Kentang ala Huancaina

ini resep dari Kentang ala Huancaina Ini adalah salah satu hidangan khas saya yang paling enak Makanan Peru. Dapat disajikan sebagai starter atau sebagai hidangan utama. Dengan namanya, resep ini dibujuk untuk berpikir bahwa itu adalah hidangan asli Huancayo (Junín), tetapi karena rasanya yang khas dan istimewa, resep ini menjadi populer di seluruh Peru dan saat ini disiapkan di seluruh dunia.

Bagaimana Kentang Huancaína lahir? Ini adalah kisahnya!

Berbagai versi dijalin tentang asal usul La papa a la huancaína. Kisah paling terkenal menceritakan bahwa Papa a la Huancaína disajikan untuk pertama kalinya pada saat pembangunan kereta api Lima-Huancayo. Saat itu, seorang wanita dengan pakaian khas Huancayo menyiapkan hidangan berbahan dasar kentang rebus dengan krim keju dan cabai kuning. Kisah tersebut menceritakan bahwa para pekerja terkejut dengan rasanya yang luar biasa sehingga mereka membaptis sebagai "Papa a la Huancaína", karena disiapkan oleh seorang wanita Huancaína (penduduk asli Huancayo).

Bagaimana mempersiapkan Papa a la Huancaína langkah demi langkah?

Mempersiapkan resep Papa a la huancaína ini sangat sederhana dan cepat dilakukan hanya dalam 5 langkah. Tentu saja, kami menyarankan Anda untuk mencuci bahan dengan sangat baik dan menyiapkannya di meja persiapan. Berkenaan dengan krim, ada dua cara untuk menyiapkan saus huancaína. Yang pertama adalah menggoreng paprika kuning tanpa urat, bawang putih, bawang merah dan percikan minyak dalam wajan. Setelah menggoreng, tuangkan ke dalam blender bersama dengan bahan lain untuk membuat krim huancaína. Cara kedua adalah dengan langsung memasukkan bahan-bahan untuk krim ke dalam blender, memastikan konsistensi yang diinginkan.

Resep kentang a la Huancaína

Kentang huancaína adalah starter dingin yang pada dasarnya terbuat dari kentang pratanak (kentang yang dimasak), ditutupi dengan saus yang terdiri dari susu, keju, dan paprika kuning yang tak terhindarkan. Ini adalah pelengkap sempurna untuk Causa isi yang lezat, Arroz con pollo atau Green Tallarin. Dalam resep ini Anda akan belajar cara menyiapkan kentang Huacaína yang lezat langkah demi langkah. Jadi mulai bekerja!

Bahan-bahan

Persiapan Kentang a la Huancaína

1. Kami akan mulai menyiapkan resep kentang a la huancaína yang lezat ini dengan yang utama yaitu kentang. Untuk melakukan ini, kita akan mencuci kentang dengan sangat baik dan merebusnya sampai matang.
2. Dalam wadah terpisah, keluarkan kulit dari kentang dengan sangat hati-hati, karena akan panas. Potong kentang menjadi dua, dengan cara yang sama seperti telur rebus yang direbus sebelumnya. Reservasi selama beberapa menit.
3. Untuk menyiapkan saus huancaína, campurkan cabai kuning dengan menambahkan minyak, keju segar, kue dan susu, sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen tanpa gumpalan. Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera.
4. Untuk menyajikannya, letakkan selada di atas piring (cuci bersih), dan tambahkan kentang, dibelah dua, bersama dengan telur rebus di atasnya. Tutupi dengan krim huancaine secukupnya. Dan siap! Waktunya makan!
5. Untuk penyajian hidangan ini yang lebih baik, letakkan buah zaitun hitam di atas lapisan krim huancaína. Itu akan ditinggalkan untuk dilirik! Menikmati.

Kiat untuk membuat Papa a la Huancaína yang lezat

• Jika krim kentang huancaína terlalu kental, tambahkan sedikit air atau susu segar sampai Anda mencapai titik sempurna. Jika sebaliknya krim sangat encer, tambahkan lebih banyak kue sampai Anda menemukan konsistensi ketebalan yang diinginkan.
• Jika Anda ingin mendapatkan telur rebus dengan kuning telur yang sangat kuning dan tidak berwarna gelap, yang terbaik adalah merebus air terlebih dahulu hingga mencapai titik didihnya, lalu masukkan telur ke dalam panci selama 10 menit. Segera keluarkan telur dan letakkan di wadah lain yang berisi air dingin, terakhir kupas dengan sangat hati-hati.
• Untuk mencegah kentang menodai panci saat direbus atau direbus, tambahkan irisan lemon.
• Untuk membuat kentang terasa lebih enak, tambahkan satu sendok makan garam ke dalam panci saat merebusnya.