panela vatn Það hefur verið einn vinsælasti drykkurinn í Kólumbíu frá fornu fari. Það er hollt því það er búið til með púðursykri, vatni og sítrónu, ef vill með síðarnefnda aukefninu. Það er venjulega borðað kalt sem gosdrykkur, en það er líka notað heitt með sítrónu sem te til að létta flensueinkenni. Með brennivíni og kanil er það kallað canelazo og með mjólk er það kallað tetero.
Í Villeta, sem er sveitarfélag sem tilheyrir Cundinamarca í Kólumbíu, er "National Panela Reign" fagnað í janúarmánuði.
Saga panela vatns
Frá nýlendutímanum hefur panela vatn, meðal annars til að búa til kaffi og það var líka eitt af innihaldsefnum Santa Fe súkkulaðisins. Upphaflega var hann notaður sem drykkur til að fríska upp á starfsmenn og varð síðar svo vinsæll að hann er seldur á öllum kaffihúsum landsins þar sem allar þjóðfélagsstéttir eru hressar með honum.
Siðurinn að nota panela vatn var aukinn þegar byrjað var að bæta kanil við það og einnig brennivín, romm eða brennivín til að gera hið fræga. canelazo. Einnig að bæta við mjólk til að framleiða "tetero", á hverju svæði hafa þeir sína eigin siði varðandi kanilvatn.
Með liðnum tíma, margþætt notkun á panela vatn um allt kólumbískt yfirráðasvæði. Það er nú notað í mörgum uppskriftum fyrir framúrskarandi rétti, þar á meðal eru: banani colada, mazamorra, ananas chicha, turrado kókos, korn umbúðir.
Kólumbísk panela vatnsuppskrift
Platon Hressandi drykkur
Eldhús Kólumbískur
Undirbúningur tími 30 mín
Eldunartími 0
Heildartími 30min
Skammtar 4
Hráefni
1 lítra af áður soðnu vatni
1 Panela skorið í bita
Sítrónusafi (valfrjálst)
Undirbúningur kólumbísks kanilvatns
Við lítra af áður soðnu vatni, bætið panela skornum í litla bita svo þeir þynnist auðveldara. Síðan er hrært oft þar til panela bitarnir hafa verið alveg þynntir og sítrónusafa bætt við ef vill.
Einu sinni búið, sem panela vatn það er hægt að kæla það til að neyta þess sem hressingar eða panta það til að nota það í öðrum undirbúningi. Mælt er með því að láta panela vatnið fara í gegnum síu til að fjarlægja öll óhreinindi sem eru í panela.
Ráð til að búa til dýrindis panela vatn
Meðal ráðlegginga fyrir þig panela vatn Það lítur ríkulega út hjá þér, eftirfarandi stendur upp úr:
- Það er þægilegt að sía panela-vatnið eftir að það er búið til og áður en það er neytt ef til þess fallið að gera panela í sykurmyllunum geitungur. Geitungar eru mikið í sykurmyllum því þeir elska reyrsafa.
- Ef þú hefur ekki prófað það með sítrónu eða appelsínu, gerðu það og sjáðu. Í stað þess að neyta gosdrykkja með magni af viðbættum sykri, auk annarra hráefna sem geta skaðað heilsuna. Panela vatn er mjög hollur valkostur og uppfyllir það hlutverk að fríska okkur mjög vel.
- Veldu bestu panela sem er ekki brakandi, sem gerist venjulega með sumum sem eru fáanlegar á markaðnum. Tíð neysla panela vatns getur gagnast heilsunni vegna þess að það inniheldur vítamín og steinefni sem bæta varnir líkamans með því að styrkja ónæmiskerfið.
Vissir þú…?
Í þessum hluta munum við segja þér frá aðferðinni sem notuð er til að búa til panelas, sem er aðal innihaldsefnið í panela vatn. Á hinn bóginn munum við segja þér hverjir eru kostir þess að neyta oft panela vatns.
Panela vinnsluferli
Panela er búið til með safa sykurreyrsins, útfærsla þess er enn unnin á handverkslegan hátt í trapisunum. Við munum segja þér hér að neðan aðferðina sem notuð er við samsvarandi undirbúning þess.
Á reyrökrunum er sykurreyrinn skorinn og færður þangað sem hann er malaður. Safi úr reyrnum er dreginn út, sem fer í hreinsunarferli. Bagassinn, sem er úrgangur frá möluninni, fer í þurrkunarferli til að nota það síðar sem aðaleldsneyti við framleiðslu á plötum.
Hreini reyrsafinn er settur í stórar pönnur þar sem hann er soðinn við beinan hita, venjulega með því að nota þurrkað sykurreyrbagassa, stykki af þurrum trjám eða kol sem eldsneyti. Þegar reyrsafinn sýður í stórum pönnum stíga óhreinindin sem enn eru eftir í reyrsafanum (cachaça) upp á yfirborðið sem síðan eru dregin út.
Reyrsafinn er þurrkaður í pönnunum þar til hann er kominn á þann stað að hann er tekinn út fyrir ílátin þar sem hann storknar þegar hann kólnar og loks myndast spjöld.
Með tímanum í hefðbundnum sykurmyllum hefur efninu í pönnunum sem notaðar eru til að þurrka reyrsafann verið breytt og aðstæður á staðnum þar sem reyrbagassinn er brenndur hafa batnað, sem hefur dregið úr innkomu lofts inn í brunasvæðið og nýta þannig varmaorkuna sem notuð er í þurrkunarferli reyrsafa betur.
Það eru fleiri nútíma trapiches sem halda áfram að fylgja aðferðinni sem fylgt er í þeim elstu.
Kostir panela vatns
Meðal heilsubótar þeirra sem neyta reglulega panela vatn eru nefnd:
- Þeir veita orku fljótt þökk sé súkrósa- og frúktósainnihaldi sem er til staðar í panela.
- Veitir A,B,C,D og E vítamín.
- Inniheldur steinefni eins og sink, járn, kalsíum, fosfór og magnesíum.
- Verndar bein og tennur vegna þess að panela er ríkt af kalki.
- Það er notað í meðferðum sem tengjast blóðleysi vegna járninnihalds þess.
- Það er einnig notað í meðferðir þar sem nauðsynlegt er að styrkja ónæmiskerfið vegna innihalds steinefna og vítamína, sem panela gefur.
- Með því að draga úr notkun á hreinsuðum sykri, neyslu gosdrykkja og neyta meira vatn úr púðursykur, blóðsykursgildi lækkar.
Fyrir alla þá kosti sem panela vatn, það táknar heilbrigðara val miðað við skaðsemi notkunar á hreinsuðum sykri.
