Doña Pepa Nougat

El Doña Pepa Nougat bụ ihe eji megharịa ọnụ sitere na Peru bụ nke a na-esi na ntụ ọka ntụ ọka siri ike dị n'ụdị osisi ejiri kpuchie ya chancaca mmanụ aṅụ ma jiri obere swiiti nwere agba chọọ ya mma nke a na-akpọ dragees.

Dị ka akụkọ ihe mere eme ya si kwuo, a na-ekwu na na Peru, e nwere ihe omume akụkọ ihe mere eme na ọ bụ na onye osote onye na-ahazi asọmpi na-emeri ihe nrite, nke gụnyere nkwadebe nke nri dị ụtọ, nke na-edozi ahụ nke nwere ike ichekwa ruo ọtụtụ ụbọchị. Nyere nke a, onye meriri bụ Oriakụ Joseph Marmanillo onye kwadebere nougat wee merie, jiri aha ya, Doña Pepa mee ihe okike ya baptizim, aha pseudonym nke ejirila ma na-edobe ya ruo taa.

Ka ọ dị ugbu a, ihe oriri a na-ahụ maka imepe ememe na ememe ọdịnala na Peru Nke October. Na mgbakwunye, ọ na-ewu ewu maka ịbụ isi ihe eji megharịa ọnụ na ọnwa odo odo ebe a na-echeta Onyenwe anyị nke ọrụ ebube na nraranye nye ya.

Otú ọ dị, maka ndị chọrọ ịma ihe ha uto na àgwàTaa, anyị na-ewetara usoro nhazi ya, ka ị nwee ike ịmụta ma na-adị njikere mgbe niile maka ụbọchị ndị ahụ mgbe ọnụnọ ya dị mkpa na ị ga-enwe mmasị na ya na ndị enyi gị, ezinụlọ na ndị ikwu gị.

Ntụziaka Doña Pepa Nougat

Efrata

Maka uka

• 3 tablespoons nke anise
• 1 iko mmiri
• 5 iko ntụ ọka
• 1 ngaji nnu
• 500 g nke akwukwo nri shortening
• 6 akwa nkochi
• 4 tablespoons nke sesame osisi, toasted na n'ala

Maka mmanụ aṅụ

• Iko 6 mmiri
• 2 pawuda osisi
• 4 cloves
• 2 oroma, bee n'ime 4
• 1 quince bee n'ime anọ
• 1 bee painiapulu
• Iko 3 shuga
• 4 iko panel
• 2 akwụkwọ fig

Maka mkpuchi

• 1 iko candies nke agba nụrụ ụtọ

Ngwa mgbakwunye

• Hermetic ite ma ọ bụ arịa
• Ihe nhazi nri ma ọ bụ blender
• Akpụkpọ anụ anọ
• Ihe nkiri ma ọ bụ akwụkwọ plastik
• Osisi pallet
• Kpọọ balloon

Nkwadebe

Maka uka

1. N'ime ite mee a infusion na mmiri na iko anise. Weta na ebe a na-esi esi, gbanyụọ ọkụ ma dị jụụ na-enweghị nsogbu
2. Na a ihe nhazi ihe oriri, jikọta ntụ ọka, nnu na akwụkwọ nri mkpirisi ruo mgbe ihe niile dị ka oatmeal
3. Tinye nkochi ime akwa na mmiri ya na aniseed nke nta nke nta ruo mgbe mgwakota agwa na-etolite arapara n'aka. akwụkwọ
4. Na tebụl mbụ ntụ ọka, tinye ma gwakọta ngwakọta ahụ nke ọma. Ọzọkwa, tinye mkpụrụ osisi sesame a mịrị amị. Kechie na nkedo plastik na refrigerate maka opekata mpe otu awa na-aga n'ihu
5. Ka oge na-aga, wepụ na ngwa nju oyi ma tinye na tebụl iji mee usoro ndị a
6. Kewaa mgwakota agwa na obere akụkụ ma na-etolite nha nha nha ogologo nke ebu ebe a ga-achịkọta nougat.
7. Hazie chopsticks na ebu tee na akpọọ nkụ maka nkeji 15 ruo 20 ma ọ bụ ruo mgbe aja aja na-acha ọla edo ma kpọọ nkụ. Mgbe ha dị njikere, gbanyụọ ọkụ ma hapụ ya ka ọ nọrọ na oven ruo mgbe ọ dị jụụ. Wepu ha na ebu na gbatịaels na grids. Ịnye akwụkwọ

Maka mmanụ aṅụ

1. N'ime ite tinye mmiri, cinnamon, cloves, oroma, apụl, quince na painiapulu na peels. obụpde n'elu okpomọkụ ruo mgbe mkpụrụ osisi ahụ dị nnọọ nro ma dị nro.
2. eriri ma tụfuo ihe siri ike
3. Tinye mmiri fọdụrụnụ na ọkụ ya na shuga, panela na akwụkwọ fig ruo mgbe ọ ga-ewe ntụpọ bọọlụ dị nro na agbanwe agbanwe na-aghọ oké. Jụụ ruo ụlọ okpomọkụ

maka ndị agha

1. N'ụdị dị iche, hazie a oyi akwa osisi (oke). Ọ bụrụ na ị nwere oghere, jupụta osisi gbajiri agbaji na mebiri emebi. Gbalịa mee ntọala ahụ ezigbo di na nwunye
2. Na-asa ahụ na mmanụ aṅụ nke a oyi akwa ma tinye ọzọ n'elu ma oge a na-abụghị direction na ọzọ, tinye a oyi akwa nke mmanụ aṅụ. Gaa n'ihu dị ka nke a ruo mgbe emechara ihe ndị ahụ
3. N'ikpeazụ, fesa na candi ma jee ozi ndị na-eri nri gị

Ndụmọdụ na ndụmọdụ

Maka nkọwa ka mma nke Doña Pepa Nougat, ebe a anyị ga-egosi dị iche iche Atụmatụ ka ị wee nọrọ na nchekwa na njem nke i bu n’obi ime. Ụfọdụ n'ime ha bụ:

• Ọ bụrụ na ịchọghị ọdịdị na-asọ oyi ma ọ bụ unyi oge ọ bụla ị na-etinye mmanụ aṅụ n'etiti ọkwa nke nougat, ị nwere ike mezue ya. oghere efu jiri osisi ma ọ bụ crumbs sitere na ibe ndị ọzọ agbajiri agbaji
• Mmanụ aṅụ ga-abụ nke zuru oke. Mba nwere ike na-agba ọsọ nke ukwuu ebe ọ bụ na ọ ga-adaba bisiki ahụ maka ihe ọzọ ma ha agaghị eguzogide ibu nke ndị ga-adị n'elu, ya mere ha agaghị ebili.
• Ọ bụrụ na ịchọrọ, ị nwere ike imebi mmiri anise iji wepụ mkpụrụ osisi a. Ọ bụrụ na nke ahụ na-ewute gị, tupu ị jikọta mmiri na mgwakota agwa, ị nwere ike wepụ ha n'enweghị nsogbu
• Ị ghaghị na-agbaso usoro nhazi mgbe niile iji nweta ezigbo nkwadebe. Ma ọ bụghị ya, ọ bụrụ na ị pụọ na nha na akụkụ, nougat agaghị apụta na njirimara ndị ahụ.
• Tupu eji ya, oven ga-adị preheated ruo 180 Celsius C iji mee ka usoro nri dị ngwa ma dị mfe

nri nri onyinye

 Obere nougat a dị ihe dị ka 100 gr bụ otu ogbe achịcha atọ na bọta na jam, nke na-eme ka ọ bụrụ otu n'ime dessert nwere ọdịnaya caloric kachasị elu na Peru.

N'otu aka ahụ, ọ bụ efere na-enye n'etiti 400 Kcal kwa òkè, 14.0 g abụba, 36.0 g nke carbohydrates na 2 grams nke protein. yana ndị ọzọ ndị na-edozi ahụ dị ka:

• Abụba juru eju 6.5%
• Sodium 130 mg
• Fiber 1.0 gr
• Protein - 2.0 g

Njirimara nke nougat

Nke a na-atọ ụtọ na-mere n'okpuru ire ụtọ mgwakota agwa nke ntụ ọka wit, jupụtara na mmanụ aṅụ ma kpuchie na acha confections. Otú ọ dị, akụkụ nke ọ bụla n'ime akụkụ ndị a nwere nkọwa dị ụtọ na nke zuru oke nke na-eme ka efere ahụ bụrụ ihe pụrụ iche na nke a na-apụghị imeghachi. Ndị a bụ:

• achịcha dị iche iche

Pasta ma ọ bụ chopsticks bụ ndị na-enye nhazi nougat. Na mgbakwunye, ha bụ ndị ahụ manu-aṅu nile ka ha nējide n'ime mgbidi ya ma kwe ka isi na ihe ụtọ tinye uche n'otu nri.

Ndị a ma ama, a na-esi na ntụ ọka, anise essence, mmiri ara ehi, akwa, bọta na cinnamon mee ha. Ma, na ụfọdụ nkwadebe, anyị ga-ahụ ihe mejupụtara mfe na mfe si otú a na-enye protagonism zuru oke na njuputa na ekpomeekpo ya.

• chancaca mmanụ aṅụ

Mmanụ aṅụ bụ isi edemede nke uzommeputa, n'ihi na ọ na-enye ndị ụtọ na nougat ekpomeekpo njirimara nke eji megharịa ọnụ.

Nke a na mmanụ aṅụ na-abụghị nanị na-akwadebe si chancaca (Mbụ mmanụ aṅụ mbụ ma ọ bụ molasses a na-esighị na okpete), ma e nwere ọtụtụ ihe ndị a na-esi n'akụkụ mmiri na mkpụrụ osisi acidic, ngwa nri na ihe ụtọ.

• Dragees na candies

Dị ka omenala, na Doña Pepa Nougat A na-eji ụdị dị iche iche chọọ ya mma sprinkles, candies ma ọ bụ ntụpọ chocolate. N'ime ndị a bụ ndị a:

• Mbadamba ụrọ: Ha dị obere spheres nke agba dị iche iche, ndị a bụ ndị mbụ na-ahụ maka inye agba maka nkwadebe. Ha na-anọkwa ọtụtụ n'elu ụlọ.
• Bọọlụ swiiti: Sitere nnukwu olu tụnyere ọgwụ. Ha na-abịa na agba na nha dị iche iche. Ndị a bụ nnukwu na obere
• Osisi: Ndị a bụ elongated na nke dị iche iche na agba. Ha nwere ike si na chocolate ma ọ bụ caramel
• Ihe oyiyi: ya ewepụghị na ha na-eweta dị iche iche na agba na akpan akpan shapes dị ka kpakpando, ihe nrite, obi, ọnwa, okirikiri, na ndị ọzọ

Ezigbo ihe ọchị

Ihe gbasara Doña Pepa Nougat eziokwu dị egwu juru, mana nke kacha pụta ìhè ka akọwara dị ka ndị a:

• Na October 18, ọ kwadoro "Nougat kasị ukwuu n'ụwa" nke ruru mita 307 n'ogologo ma kwadebere ya site na ụmụ akwụkwọ nke "D'Galia Haute Cuisine Institute" na "Parque de los Próceres de Jesús María"
• N'otu aka ahụ, na October 5, 2013, Obodo ukwu nke Lima, na nkwado nke Sub-management of Health, haziri asọmpi maka "Nugut kasịnụ" ebe ndị ọkachamara na nkwadebe nke omenala ụtọ akọwawara otu n'ime 200 mita na ogige nke Reserve "Circuito Mágico del Agua"
• Na 2008 ọ na-eme atụmatụ na mmepụta nke "Doña Pepa Nougat" ruru 540 puku kilos naanị na puku atọ bakeries agbakọtara na "Peruvian Association of Entrepreneurs in Bakery and Pastry"
• N'oge osote ọchịchị na ndị otu mba, a na-ere ahịa naanị maka ire nougat, nke a maara dị ka "Turronero" ma ọ bụ "Turronera” bụ ndị e gosipụtara na akụkọ ihe mere eme na agba mmiri na-eri ego dị ka nke Pancho Fierro
• Na Peru, e nwere swiit a na-ere ahịa mara dị ka "Doña Pepa"N'ụzọ doro anya na" Nougat "nke bụ kuki etinyere na chọkọleti ma kpuchie ya na draage nwere agba.