Otu n'ime desserts ọdịnala nke Peruvian gastronomy bụ Pudding osikapa. Ọ bụ ọgaranya, na-edozi ahụ ma dị mfe ime, ma ọ nwere ụfọdụ aghụghọ ka o wee nwee ọdịdị na ụtọ nke ọmarịcha omenala omenala.
Ọzọkwa, na Pudding osikapa na sweets ndị ọzọ nwere Ebe Arabic, ma ndị Spanish na-emegharị ha ma weta ha na Peru n'oge mmeri ahụ. Ka oge na-aga, efere ndị a malitere site na ijikọta ụtọ na ihe ndị dị n'ime obodo, na-ebute ụdị dị iche iche. emboques na seasonings.
N'otu ụzọ ahụ, ihe eji megharịa ọnụ a bụ ihe pụrụ iche, ebe ọ bụ na e kwuru ya Ricardo Palma na "Omenala Peruvian", mgbe ọ na-akọ akụkọ banyere friar nnwere onwe site na 1651, bụ onye, mgbe ọ na-eleta enyi ya na-anwụ anwụ, gwara ya, sị: "Gịnị bụ hell, nwoke! Abịara m gị ka ewere gị gaa oriri na ọṅụṅụ, ebe ụmụ agbọghọ si Pudding osikapa na cinnamon" na-achọ ịkọwa otú esi esi nri a na-atọ ụtọ ma dị ebube tụnyere ịma mma na nrafu nke ụmụ nwanyị.
Mana, ka ị ghara idebe nyocha nke ihe a dezaati na ịmata onwe gị banyere ekpomeekpo pụrụ iche na ịdị ọhụrụ ya, anyị ga-arụtụ aka n'oge adịghị anya zuru uzommeputa.
Efrata
- 250 gr nke osikapa
- 1 liter nke mmiri ara ehi
- 150 gr nke shuga
- 1 pawuda osisi
- 5 cloves
- nta nke nnu
- 10 gr nke pawuda ntụ ntụ ma ọ bụ 4 tablespoons nke aja aja aja ka icho mma n'elu
- 1 ma ọ bụ 2 lemon ma ọ bụ oroma bee
Akụrụngwa na arịa
- Ite nri
- Ngaji osisi
- eji megharịa ọnụ iko
- Akwa akwa kichin
- Colander ma ọ bụ ezigbo sieve
Nkwadebe
- Nke mbu, odi nkpa mezie mmiri ara ehi nke a ga-esi esi osikapa. Iji mee nke a, tinye mmiri ara ehi na shuga, osisi cinnamon na bee lemon n'ime ite. Tinye ya niile na ya ufọt ufọt ọkụ ruo mgbe o sie, ya bụ ruo mgbe mmiri ara ehi malitere ịfụ
- Ugbu a, ka mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, saa osikapa na mmiri dị ukwuu nke mere na akụkụ nke starch ya na-ekpochapụ. Ị nwere ike ime nke a site na ezigbo strainer na n'okpuru mmiri oyi na-agba ọsọ. Ka e wee sachaa ya nke ọma. were aka gi wepu ya maka nkeji ole na ole. Nzọụkwụ a anaghị emetụta ude eji megharịa ọnụ, ma ọ dị mkpa ka osikapa ghara ịrapara na ite ahụ ma ọ bụ na-afụ ụfụ nke ukwuu.
- Ọzọ, tinye osikapa mgbe mmiri ara ehi esichara. Wetuo ọkụ ka o wee jiri nwayọọ nwayọọ sie ya maka nkeji 50 na 60. Na-akpali ya site n'oge ruo n'oge ka ọ ghara ịrapara, ndị a ịma jijiji nwere ike ịdị iche iche n'etiti 10 ruo nkeji 15
- Mgbe ị ruru nkeji iri anọ ka esi nri, mix ọzọ mgbe, ebe ọ bụ na n'oge a osikapa na-achọkarị ịrapara n'ụzọ dị mfe. Ọzọkwa, lelee oke mmiri ara ehi na ite ahụ, ọ bụrụ na-amasị gị ka osikapa akpọnwụọ, hapụ ya ka ọ sie ntakịrị, mana ọ bụrụ na ịchọrọ ya na broth na ude, gbanyụọ okpomọkụ n'oge ahụ kpọmkwem.
- gbakwunye mgbe niile otu ntụtụ nke nnu iji wepụta ihe ụtọ niile. Echegbula onwe gị maka nzọụkwụ a, ihe eji megharịa ọnụ agaghị adị nnu ma ọ bụrụ na ị gafere ntakịrị
- Detuo osikapa, ma ọ bụrụ na a na-eme ọka na ihe odide ahụ bụ ihe na-amasị gị, wepụ ya na ọkụ na ka guzo nkeji ole na ole iji were iwe
- N'ikpeazụ, tupu oyi na-atụ wepụ osisi cinnamon na bee lemon. Tinye osikapa n'ime iko eji megharịa ọnụ
- Nye nnukwu efere ọ bụla, fesa pawuda ntụ ntụ ma ọ bụ sugar ntụ ntụ na caramelize elu, nke a site n'enyemaka nke ọkụ ọkụ, nke ga-agbaze shuga n'elu ihe eji megharịa ọnụ.
- Were otu oge ma ọ bụ tinye ya na ngwa nju oyi ime mgbanwe na okpomọkụ
Ndụmọdụ na ndụmọdụ
Ụzọ esi edozi ụdị osikapa a dịgasị iche dabere na ebe anyị si, mana na nke a, anyị na-ahụ onwe anyị na-ekpori ndụ na ya. Peru, ebe ekpomeekpo na udidi ga-mgbe na-atụgharị gburugburu ihe ụtọ na-ekpo ọkụ nke uzommeputa.
Agbanyeghị, iji ruo a kụrụ ihe ma kwadebe ihe eji megharịa ọnụ kwesịrị ekwesị maka ndị bi na Peruvian na omenala, mgbe ahụ, anyị na-ahapụ gị usoro consejos ka i wee nweta nsonaazụ dị mma na pụrụ iche na efere gị:
- Tinye ngwa nri na mmiri ma ọ bụ mmiri ara ehi ebe a ga-esi osikapa. Tinye mmiri mmiri dị ka a ga-asị na ọ bụ tii ma jiri nke a mee ka osikapa zuru ezu. Ị nwere ike iji star anise, cloves, cardamom na ndị ọzọ aromatics
- Maka iko osikapa ọ bụla, jiri 2.5 iko mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri. Mee ka ihe niile sie nri ruo mgbe obere mmiri fọdụrụ. Ọzọkwa, kwanyere akụkụ ndị ahụ ùgwù ka ihe niile wee bụrụ mgbe niile ma zuo oke
- Họrọ àgwà osikapa
- Na uzommeputa a ị nwere ike iji mmiri ara ehi na shuga ma ọ bụ ngwakọta nke mmiri ara ehi kpochapuru na condensed. Ị nwekwara ike dochie mmiri ara ehi almond ma ọ bụ mmiri ara ehi soy, ọbụna na aki oyibo mmiri ara ehi na-enye ya a ọzọ osisi ekpomeekpo
- N'adịghị ka ntụziaka osikapa ndị ọzọ, na nke a ị ghaghị ịkpali nkwadebe maka oge na-adịgide adịgide, ndị a nwere ike ịbụ nkeji 10 ruo 15 ka ọ ghara ịrapara. Nyere onwe gi aka na otu osisi shọvel ka ọ ghara imegbu ọka
- Ọ bụrụ na-amasị gị mịrị amị ma ọ bụ plumsỊ nwere ike ịgbakwunye dị ka ịchọrọ na ngwakọta. Ma ọ bụrụ na ịnweghị ike iguzo ịhụ ha, ị nwere ike iwebata blueberries, mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi ọhụrụ (strawberry, pọọpọ, banana, apple, pear ma ọ bụ painiapulu) ma ọ bụ na sirop.
- Ọ bụrụ na-amasị gị osikapa na-agbanwe agbanwe, tinye na mmiri ara ehi 1 ma ọ bụ 2 akwa nkochi ime akwa na esi nri na obere okpomọkụ ruo mgbe thickened. Ụdị ahụ ga-adị ka nke custard
- Maka ekpomeekpo a na-atụghị anya ya na nke siri ike, ozugbo ị gbanyụrụ ọkụ, tinye a ngaji bọta na kpalie
Onyinye na-edozi ahụ
Ihe eji megharịa ọnụ a nwere ụtọ pụrụ iche juputara bara uru nri maka ahụ, yana vitamin na mineral pụrụ iche maka mmepe corporal nke onye ọ bụla dịka afọ na ọnọdụ ha si dị. Achịkọtara onyinye nri a dị ka ndị a:
Maka 1 akụkụ osikapa nke 134 gr nwere:
- Ihe dị kalori - 190 kcal
- Abụba juru eju 1.687 gr, polysaturated 0.197 gr na monounsaturated 0.783 gr
- Carbohydrates - 33.34 g
- Protein - 6.82 g
- Ike 796 kg
- Protein - 6.82 g
- Fiber 0.4 gr
- sugar - 6.94 gr
- Cholesterol 9 mg
- Sodium 482 mg
- Potassium 236 mg
