Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Դա Պերուից եկած աղանդեր է, որը պատրաստված է ալյուրի հաստ զանգվածից՝ պատված փայտիկի տեսքով։ chancaca մեղր և զարդարված փոքրիկ գունավոր կոնֆետներով, որոնք կոչվում են գրագեաս:

Ըստ իր պատմության՝ ասում են, որ Պերուում պատմական իրադարձություն է եղել, և դա այն է, որ փոխարքայը կազմակերպել է մրցանակակիր մրցույթ, որը բաղկացած է եղել հաճելի, սննդարար սննդի պատրաստումից, որը կարելի է մի քանի օր պահել։ Սա հաշվի առնելով՝ հաղթող ճանաչվեց տկն. Ջոզեֆ Մարմանիլո ով պատրաստեց նուգա և հաղթեց՝ իր ստեղծագործությունը մկրտելով իր մականունով՝ Դոնյա Պեպա, կեղծանուն, որը գործածվել և պահպանվել է մինչ օրս։

Ներկայումս այս աղանդերը պատասխանատու է տոնակատարությունների բացման համար և ավանդական փառատոներ Պերուում հոկտեմբերին։ Բացի այդ, այն հայտնի է որպես հիմնական աղանդեր մանուշակագույն ամսվա ընթացքում, որտեղ նշվում է Հրաշքների Տիրոջ և նրան նվիրվածության մասին:

Այնուամենայնիվ, նրանց համար, ովքեր պետք է իմանան, թե ինչ են իրենց ճաշակ և տրամադրություն, Այսօր ներկայացնում ենք ձեր բաղադրատոմսը, որպեսզի դուք սովորեք և միշտ պատրաստ ունենաք այն օրերի համար, երբ ձեր ներկայությունը պահանջվում է, և դուք այն լիարժեք վայելեք ձեր ընկերների, ընտանիքի և հարազատների հետ։

Doña Pepa Nougat բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

Theանգվածի համար

• 3 ճաշի գդալ անիսոն
• 1 բաժակ ջուր
• 5 բաժակ ալյուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 500 գրամ բանջարեղենային բլիթ
• 6 ձվի դեղնուց
• 4 ճաշի գդալ տապակած և աղացած քնջութի սերմեր

մեղրի համար

• 6 բաժակ ջուր
• 2 դարչին ձող
• 4 մեխակ
• 2 նարինջ, կտրատել 4 հատ
• 1 սերկևիլ կտրատած քառորդ մասի
• 1 արքայախնձորի կեղև
• 3 բաժակ շաքար
• 4 բաժակ պանելա
• 2 թզի տերեւ

Coverածկույթի համար

• 1 բաժակ գույների կոնֆետներ ըստ ճաշակի

լրացուցիչ պարագաներ

• Հերմետիկ կաթսաներ կամ տարաներ
• Սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր
• ուղղանկյուն կաղապարներ
• Կպչուն ֆիլմ կամ պլաստիկ
• Փայտե ծղոտե ներքնակ
• փուչիկ փչել

Պատրաստում

Theանգվածի համար

1. Կաթսայի ներսում կատարել ա ինֆուզիոն ջրով և անիսոնի բաժակով։ Թողեք հասնի եռման աստիճանին, կրակն անջատեք ու առանց քամելու թողեք սառչի
2. Մի սննդի պրոցեսոր, միացրեք ալյուրը, աղը և բանջարեղենը, մինչև ամեն ինչ վարսակի ալյուրի տեսք ունենա
3. Քիչ-քիչ ավելացնում ենք ձվի դեղնուցներն ու ջուրը անիսոնի հետ, մինչև խմոր ստացվի։ մի կպչեք ձեռքերին. գիրք
4. առաջ սեղանի վրա ալյուրապատված, տեղադրեք և թույլ հունցեք զանգվածը։ Բացի այդ, ավելացրեք տապակած քնջութի սերմերը: Փաթաթեք պլաստիկի մեջ և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ անընդհատ:
5. Ժամանակն անցնում է, հեռացնել սառնարանից և դրեք սեղանի վրա՝ կատարելու հետևյալ քայլերը
6. Խմորը բաժանել փոքր չափաբաժիններով և ձևավորեք ատամի մածուկներ այն կաղապարի երկարությամբ, որտեղ հավաքվելու է նուգա
7. Ատամհատիկները շարել յուղ քսած կաղապարի մեջ և թխել դրանք 15-ից 20 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույն և չորանա: Երբ պատրաստ լինեն, կրակն անջատեք ու թողեք հանգստանան ջեռոցում, մինչև սառչեն։ Հեռացրեք դրանք կաղապարից և ձգվելels ցանցերում. Ամրագրում

մեղրի համար

1. Կաթսայի մեջ լցնում ենք ջուրը, դարչինը, մեխակը, նարինջը, խնձորը, սերկևիլը և արքայախնձորի կեղևը և եռացնել բարձր ջերմության վրա մինչև պտուղը շատ նուրբ և փափուկ լինի:
2. Լարում և դեն նետել պինդ նյութերը
3. Մնացած ջուրը շաքարավազի, պանելայի և թզենու տերեւների հետ կրկին կրակի վրա ենք դնում, մինչև գա փափուկ գնդակի կետ և դրա հետևողականությունը դառնում է հաստ: Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում

զինվածների համար

1. Առանձին կաղապարում շարել ա ձողիկների շերտ (զանգված): Եթե ​​դուք ունեք որեւէ անցք, լրացրեք դրանք ճեղքված և վնասված ձողերով: Փորձեք ստանալ հիմքը լավ զույգ
2. լողանալ մեղրով այս շերտը և վրան ավելացրեք ևս մեկը, բայց այս անգամ հակառակ ուղղությամբ և նորից մի շերտ մեղր: Շարունակեք այսպես, մինչև բաղադրիչները սպառվեն։
3. Վերջում ցողեք ցողում է և սպասարկեք ձեր հյուրերին

Խորհուրդներ և առաջարկություններ

-ի ավելի լավ մշակման համար Doña Pepa nougat, այստեղ մենք նշելու ենք տարբեր Tips որպեսզի ապահով լինեք այն ճանապարհին, որը մտադիր եք կատարել: Դրանցից մի քանիսն են.

• Եթե ​​դուք չեք ցանկանում, որ ամեն անգամ մեղրը նուգայի շերտերի արանքում դնելիս կաթիլային կամ կեղտոտ տեսք ունենաք, կարող եք լրացնել. դատարկ տարածքներ փայտերով կամ փշրանքներով այլ կտորներից, որոնք կոտրվել են
• Մեղրը պետք է կատարյալ լինի։ Ոչ կարող է լինել շատ հեղուկ քանի որ այն ավելի շատ թրջելու է թխվածքաբլիթները, և դրանք չեն դիմանա վերևում գտնվողների ծանրությանը, հետևաբար չեն կանգնի
• Եթե ​​ուզում ես, կարող ես քամել անիսոնի ջուրը հեռացնել այս բույսի սերմերը: Եթե ​​դա ձեզ անհանգստացնում է, ապա նախքան ջուրը խմորի հետ ինտեգրելը, կարող եք դրանք հեռացնել առանց խնդիրների
• Դուք պետք է անընդհատ հետևեք բաղադրատոմսին գերազանց պատրաստության հասնելու համար: Հակառակ դեպքում, եթե դուք շեղվեք կշիռներից և չափաբաժիններից, նուգատը դուրս չի գա նույն նկատված բնութագրերով։
• Օգտագործելուց առաջ ջեռոցը պետք է լինի նախապես տաքացվում է մինչև 180 աստիճան C պատրաստման գործընթացը արագ և հեշտ դարձնելու համար

սննդային ներդրում

 Մոտավորապես 100 գրամ այս փոքրիկ նուգա համարժեք է երեք հաց՝ կարագով և ջեմով, ինչը այն դարձնում է Պերուի ամենաբարձր կալորիականությամբ աղանդերից մեկը։

Նմանապես, այն կերակրատեսակ է, որն ապահովում է յուրաքանչյուր բաժին 400 Կկալ, 14.0 գ ճարպ, 36.0 գ ածխաջրեր և 2 գրամ սպիտակուց: ինչպես նաև մյուսները սննդանյութեր որպես

• Հագեցած ճարպեր 6.5%
• Նատրիում 130 մգ
• մանրաթել 1.0 գր
• Սպիտակուցներ 2.0 գր

Նուգա-ի բնութագրերը

Այս քաղցրավենիքը պատրաստվում է հարթ զանգվածի տակ ցորենի ալյուր՝ լցոնված մեղրով և պատված գունավոր կոնֆետներով։ Այնուամենայնիվ, այս մասերից յուրաքանչյուրը պարունակում է համեղ և շատ ամբողջական նկարագրություն, որը ուտեստը դարձնում է յուրահատուկ և անկրկնելի։ Սրանք:

• Մակարոնեղեն

Մածուկը կամ ատամի մածուկը հարմարեցված են նուգին կառուցվածք հաղորդելու համար: Ավելին, նրանք են պահել ամբողջ մեղրը նրա պատերի մեջ և թույլ են տալիս, որ հոտերն ու համերը կենտրոնանան մեկ խայթոցի մեջ:

Հանրաճանաչորեն դրանք պատրաստվում են ալյուրից, անիսոնի էությունից, կաթից, ձվից, կարագից և դարչինից։ Սակայն որոշ նախապատրաստություններում մենք կտեսնենք բաղադրիչները ավելի պարզ և հեշտ այսպիսով տալով միջուկին և դրա համին լիարժեք հերոսություն:

• chancaca մեղր

Մեղրը բաղադրատոմսի հիմնական հեղինակն է, քանի որ այն տալիս է քաղցր և նուգատի համ դեսերտին բնորոշ.

Այս մեղրը ոչ միայն պատրաստված է շանկակա (առաջինը չզտված մեղր կամ շաքարեղեգից մելաս), սակայն կան մի քանի բաղադրիչներ, որոնք տեղադրվում են ջրի և թթվային մրգերի, համեմունքների և բուրավետիչների կողքին եռացնելու համար:

• Դրաժեներ և կոնֆետներ

Որպես ավանդույթ՝ Doña Pepa nougat Այն զարդարված է տարբեր տեսակների շաղ տալ, կոնֆետներ կամ շոկոլադե կետեր. Դրանց թվում են հետևյալները.

• Պլանշետներ: նրանք փոքր են ոլորտները տարբեր գույների, դրանք հենց նրանք են, որոնք ի սկզբանե պատասխանատու են պատրաստմանը գույն տալու համար։ Նրանք նույնպես զբաղեցնում են տանիքի մեծ մասը։
• Քենդի գնդակներ. Են ավելի լայն ծավալ հաբերի համեմատ: Նրանք գալիս են տարբեր գույների և չափերի: Սրանք մեծ են ու փոքր
• Ձողիկներ: Սրանք են երկարաձգված և տարբեր գույների։ Նրանք կարող են լինել շոկոլադից կամ կարամելից
• Արձանիկներ: Նրա տափակ և գալիս են տարբեր գույներով հատուկ ձևեր ինչպիսիք են աստղերը, մեդալները, սրտերը, լուսինները, շրջանակները և այլն

Զվարճալի փաստեր

Մասին Doña Pepa nougat Հետաքրքիր փաստերը շատ են, բայց ամենաակնառուները նկարագրված են հետևյալ կերպ.

• հոկտեմբերի 18-ին պատրաստել է «Աշխարհի ամենամեծ նուգա» որի երկարությունը հասնում էր 307 մետրի և պատրաստվել էր «D'Galia Haute Cuisine Institute»-ի ուսանողների կողմից «Parque de los Próceres de Jesús María»-ում։
• Նմանապես, 5 թվականի հոկտեմբերի 2013-ին Լիմայի Մետրոպոլիտեն քաղաքապետարանը Առողջապահության դեպարտամենտի աջակցությամբ կազմակերպեց մրցույթ «Ամենամեծ Նուգա» որտեղ ավանդական քաղցրավենիքի պատրաստման մասնագետները մշակել են 200 մետրից մեկը «Circuito Mágico del Agua» արգելոցի այգում:
• 2008 թվականին գնահատվում է, որ արտադրությունը «Նուգա Դոնյա Պեպայի» հասել է 540 հազար կիլոգրամի միայն երեք հազար հացաբուլկեղենի մեջ, որոնք խմբավորված են «Հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի ձեռներեցների պերուական ասոցիացիա»-ում:
• Գաղութային և հանրապետական ​​ժամանակաշրջանում կար բացառապես նուգատի վաճառքի առևտուր, որը հայտնի էր որպես «Տուրոներո» կամ «Տուրոներա», որոնք ներկայացված էին տարեգրություններում և ոճաբանության ջրաներկներում, ինչպիսիք են Պանչո Ֆիերոն
• Պերուում վաճառվում է կոնֆետ, որը հայտնի է որպես «Դոնա Պեպպահստակ ակնարկում է «Նուգա»-ին, որը շոկոլադի մեջ թաթախված և գունավոր ցողուններով պատված թխվածքաբլիթ է։