La Quinoa Ọ bụ osisi Andean nke sitere na gburugburu ọdọ mmiri Titicaca, Peru na Bolivia. Ọ bụ ndị na-akọ ya ma jiri ya mmepeanya prehispanic ma emesịa dochie ọka ọdịnala nke oat, osikapa na ọka wit mgbe ndị Spen bịarutere.
Na mmalite, na Quinoa ghọrọ nri siri ike na ndị mmadụ Inca, Macha, Paraca, Nazca na ọbụna n'ime Tiahuanacos, ndị na-eji ya eme ihe na nri dị mfe dabere na mmiri ara ehi na protein, nakwa maka ịzụ ụmụ anụmanụ ha.
N'aka nke ya, onye ọ bụla n'ime ndị a bụ ndị na-ahụ maka inye mgbasawanye nke osisi, n'ihi na e nyere ha ike ịzụlite na ịnọgide na-enwe Quinoa maka nlanarị ha na nke kwesịrị ekwesị, maka uto na ọmụma nke ndị bu ha ụzọ.
Ugbu a, ihe a ga-abụ kpakpando nke nkwadebe, na-enye ihe karịrị nanị a ọgaranya ekpomeekpo, ma a ukwu nke protein, vitamin na mineral maka nri gị na nke ezinụlọ gị, na-ọkọnọ site a. mazamorra ma ọ bụ atole, ihe incredibly eke na ike nri maka nri ụtụtụ, oyi ụbọchị ma ọ bụ nanị dị ka appetizers ma ọ bụ table eji megharịa ọnụ.
Ntụziaka a na-ewu ewu nke ukwuu na kọntinent America, N'ihi ịdị mfe nke nkwadebe ya, ihe eji eme ya dị mfe ịchọta na ụtọ ya. ma ịmata ihe niile nke a bụ banyere, n'okpuru bụ ya nzọụkwụ na mkpa.
Ntụziaka Quinoa Mazamorra
Efrata
- 300 g nke Quinoa a na-asacha
- 200 gr nke shuga
- 2 l mmiri
- 1 l nke mmiri ara ehi
- 6 cloves
- 2 iberibe cinnamon
- Ala pawuda nụrụ ụtọ
Ihe eji eme ihe
- Otu pan
- Ngaji
- akwa akwa kichin
- Iko ofe
Nkwadebe
- Malite site n'itinye esi mmiri n'ime ite miri emi, ozugbo sie ya tinye Quinoa, nke a na-asacha mbụ, yana cinnamon, cloves na shuga
- mix ihe niile nke ọma nke mere na ihe nke ọ bụla na-ewepụta ísì na ụtọ ya. Ka esi nri maka oge nkeji iri anọ
- kpalite site n'oge ruo n'oge iji gbochie ya ọkụ ma ọ bụ ịrapara na ala nke ite ahụ
- Mgbe e mesịrị, tinye mmiri ara ehi na nwuo ọzọ. Ka obụpde maka nkeji iri ọzọ. Na njedebe nke oge ahụ, gbanyụọ ọkụ ma wepụ ya na ọkụ
- Gbazie ụtọ ahụ ma ọ bụrụ na ụtọ gị enweghị shuga, tinyekwuo ntakịrị
- Ka jụụ ma ọ bụ ọ bụrụ na ọ bụ gị nhọrọ, jee ozi ka na-ekpo ọkụ na a ofe iko ma fesa ntakịrị cinnamon ala. Gwakọta iberibe achịcha
Aro
La Porridge (Nri dị ka nko ndị e ji ọka mee ma kwadebere n'ụzọ dị iche iche dị ka ebe America si dị) Quinoa, bụ otu n'ime desserts ọzọ na-edozi ahụ ma na-atọ ụtọ nke omenala Peruvian. Tụkwasị na nke ahụ, ọ bụ efere na-atọ ụtọ nke a kwadebere na otu n'ime ihe oriri ndị dị oké ọnụ ahịa na mbara ala, na-etinye ya n'ọnọdụ nke àgwà ya na ụtọ ya dị elu.
Nkwadebe nke ụtọ a ọ bụghị ọrụ mgbagwoju anya, ihe ọzọ na-eme ka ọ dị iche na-atọ ụtọ, dị mfe ime. Otú ọ dị, ka ihe a nile ghara ịghọgbu anyị, ebe ọ bụ na nkọwa ya chọrọ nkenke na ịmụrụ anya, nke mere na ọ dịghị ihe na-arapara n'ime ite na ọdịdị ya dị mma. Ihe abụọ a esighị ike, mana ha kwesịrị ịdị kpọmkwem.
Ọ bụ ya mere, nyere ekwe omume na ị na-amaghị aghụghọ na ndụmọdụ iji mee ihe eji megharịa ọnụ a n'ụzọ kachasị mma, taa, anyị na-egosipụta nkenke ndepụta nkwanye ka ị nwee ike ịgwa onwe gị ma nwee mmasị na usoro a:
- Nke mere na Quinoa ọ na-atọghe ma ọ dịghị nro ma ọ bụ ntụ ọka na kwa, nweta ekpomeekpo, enwere aghụghọ dị mfe anyị nwere ike ime tupu esi nri. Nke a bụ maka toast ma ọ bụ ighe mkpụrụ tupu esi ya, nke mere na a na-emechi ha kpamkpam ma ghara ịwepụ ihe niile dị n'ime ya nke ukwuu
- O ruru saa Quinoa nke ọma tupu esi ya, nke a iji wepụ adịghị ọcha ma nye ha mmiri na okpomọkụ ọzọ
- A na-atụ aro ya hapụ Quinoa ka ọ banye n'abali. Mgbe ahụ, were mmiri mgbata zuru ezu saa ya iji wepụ ihe ọ bụla fọdụrụnụ.
- Isi nri Quinoa yiri nke osikapa, ekwesịrị ịhapụ ya ka ọ dị nro nke ọma ka rie ya nke ọma n'emeghị ka ọ ruo ebe ọ na-agaghị ekwe omume ịchọpụta ọka ọ bụla.
- Nke a na-atọ ụtọ pudding bụ enwere ike iri ọkụ ma ọ bụ oyi dika uto ndi mmadu si di
- Enwere ike iji mmiri ara ehi na-enweghị mmiri dochie mmiri ara ehi zuru oke dabere na ikpe ahụ, otu ihe ahụ na-eme na shuga na ihe na-atọ ụtọ, ha nwere ike gbanwee maka okpete ma ọ bụ panela iji mee ka mazamorra dịkwuo mma. Ụdị mgbanwe a na mazamorra nke Quinoa Ọ dị mma maka ndị na-arịa ọrịa shuga, ọbara mgbali elu na nsogbu ọbara.
- Iji chọọ mma ị nwere ike dochie cinnamon na koko ntụ ntụ, mkpụrụ osisi, akị ma ọ bụ dulce de leche. Ọzọkwa, enwere ike itinye ya ma chọọ ya mma mkpụrụ osisi candi dị ka painiapulu, apụl, piich, mịrị amị, ma ọ bụ plums
Uru nri
Oriri nke Quinoa ọ dị nnọọ iche ma nwee ike sie ya n'ụdị efere dị iche iche, nke dịgasị iche na ekpomeekpo (nnu na ụtọ) na ngosi. Nri a bụ enwere ike inye nri ụtụtụ na mkpụrụ osisi ma ọ bụ achịcha, na yogọt ma ọ bụ n'elu salad. N'otu ụzọ ahụ, ọ bụ ihe pụrụ iche maka ofe ma ọ bụ ime ude dabere na ihe ọzọ.
Mkpụrụ ya na-enye ihe niile amino acid dị mkpa maka ahụ, na-eme ka protein ya dị ka mmiri ara ehi. Ọka na-edozi ahụ nke ukwuu kariri ọka ọdịnaala n'ụru ndu, nri nri na arụrụ ọrụ, dị ka ọka wit, ọka, osikapa na ọka.
Ọzọkwa, na Quinoa nwere a nguzozi pụrụ iche nke protein, abụba na carbohydrates, tumadi ekele starch. Na, n'etiti amino acid dị na protein ya, lysine (dị mkpa maka mmepe ụbụrụ) na algerine na histamine pụtara, bụ isi maka mmepe nke mmadụ ma ọ bụ mmadụ n'oge nwata.
Ọzọkwa, bara ọgaranya na metonymy na cystine, na mineral dị ka ígwè, calcium, phosphorus na vitamin B na C; ebe ọ dị ntakịrị na abụba, si otú ahụ na-emeju ọka na ọka ndị ọzọ dị ka agwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
Otú ọ dị, ọ dị mkpa ime ka nke ahụ pụta ìhè Ọ bụghị ụdị Quinoa niile enweghị gluten, yabụ ị ga-amarịrị ma ọ bụrụ na ị nwere onye ọbịa na-arịa ọrịa nke na-egbochi gị iri ihe a jupụtara na gluten.
N'echiche a, ka ị mara nke ahụ ọnụọgụgụ na ọnụọgụ nri ị ga-eri, ebe a bụ ndepụta nkenke nwere ozi achọrọ:
por kwa 100 grams Quinoa enwetara:
- Kalori 368 gr
- Carbohydrates 64 gr
- Stachi 52 gr
- nri eriri 7 gr
- Mmanu mmanu 6 gr
- abụba polyunsaturated 3.3 gr
- Gbalịa 0.17 gr
- Mmiri 13 gr
- Vitamin B2 0.32g
- Vitamin B0.5mg
- Folic acid 184 sentimita
- Vitamin E 2.4 mg
- Hierro 4.6 mg
- magnesium 197 mg
Uru nke Quinoa oriri
na-eri nri mgbe niile Quinoa na-eme ka ahụike gị dịkwuo mma ma gbochie ụfọdụ ọrịa obi na akwara. Ugbu a, a na-atụ aro gram 48 kwa ụbọchị karịa nri atọ iji belata ihe ize ndụ nke nhụjuanya ọrịa obi, ụdị ọrịa shuga 2, ọbara mgbali elu, kansa eriri afọ, oke ibu, ọrịa ara ara, gonorrhea na ụkwara nta, n'etiti ndị ọzọ. Tụkwasị na nke a, ọ nwere ihe alkaline na n'ihi nke a, a na-eji ya eme ihe dị ka ihe ngwọta sitere n'okike maka nkwụsịtụ na nsogbu.
Ụdị Quinoa
E nwere ọtụtụ ụdị Quinoa N'ime ha bụ: quinoa ọcha, uhie na ojii
- ọcha quinoa
La ọcha quinoa na ezigbo bụ ụdị dị iche iche a kacha mara maka ụtọ ya, ọ dị nro ma nwee a ọkụ na N'ụbọchị nke abụọ. A na-atụ aro maka ụdị nri ọ bụla nke nri Peruvian.
- uhie quinoa
Ụdị ọka ma ọ bụ ọka a nwere ihe ufiop ekpomeekpo, na-echetara mkpụrụ osisi ahụ ma gbaa ya ume ka ọ rie ya na salad ma ọ bụ na mkpụrụ osisi, ihe a niile na-akụda ọdịnaya nri dị elu.
- nwa quinoa
La Quinoa oji bụ ihe si na ya pụta cross Quinoa na mkpụrụ osisi inine, nke nyere ngwakọ nwere udidi ka ukwuu, crunchier na ekpomeekpo siri ike. Nke nwa quinoa Ọ bara ụba na lithium na antioxidants, ọ nwekwara ihe mgbochi mkpali na ọgwụgwọ.
Quinoa Bush
na cultivation nke Quinoa bụ na dị ugbu a na South America, ekele maka ire ahịa na ire nke osisi n'aka nke prehispanic na n'oge, nke ndị ọbịa onye biri n'ebe ahu. N'otu aka ahụ, ọ gbasara na mba dị iche iche na Latin America ma ghara ịgbanarị ịbanye mba ndị ọzọ na Europe na Eshia nwere nnukwu mkpụrụ na mmepụta.
La Quinoa A maara ya na botany site n'aha Chenopodium Quinoa, ogwu nke ezinụlọ Chenopodioidesea nke Amaranthaceae. Na teknụzụ, ọ bụ mkpụrụ osisi mana amaara ya wee kewaa ya dịka ọka zuru oke.
N'etiti mmegharị ya niile, ebe ọ na-aga na ihe ọkụkụ dị iche iche dị na mpaghara ahụ, ihu igwe na ihe ndị ọzọ dị ka fatịlaịza na ala, na Quinoa guzo ka a herbaceous shrub Ọ na-erukarị elu 1 ruo 3 mita.
Akwụkwọ ya ọzọ bụ obosara na polymorphous, Central azuokokoosisi nwere ike ịbụ karịa ma ọ bụ obere alaka dabere na ụdị dị iche iche ma ọ bụ njupụta nke akuku. A na-ahazi okooko osisi na panicles, nke ọ bụla n'ime ha bụ obere na enweghị petals, ngwa ngwa ghọọ ọka ma ọ bụ mkpụrụ osisi a ga-egbute.
mkpụrụ osisi bụ achene utricle nke membranous pericarp Ihe dị ka milimita 2 na dayameta, o nwere mkpụrụ osisi lenticular nwere nnukwu polysperm ma ugbu a, mgbe ọ ruru ogo tozuru etozu n'ime osisi ahụ, ọ nwere ike ibu ibu, yana nnukwu starch ọdịnaya na obere protein.
N'otu aka ahụ, a na-ewerekwa ohia a, nke ọtụtụ ndị na-akpọ "osisi ukwu" n'ihi oke ya, dịka osisi nwere njedebe dị iche iche. Otu n'ime ndị a bụ hermaphrodite ma ọ bụ nwoke na mpụta na-abụkarị nwanyị, nke na-enye ohere mmepụta ya na uto ya.
Ihe quinoa. Nguzogide na ogologo oge
La Quinoa pụtara ịbụ oke ohia siri ike, nke kwere ka ọ nọrọ ihe karịrị otu puku afọ na ala nke Peru, Chile, Bolivia na ọbụna Argentina.
N'echiche a, na Quinoa mbụ, na-eguzogide ihu igwe niile. Ọ na-anabata oyi na iji mmiri na-aga n'ihu na ihe otiti nke mmiri ozuzo. Na mgbakwunye, o nwere a mgbanwe pụrụ iche na ala, inwe ike iguzogide okpomọkụ site na 4ºC ruo 38ºC ma tolite na iru mmiri site na 40% ruo 70%.
