Los Tequenos Peru mereka adalah representasi dari masakan yang diatur dengan partisipasi berbagai daerah, budaya dan keinginan dunia, ini berkat para imigran dan pengunjung yang tiba di Peru pada abad yang lalu, yang memberi warna, representasi, rasa, dan kemungkinan lain pada cara memasak di wilayah tersebut.
Konon, kelahiran atau kreasi camilan atau hidangan lezat ini Ini asli dari Venezuela, menurut sejarawan gastronomi, adalah hidangan dari Los Teques, meskipun ada versi Peru lainnya yang mengaitkan permulaannya di Limeños, di mana mereka menegaskan bahwa Tequeños langsung dari Peru, dibuat melalui jalur gastronomi yang sangat tua. Namun demikian, Tidak ada dokumentasi yang membuktikan yang terakhir dengan pasti.
Namun, yang benar adalah itu Tequenos Peru mereka unik karena jenis adonan yang digunakan, karena berbagai isian unik yang dimasukkan, seperti daging kepiting atau ceviche, babi, ayam atau sosis, dan dengan iringan saus alpukat yang enak.
Menjadi begitu dapat disiapkan di rumah dan di warung cepat saji, untuk pesta, rapat, kontribusi sosial, vintage atau untuk acara apa pun, karena enak, sederhana, dan sangat menyenangkan.
Resep Tequenos
Bahan-bahan
Untuk misa
- 300 gr tepung terigu
- 50 ml air
- 2 telur
- 1 sendok makan garam manis
Untuk isian
- 400 gr keju pilihan anda
- 200 gr ham
- 2 cangkir minyak untuk menggoreng
- Telur 1
Untuk saus alpukat alpukat atau guacamole
- 1 buah alpukat atau alpukat
- 1 Limón
- 1 bawang kecil
- 1 tomat
- 1 cabai
- Peterseli secukupnya
Peralatan
- mangkuk kaca
- Kertas film
- Rol
- Cuchillo
- Kain untuk pencuci piring
- sikat roti
- Garpu
- Wajan
- Piring datar
- Kertas penyerap
- talenan
Persiapan
- Langkah pertama: adonan
Dalam mangkuk tempatkan telur dan pecahkan kuningnya. Pada saat yang sama, mengintegrasikan air dan garam, campur dengan ujung jari.
Segera tambahkan tepung dan uleni selama kurang lebih 10 hingga 20 menit. Seiring waktu berlalu membuat bola besar adonan, kembali ke mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Diamkan di lemari es selama 20 menit.
Keluarkan adonan dari kulkas dan biarkan beristirahat di atas meja pada suhu kamar selama 10 menit.
Tepung meja, keluarkan adonan dari mangkuk dan letakkan di atas tepung, lalu bagi menjadi dua bagian. Ambil yang pertama dan regangkan dengan bantuan roller sampai ketebalannya sekitar 3 mm.
Lipat adonan yang diregangkan dan tutup dengan a kain bersih dan lembab. Diamkan selama 10 menit.
Gilas adonan lagi hingga mencapai ketebalan 1 mm. Dengan bantuan pemotong, potong strip masing-masing 10 x 10 cm. Cadangan untuk langkah selanjutnya.
- Langkah kedua: Pengisian
Setelah Anda meregangkan lembaran adonan dengan baik, ambil satu dan basahi pinggirannya dengan putih telur yang sudah dikocok. Untuk ini, bantu diri Anda dengan sikat roti.
ke lembar yang sama ini tambahkan padding yang diinginkan di seluruh tengah, dalam hal ini adalah keju dan ham, tetapi jika itu pilihan Anda, Anda dapat memadukan ceviche atau daging.
Tutup Tequeños dengan lapisan adonan yang dibasahi dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya. letakkan satu di atas yang lain. Sesuaikan dengan garpu agar tidak ada yang keluar.
- Langkah ketiga: Menggoreng
Dalam penggorengan pertengahan tembakan beri minyak secukupnya, biarkan panas dan sedikit demi sedikit masukkan Tequeños. Biarkan menggoreng dalam jumlah antara 3 sampai 5 unit selama 5 menit.
menghapusnya dari minyak biarkan tiriskan di piring dengan kertas penyerap.
- Langkah keempat: Saus alpukat atau Guacamole
Untuk Saus alpukat atau Guacamole Buka alpukat atau alpukat, buang biji dan cangkangnya. Kemudian, agar alpukat tidak teroksidasi, hancurkan itu dalam cangkir sampai bubur dibuat dan benjolan hilang. Bantu diri Anda dengan garpu.
Tambah sebuah sentuhan garam dan mengintegrasikan pemukulan lembut.
Ambil bawang, buang kulitnya dan, di atas talenan, potong menjadi kotak yang sangat kecil. Lakukan prosedur yang sama dengan tomat, rocoto, dan peterseli.
Integrasikan semua daging cincang ini ke dalam bubur alpukat, kocok agar semuanya menyatu. Akhiri dengan beberapa tetes lemon.
- Langkah kelima: Sajikan dan cicipi
Tempatkan saus alpukat dalam wadah atau wadah kecil, hiasi dengan setangkai peterseli di atasnya dan letakkan di tengah piring atau nampan besar, di sekelilingnya tambahkan Tequeños dalam bentuk lingkaran atau bunga.
Temani dengan minuman bersoda, sedikit cabai, atau saus ekstra.
Saran dan tips untuk membuat Tequeños Peru yang lezat
Los Tequeños Peru adalah hidangan yang sangat halus dan sederhana, yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkan dan isiannya bervariasi tergantung pada apa yang kita inginkan dan tentu saja, de apapun yang kita miliki. Selain itu, mereka adalah camilan lezat untuk dinikmati sebelum hidangan utama, saat camilan, sebagai pelengkap makan malam atau mungkin sebagai camilan di pesta dan pertemuan.
Namun, membuat Tequeños Peru adalah tugas yang sederhana, meski banyak orang seringkali membutuhkan dukungan ekstra untuk dapat menyiapkan makanan pembuka atau appetizer yang menyenangkan ini, karena seringkali dianggap sebagai sesuatu yang sangat kompleks dan mahal.
Mengingat ini, hari ini kami di sini mempresentasikan berbagai petunjuk dan tip yang akan membuat perjalanan Anda melalui dapur menjadi episode yang menyenangkan, mereka akan menambah rasa pada hidangan Anda dan juga, itu akan sedikit mengubah menu harian Anda, memungkinkan Anda mengamati biaya dan manfaat dari resep tersebut.
- Adonannya sederhana dan asin tetapi jika sesuai dengan keinginan Anda Anda dapat menambahkan satu sendok makan gula untuk sentuhan manis dan halus.
- Jika ingin adonan lebih lembut untuk dikonsumsi oleh anak kecil, tambahkan 80 gram mentega dan uleni dengan lembut.
- Alih-alih menggunakan telur kocok untuk menutup adonan, bisa menggunakan air matang atau air hangat.
- Untuk isiannya bisa pakai potongan keju, ham, atau sosis. Anda juga dapat mengisinya dengan tumis tenderloin atau ayam cincang (sebelumnya dimasak dan diasinkan).
- pada saat menggoreng kamu harus menggunakan banyak minyak sampai-sampai setiap tequeño berenang atau setidaknya mereka hampir tertutup. Di sini kami mengklarifikasi bahwa dengan menggunakan lebih sedikit minyak Anda tidak akan memiliki lebih sedikit kalori.
- Gunakan minyak yang berkualitas baik. Tergantung pada jenis minyaknya, titik asapnya berbeda-beda, jadi tidak sama jika Anda menggunakan lemak hewani atau nabati dan dalam kasus sayuran, perhatikan apakah itu berasal dari minyak. jagung, kanola, palem bunga matahari atau zaitun. Dalam hal ini tiga yang pertama adalah yang terbaik untuk dikerjakan karena mereka tidak mentransfer rasa. Di sisi lain, jika Anda memilih minyak zaitun, jangan lupa bahwa itu akan memberikan rasa ekstra pada persiapan.
- Los Tequenos Peru yang telah disimpan di lemari es untuk menggorengnya nanti tidak perlu dicairkan, Anda bisa menggorengnya seperti biasa tapi hati-hati jangan sampai gosong.
- Jika Anda tidak yakin tentang suhu minyak yang ditunjukkan, Anda memiliki dua opsi: yang pertama adalah goreng satu tequeño, jika keluar renyah dan matang di dalam, suhu ditunjukkan. Opsi kedua lebih ortodoks, di sini Anda harus meletakkan di telapak tangan Anda 10 cm dari minyak dan jika Anda dapat menyimpannya selama 5 detik dengan rasa panas yang hebat, maka siap untuk menggoreng.
- Cobalah untuk tidak menggoreng terlalu banyak Tequeños sekaligus, karena memasukkan beberapa ke dalam minyak secara drastis menurunkan suhunya, membuat mereka tidak menggoreng dengan baik dan menyerap lebih banyak lemak dari minyak.
- Itu bisa disiapkan selain saus alpukat, enak saus golf, yang terdiri dari siapkan campuran dengan sedikit mayones dan saus tomat dari merek pilihan Anda, kedua bahan ini digabungkan dengan baik dan ditempatkan dalam cangkir untuk presentasi.
Nilai gizi
Persiapan adonan Tequenos Peru Anda hampir tidak akan menerima karbohidrat dan lemak, ini berkat telur dan garam, jadi kontribusi nutrisi yang benar diperoleh dalam pengisian yang dipilih untuk elaborasi.
Misalnya, jika disiapkan dengan daging, isiannya akan memiliki sumber protein yang baik, jika keju itu akan berkontribusi dengan mineral seperti kalsium, berkat susu dan jika itu adalah ikan Ini akan memberikan vitamin B dan B12, mineral, protein dan persentase kalori yang rendah.
