna þess að það inniheldur jurtir eins og huacatay, kóríander, chincho, fræ og chilipipar. Vertu tilbúinn til að njóta þessarar mjög auðveldu uppskriftar til að útbúa heima.
Pachamanca uppskrift í pottinum
Hráefni
- 4 stykki af kjúklingi
- 4 huayro kartöflur
- 4 innfæddar kartöflur
- 4 sætar kartöflur
- 4 gæsir
- 4 mashuas
- 4 maís
- 1 kíló af svínakjöti
- 1 bolli af ají panca fljótandi
- 1 bolli af gulum chilipipar fljótandi
- 1 bolli af ediki
- 1 msk af salti
- 1 matskeið af pipar
- 1 matskeið af kúmeni
- 1 msk hvítlaukshakk
- 1/2 bolli af kóríander fljótandi
- 1/2 bolli af steinselju
- 1/2 bolli af huacatay blandað
- 1/2 bolli af myntu
- 10 bananablöð eða maíshýði
Undirbúningur Pachamanca í pottinn
- Við skerum kjúkling í fjóra bita og gerum það sama með kíló af svínakjöti. Við þeytum kjötið í heilan morgun með bolla af fljótandi ají panca og öðrum af fljótandi gulum pipar, bolla af ediki, salti, pipar, kúmeni, matskeið af möluðum hvítlauk, hálfum bolla af kóríander, steinselju eða huacatay og gott gras (allt fljótandi).
- Í stóran pott, helst úr leir eða járni, setjum við bananablöð sem grunn, ofan á er beikonið, svo kjúklingurinn, 4 huayro kartöflur, fjórar innfæddar kartöflur, fjórar sætar kartöflur, 4 gæsir, 4 mashuas og maís .
- Við böðuðum okkur með maceratinu og hálfum bolla af vatni. Við þekjum með fleiri bananalaufum og hyljum pottinn. Látið það elda í um 45 mínútur við lágan hita með ofninum yfir miðlungs hita. Eftir þennan tíma verður það tilbúið!
Við þjónum við borðið í eigin potti, ásamt 5 sósum: the huancaina klassískt, fornt huancaína, það af huacatay, það af Arequipa ocopa.
Ráð til að búa til dýrindis Pachamanca a la pott
Ef þér líkaði við þessa uppskrift, vinsamlegast ekki gleyma að deila reynslu þinni við að undirbúa þessa dýrindis Pachamanca a la Olla. Milljónir þakkir. Við lesum í eftirfarandi uppskrift ?.
