Un ogbo achicha Ọ bụ nkwadebe dị ụtọ nke na-anọchite anya ebe nchekwa dị ndụ na ezinụlọ Argentine, n'ihi na a na-ejikọta ya na kọfị, onye na-ekpo ọkụ ma ọ bụ otu iko mmiri ara ehi. Naanị ịghọta ísì ya na-eme ka ị kpalite ọnọdụ ndị mara mma n'oge gara aga nke ị na-achọ ịmaliteghachi, na-anọrị n'ọnọdụ ị maara nke ọma.
El Bisikiiti spongy, A na-eji akwa, sugar na vanilla mee ya nke ọma. Iji nweta ya, ọ dịghị gị mkpa iji ntụ ọka, yist, ma ọ bụ abụba mee ihe. Na-eti akwa akwa, ndị ọcha na yolks iche iche na shuga, ma ọ dịkarịa ala na whisks eletrik, wee jiri nlezianya jikọta ha. Mgbe esiri ya, ọ na-adị oke sppongy.
Maka ihe ndị a ogbo achicha Ị nwere ike ịgbakwunye, n'etiti ihe ndị ọzọ: lemon zest, mkpụrụ osisi a mịrị amị, mkpụrụ osisi a mịrị amị ma ọ bụ chocolate. Ị nwekwara ike ịgbanwe ya site na-eju ya na pastry ude, dulce de leche, strawberry ma ọ bụ mkpụrụ ọzọ. Enwere ike iji ya mee achịcha, tres leches ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ.
Ụdị bisikiiti
Otu n'ime nhazi bisikiiti a na-emekarị ka a na-eme ka abụba na-agbakwunye na nkwadebe ha, a kọwara nke ọ bụla n'okpuru ebe a.
Bisikiiti dị mfe
Achịcha ọkụ anaghị enwe abụba ọ bụla na nkwadebe ha, ha ga-enwe ntakịrị onyinye nke abụba nke akwa nwere.
Bisikiiti dị arọ
Achịcha dị arọ bụ ndị nwere abụba na ihe ha na-eme, nke nwere ike ịbụ bọta, margarine ma ọ bụ mmanụ. N'ihi mgbakwunye nke abụba ndị ọzọ ha na-efunahụ sponginess, ya mere, ọ na-emekarị na ọ bụrụ na ha nwere abụba ọ dị mkpa ịgbakwunye yist ma ọ bụ ntụ ntụ iji kwụọ ụgwọ, ma mee ka ọ bụrụ spongy.
Akụkọ banyere achịcha ogbo
Okwu ogbo achicha sitere na Latin "biscoctus". Ndị Rom na-akwadebe ha site n'ise ha n'ọkụ, wepụsịa ha n'ihe a na-akpụ ahụ ma sie ha ọzọ. N'ihi oge dị ukwuu na oven, ọ kpọrọ nkụ. Uru nke ukwuu isi nri bụ anwụ ngwa ngwa.
A na-ekwu na nkwadebe nke achịcha sponge, nke yiri otú anyị si mara ya taa, bụ ihe e ji kee onye Ịtali na-esi nri achịcha dị iche iche aha ya bụ Giobatta, onye biri na Madrid n'afọ 1700. Ná mmalite, achịcha ogbo adịghị nnọọ iche na nke e ji esi nri. achịcha nke oge kwekọrọ, ma e wezụga na mmanụ aṅụ na-atọ ya ụtọ ma ụfọdụ na-ekwu na ndị Rom na-atụkwasị ha akị.
Na Europe, na narị afọ nke XNUMX, na mbata nke nkà na ụzụ n'ihe gbasara oven, ihe ndị a na-eme achịcha na inwe shuga a nụchara anụcha, ọ kpatara ịrị elu nke achịcha sponge. A na-esi nri ha site n'itinye nkwadebe ahụ na mgbanaka ndị a na-etinye na traị ndị dị larịị.
N'oge a, a ka na-etinye mkpụrụ akụ n'ime nkwadebe dị ka ndị Rom mere ha. N'aka nke ọzọ, e ji diluted, sie sugar na akwa ọcha mee glazes mbụ. Ozugbo a kwadebere ya, a na-ekpuchi achicha ahụ na glaze ma laghachi na oven, nke mgbe ọ dị jụụ na-anọgide na-egbuke egbuke ma na-esi ike.
Na narị afọ nke 1894, e nwere ihe ndekọ ebe a na-ahụ na achicha sponge yiri nke dị ugbu a. N'ime ihe ndekọ ndị a, anyị nwere ike ịkọwa: Ntụziaka dị na "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX na London)" nakwa ihe ndekọ na France nke onye isi nri "Antonin Careme (1784-1833) ”.
Ogbo achicha uzommeputa
Efrata
1 na ọkara iko ntụ ọka, 5 àkwá, ọkara otu iko shuga, 1 teaspoon nke ntụ ntụ, ọkara otu iko mmiri ara ehi, vanilla essence, zest nke 1 lemon ma ọ bụ obere oroma dị ka uto, dulce de leche, pistachio ma ọ bụ ahụekere iji chọọ mma.
Nkwadebe
- Tinye ntụ ntụ na ntụ ọka, yọchaa ma wepụ ya.
- Tinye akwa ọcha na nkochi ime akwa n'ime efere dị iche iche. Tie akwa ọcha ruo mgbe isi ike. Ndokwa.
- Tinye shuga, vanilla, oroma ma ọ bụ lemon zest na nkochi ime akwa. Jiri whisk eletrik tie ihe ruo mgbe yolks belata ike nke agba odo ha. Mgbe ahụ gbakwunye mmiri ara ehi na ntụ ọka, tie ya na whisk ntakịrị, ruo mgbe agwakọtara ihe ndị ahụ. Wepu mkpanaka eletrik.
- Site na spatula, tinye akwa ọcha echekwabara echekwabara na ngwakọta gara aga na mmegharị mkpuchi.
- Griiz na ntụ ọka na efere efere ihe dịka 25cm n'obosara, gbakwunye ngwakọta enwetara na nzọụkwụ gara aga na akpọọ nkụ na 220 Celsius C maka nkeji 20 ruo 30.
- Mee ka ọ dị jụụ, kewaa ụzọ abụọ site na nkewa kwụ ọtọ, jupụta dulce de leche ma tinye pistachio ma ọ bụ obere obere ahụekere n'elu.
- Achịcha ogbo dị njikere. Nwee obi ụtọ!
Ndụmọdụ maka ịme achịcha ogbo na-atọ ụtọ
- Enwere ike ime mgbanwe na uzommeputa gara aga Bisikiiti spongy, na-agbakwunye ihe ọ bụla n'ime ihe ndị na-esonụ na ngwakọta, n'etiti ndị ọzọ: koko, almọnd n'ala ma ọ bụ ntụ ntụ ha, aki oyibo grated, aki oyibo, mkpụrụ osisi a mịrị amị, dị ka mịrị amị.
- Ebe ọ bụ na a na-eji mmiri mmiri mee achịcha sponge, ọ dị mma dị ka ntọala maka ịme ihe eji megharịa ọnụ a na-akpọ tres leches. Ọzọkwa, ọ nwere ike imbibe na mmanya ma ọ bụ nkwadebe nke nwere ya.
- Ị nwekwara ike gbanye achịcha ogbo na ihe ọṅụṅụ lemon na sugar icing ma ọ bụ, na-emeghị nke ahụ, a nụchara anụcha sugar na blender na-agbakwunyeghị mmiri mmiri.
Ị maara….?
Nke ọ bụla n'ime ihe ndị a na-eji na-akwadebe nhazi ogbo achicha akọwara n'elu, na-enye nri ndị na-erite uru na ahụ. N'okpuru anyị ezipụta uru kacha mkpa:
- Ntụ ọka ọka wit bụ akụkụ nke nkwadebe na-enye carbohydrates, nke a na-agbanwe ghọọ ume site na ahụ. Fiber dị n'ime ya na-enyere aka ịrụ ọrụ nke ọma nke usoro nri nri. O nwere vitamin B9 ma ọ bụ folic acid, nke bara ezigbo uru maka ụmụ nwanyị dị ime. Ọ na-enyekwa mineral dị ka potassium, magnesium, zinc, iron na calcium.
- Mgbe ogbo achicha Ọ na-ejupụta na dulce de leche, swiiti a nwere protein nke dị oke mkpa na ahụike na ịmepụta uru ahụ. Na mgbakwunye, ọ nwere vitamin: A, D, B9 na mineral: phosphorus, magnesium, zinc. Na calcium.
- Nsen nke bụ akụkụ nke nkwadebe nke uzommeputa a na-enye protein ndị ọzọ na efere, na mgbakwunye na inye vitamin A, D, B6, B12, B9 (folic acid), E. Ọ na-enyekwa amino acid niile nke ahụ chọrọ. maka ahụ ike ya.
