Ntụziaka Osikapa Zambito

Ọ bụrụ na anyị gaa na ọmarịcha obodo nke Lima, dị na Peru, anyị ga-ahụ nnọọ ewu ewu na-ahụkarị eji megharịa ọnụ nke mpaghara, na-akpọ osikapa Zambia, a ewepụtara nke kpochapụwo ụtọ maka oriri na ọṅụṅụ na nnọkọ, mara dị ka arroz con leche.

Na a ihu ọma yiri nkwadebe, na osikapa Zambia Ọ na-adị nnọọ iche na aha ya, osikapa pudding. Isi ihe dị iche ya bụ ihe a na-akpọ aha "chancaca", A makwaara na mba ndị ọzọ dị ka panela, papelón, mbadamba mmanụ aṅụ okpete ma ọ bụ piloncillo, nke na-enye ihe eji megharịa ọnụ. agba aja aja ma ọ bụ ọla edo pụrụ iche na ụtọ mana ụtọ eke.

N'aka nke ya, ihe ọzọ dị iche iche ya bụ ụdị oriri ya, ebe ọ bụ na nke a na-emekarị ọzọ nkịtị, na-eje ozi n'ime isi mmalite ma ọ bụ onye enyo na ndibuana ye ubon, n'ihi na debe oge pụrụ iche ma ọ bụ naanị ka nụrụ ụtọ ụbọchị ọma.

Ugbu a, anyị nwere ike ịsị na nkọwa nke ihe eji megharịa ọnụ a na-esote otu ihe ngosi nke pudding osikapa omenala na na, na mgbakwunye, ọ nwere ọdịiche doro anya n'etiti ha n'ihe gbasara ihe na akụkụ. Ka o sina dị, el Osikapa Zambito nwere ihe pụrụ iche, Ya mere, n'okpuru ebe a, anyị ga-akọwa n'ụzọ zuru ezu na siri ike nkwadebe nke ihe oriri a dị egwu ma dị egwu nke omenala Lima. Ya mere, dozie arịa gị, kpofuo uzuzu gị ka anyị sie nri.

Ntụziaka Osikapa Zambito

Efrata

• Iko 4 mmiri
• 1 iko osikapa (osikapa ọ bụla)
• 6 nkeji nke cloves
• 1 osisi cinnamon
• 200 gr akwụkwọ ma ọ bụ chancaca
• 200 ml nke mmiri ara ehi apụrụ
• 150 ml nke mmiri ara ehi agwakọtara
• 50 g nke mịrị amị (50 mịrị amị)
• 100 g grated aki oyibo
• 100 g nke pecan nuts (nwere ike ịbụ mkpụrụ nkịtị)
• Mpekere ala pawuda
• Bee oroma

Ngwa dị mkpa

• ite abuo
• pan ighe (nhọrọ)
• Ngaji osisi
• Ngaji
• iko iko
• Towel efere
• Iko iko 6, tray na-eje ozi ma ọ bụ nnukwu efere

Nkwadebe

1. Iji malite, kwadebe ite ma tinye osikapa n'ime ya, a tụrụ ya, wee wụsa ya iko mmiri atọ.
2. Tinyere nke a, kpochaa ngwa nri, dị ka cloves, cinnamon, na nhọrọ, bee oroma, tinye ha ka ha esi nri n'akụkụ osikapa n'elu ọkara okpomọkụ ma hapụ ya ka o sie ruo mgbe mmiri ga-amalite ibelata na osikapa na-eto, ma ọ bụ ya mere, ịgbawa ọka.
3. Mgbe osikapa dị njikere, belata ire ọkụ ka ọ kacha nta.
4. N'aka nke ọzọ, jide ite ọzọ ma ọ bụ pan, ọkachamma, ka ịmalite isi nri. gbazee akwụkwọ ma ọ bụ chancaca. Maka nke a, jiri 200 gr nke chancaca tinyere otu iko mmiri ma tinye ha n'ime akpa ahụ. Ka esi nri na obere okpomọkụ ruo mgbe ị ga-enweta udidi ya na mmanụ aṅụ.
5. inwe ihe chancaca mmanụ aṅụ dị njikere, jiri nlezianya tinye ya na nkwadebe osikapa mgbe ị na-emegharị nke ọma maka nkeji iri na ise. Debe ire ọkụ ahụ ruo mgbe mmanụ aṅụ na-ekpuchi ma tinye ya n'ụzọ zuru ezu na nkwadebe.
6. Enwetara agba aja aja, àgwà nke eji megharịa ọnụ, tinye fọdụrụ Efrata, ya bụ, evaporated mmiri ara ehi, condensed mmiri ara ehi, tinyere iche jikoro nke mịrị na grated aki oyibo. Na-agwakọta nke ọma n'elu obere okpomọkụ ruo mgbe ị hụrụ ude udeN'oge a, swiiti anyị ga-agwụcha.
7. Iji jee ozi, tinye akụkụ n'ime obere iko, na tray ma ọ bụ na efere maka emechaa fesa pawuda tinyere iberibe mkpụrụ, mịrị na grated aki oyibo.
8. Dị ka nzọụkwụ ikpeazụ, hapụ ka ọ dị jụụ n'ime ụlọ ma ọ bụ tinye akụkụ osikapa ọ bụla n'ime ngwa nju oyi nke mere na nguzosi ike ya na udidi ya na-aba ụba ma bụrụ otu.

Ndụmọdụ na ndụmọdụ

• Ọ bụrụ na ị nụrụ ụtọ osikapa, na maka uto gị ọ nweghị ụtọ ụtọ bara uru; tinye chancaca ma ọ bụ akwụkwọ grated na ọka mgbe ha na-esi nri. Ọzọkwa, ị nwere ike itinye shuga na-acha aja aja ma ọ bụ mmanụ aṅụ ọzọ ị na-akwadebe n'oge a, nke a ga-enyekwara aka tinyekwuo agba na dessert.
• Ọ bụrụ na ị webata ngwa nri niile na mmalite nke nri osikapa, ha ga-enyere ya aka na-anọgidesi ike na-enweta a ọhụrụ na akpan akpan ekpomeekpo.
• Ọ dị ezigbo mkpa ka ị ghara ịgafe usoro ndị a tụrụ aro, n'ihi na dabere na ha oge mmepụta na nri nke ihe eji megharịa ọnụ.   
• Ọ bụ n'ihi na esi nri osikapa ka ọkara obere okpomọkụ ruo mgbe sie. Ngwa ngwa belata okpomọkụ na nke kacha nta ma hapụ ya ka ọ dị jụụ na steeti ahụ ruo mgbe elu dị ṅara ṅara.  
• Biko mara nke ahụ el A pụghị ịkpọ osikapa kpamkpamYa mere, cheta na iji obere okpomọkụ dị ezigbo mkpa. Ọ bụrụ na ị chọpụta na osikapa akpọnwụwo, tinye ọkara otu iko mmiri, naanị.
• Kpachara anya mgbe ị na-ebugharị osikapa, emela ya nke ukwuu, Ebe ọ bụ na ọka ọka n'oge a dị oke nro ma ị nwere ike imebi ya.

Uru nri

Ihe ọmụma maka nri dị mma bụ isi, ma maka ahụike ma ọ bụ ọmụmụ ihe, ọ dị mkpa mgbe niile ịmara banyere ihe ihe oriri na calorie nke nri Kedu ihe anyị na-ewere n'ime ahụ anyị?, ka anyị wee chọpụta àgwà ọma ndị ahụ ha nwere ike iwetara anyị, yana nsogbu ma ọ bụ ihe ọjọọ nke oriri ha.

Ya mere, na akụkọ taa, ị kwesịrị ịma ma ghọta ya nri bara uru Nke a na-atọ ụtọ ihe eji megharịa ọnụ Peruvian nke ị ga-eri. Buru n'uche na akụkụ ọ bụla nke ihe dịka 15g nwere: 10 mm nke carbohydrates, 4 grams abụba na naanị otu gram protein.

N'echiche a, onye ọ bụla n'ime akwụkwọ akụkọ ya chọrọ opekata mpe gram 2000 nke calorie, yabụ anyị nwere ike ikwubi nke ahụ ihe eji megharịa ọnụ a abụghị ihe na-edozi ahụ, ịbanye Buru n'uche na ọ bụ naanị carbohydrates na shuga., nke ga-eje ozi iji soro ezinụlọ na-anọrị ma na-ekpori ndụ nke ọma, ma ọ bụ dị ka ihe nkwado mgbe nri ehihie na-edozi ahụ na-abaghị uru na nri ha na-eri kwa ụbọchị.

akụkọ ihe mere eme nke eji megharịa ọnụ

Gịnịkwa ka echiche a dum si? Ajuju di nma. Dịka anyị kwuburu, ihe eji megharịa ọnụ a, bụ nke na-ewu ewu nke ukwuu n'obodo Lima. Ọ bụ mpụta nke pudding osikapa, ebe nkwadebe ya bụ kpọmkwem otu ihe ahụ, megidere otu ihe, nke bụ "chancaca",  ahụkarị akụrụngwa na gastronomy nke ọtụtụ America na Asia mba, kwadebere si sugar sirop.

Aha e nyere ihe eji megharịa ọnụ omenala a sitere na okwu ọdịnala a na-akpọ "Adaka", okwu e nwetara site n'aka ndị nwere nghọtahie n'etiti ndị ojii Africa na ndị India America; anyị nwere ike ịkpọ nke a "pudding osikapa agba aja aja".

Na mgbakwunye, ọ bụrụ na anyị enyochaa akwụkwọ nri Spanish kacha ochie, anyị ga-ahụ ntụaka na osikapa bụ "Eji mmiri ara ehi sie ya”, Omenala nke gafere site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ, na-eme mgbanwe evolushọn ma ọ bụ ihe nnọchianya dị iche iche dị ka ndị anyị hụrụ n'anya "Rice Zambia" na, n'ụkpụrụ, emeghị ya na sugar ma ọ bụ chancaca, a kwadebere ya na mmanụ aṅụ eke, ebe ọ bụ na ụlọ ọrụ nnụcha adịghị adị ruo na njedebe nke narị afọ nke XNUMX, mgbe Napoleon meghere ụlọ nrụpụta mbụ ya na 1813, na-enye ndị Spen ohere iji chebe azụmahịa ahụ na njedebe nke narị afọ, wee si otú ahụ gbasaa n'ụwa nile.

N'ikpeazụ, ezigbo nkọwa ga-abụ ikwu nke ahụ ndị Spanish wetara omenala culinary ọhụrụ a na ala ụmụ amaala Peruvian, na nke a otu ihe ọmụma gbanwee omenala eji megharịa ọnụ n'ime ihe ọ bụ ugbu a, a ahụkarị ụtọ si otu mba na Europe mgbọrọgwụ.