Þú þorir að undirbúa dýrindis Kjötkássa? Ef svarið þitt er algjört JÁ, undirbúið dúkinn og allt sem þú þarft til að njóta þessa vinsæla perúska matar með uppskriftinni sem þú munt sjá hér að neðan. Svo slakaðu á og láttu þig töfra þig af þessu rausnarlega kjöti og kartöflum sem munu vekja storm af ljúffengum tilfinningum, í þeim eina ótvíræða stíl sem MyPeruvian Food . Hendur í eldhúsið!
Nautakjöt uppskrift
Hráefni
- 1 kíló af nautakjöti
- 4 gular kartöflur
- Saltið og piprið eftir smekk
- 1 msk hvítlaukshakk
- 400 ml olía
- 1 bolli niðurskorinn rauðlaukur
- 1/2 bolli smátt skorin rauð paprika
- 2 matskeiðar af ají panca fljótandi
- 1 matskeið af fljótandi gulum pipar
- 1 bolli tómatsósa
- 1 klípa af oreganó
- Kúmenduft
- 1 kvist af rósmaríni
- 2 steinseljugreinar
- 1 stór gulrót
- 1 bolli af ertum
- 1 lárviðarlauf
- 1/2 bolli af rauðvíni
Undirbúningur á nautakjöti
- Við veljum kíló af nautakjöti í plokkfisk, ef það er með beini, leitum við að strimlasteik í stórum bitum. Ef hann er beinlaus skaltu velja bringu, öxl, silfursteik, rússneska steik eða kinn.
- Við kryddum það með salti, pipar og brúnum það með skvettu af olíu í potti sem er ekki mjög hár og helst með þykkum botni.
- Við fjarlægjum það og í sama potti búum til dressingu með 1 bolla af fínt skornum rauðlauk. Við svitnum það í 5 mínútur með hálfum bolla af fínsöxuðum rauðum pipar, síðan bætum við matskeið af möluðum hvítlauk. Við svitnum í eina mínútu.
- Bætið við tveimur matskeiðum af fljótandi ají panca og matskeið af fljótandi gulum pipar. Eldið í 5 mínútur og bætið við bolla af blönduðum tómötum og smá rauðvíni.
- Látið suðuna koma upp og bætið við salti, pipar, örlítið af oregano, möluðu kúmeni, 1 rósmaríngrein, tveimur steinseljugreinum og 1 lárviðarlaufi.
- Við snúum aftur að kjötinu og bætum við vatni til að hylja það yfir mjög lágum hita í 40 mínútur til eina og hálfa klukkustund eftir því hvaða skurður er valinn. Þegar okkur finnst það vera um 10 mínútur í burtu bætum við 1 stórri gulrót skorinni í sneiðar, bolla af grænum ertum og 4 gulum kartöflum skornum í tvennt. Passið að sjálfsögðu að gulu kartöflurnar falli ekki í sundur og skýjist sósan (við megum ekki elda þær of mikið).
- Bætið við tveimur matskeiðum af rúsínum, látið suðuna koma upp, smakkið saltið til og það er búið.
Tilvalið meðlæti er smá hvít hrísgrjón.
Ráð til að búa til dýrindis nautakjöt
Vissir þú…?
Laukarnir í þessari uppskrift eru uppspretta trefja sem geta dregið úr líkum á að fá hjarta- og æðasjúkdóma eins og háan blóðþrýsting eða hjartabilun og hjartaáfall. Að auki gefur laukur okkur B6 vítamín sem hjálpar líkamanum að framleiða serótónín og mýelín inniheldur fólínsýru og C-vítamínið sem líkaminn þarfnast.
