La menyebabkan Ferreñafana atau juga dikenal sebagai Penyebab Lambayecana Ini adalah hidangan khas departemen Lambayeque. Hidangan lezat ini dinyatakan sebagai hidangan bendera Ferrenafe, sebuah kota yang terletak di barat laut Peru. Saya tidak bisa berhenti memasukkannya ke dalam buku resep regional saya untuk Makanan Peru Saya. Senangkan diri Anda menyiapkan resep lezat ini bersama kami!
Resep Causa Ferreñafana
Ini enak dan mudah resep dari Ferreñafana karena Itu disiapkan dengan ikan, ubi jalar, jagung, kentang, bawang cincang, pisang setengah matang dan selada. Saya mengundang Anda untuk menyiapkan resep indah ini bersama-sama selangkah demi selangkah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan
- 2 kg kentang kuning
- 3/4 kg ikan asin kering
- 1/2 cangkir cabai kuning giling
- 1/2 cangkir minyak
- 1 cangkir cuka
- 1 Limón
- 3 bawang bombay potong julienne besar
- 1 cabai kuning, cincang
- 1 buah ubi yang sudah dimasak
- 1 pisang matang
- 2 butir telur rebus
- 2 sendok makan cabai giling
- 1 sendok makan bawang putih giling
- 1 sendok teh oregano
- 1 buah selada
- Garam, merica, dan jinten secukupnya
Persiapan Causa Ferreñafana
- Hal pertama yang akan kita lakukan untuk menyiapkan resep Chiclayan yang lezat ini adalah dengan merendam ikan asin dari malam sebelumnya. Keesokan harinya, kita akan merebus ikan dalam panci dan kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
- Kentang juga akan direbus terlebih dahulu dan dengan sangat hati-hati kita akan membuang kulitnya untuk menekannya dengan alat press kentang atau juga dengan tangan kita. Campur adonan dengan jus lemon, cabai, garam dan merica. Uleni sampai Anda mendapatkan pasta homogen tanpa gumpalan dan sebarkan di atas piring.
- Dalam panci yang berbeda, tumis minyak dengan bawang putih, jinten, oregano, cabai giling, garam dan merica. Jika sudah kecokelatan, tambahkan bawang bombay cincang seperti untuk pengawetan, paprika kuning cincang, cuka dan air. Tutup dan biarkan mendidih sampai bawang berubah warna menjadi transparan dan periksa apakah jus sudah sedikit mengering.
- Untuk menyajikannya, dalam mangkuk besar kita akan meletakkan ikan di atas adonan kentang. Tambahkan di atasnya acar bawang dan di atasnya hiasan daun selada, pisang, telur rebus dan ubi jalar.
