Պերուական կերակուր պատրաստելը տանը շատ պարզ և զվարճալի գործողություն է. Ձեզ անհրաժեշտ են միայն ճիշտ բաղադրիչները, մեծ տապակը և էներգիայի հսկայական կտորը՝ յուրաքանչյուր համեղ ուտեստ պատրաստելու և այն ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ կիսելու համար:
Այս առիթով ձեզ ենք ներկայացնում բաղադրատոմսը Եփած արիշտա հավով և բանջարեղենով, անորոշ ծագումով և անսովոր բաղադրիչներով, բայց Պերուի սահմաններում մեծ արժեք և ավանդույթ ունեցող մի նուրբ ուտեստ, որը բացի հյութալի ուտելիք լինելուց, Այն այնքան առողջարար ուտեստ է, որ չես գտնի այն ուտելուց հրաժարվելու պատճառ։
Բացի այդ, այս տեքստում դուք կգտնեք բաղադրիչ իդեալներ օգտագործել, The անհրաժեշտ պարագաներ y El քայլ առ քայլ պատրաստում. Բացի այդ, բաղադրատոմսը կուղեկցվի որոշ առաջարկություններ և սննդային տվյալներ որպեսզի դուք ինքներդ տեղեկացնեք ճաշատեսակի լավ հատկությունների մասին:
Այս կերպ մենք ձեզ հրավիրում ենք ևս մեկ անգամ միանալ մեզ իմանալ բաղադրատոմսը որ, կոսմոպոլիտ օդերով, այսօր պատրաստ է և սահմանված ձեզ համար:
Տապակած արիշտա հավի մսով և բանջարեղենով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- 250 գր արիշտա, լապշա կամ չինական մակարոնեղեն
- 1 հավի կրծքամիս
- 1 zanahoria
- 1 լիմոն
- 3 խնձոր սխտոր
- 2 cebollas
- 100 գ լոբի ծիլեր
- ½ բոք choy
- ½ կանաչ բուլղարական պղպեղ
- ½ կարմիր պղպեղ
- ½ բրոկկոլի
- ½ բաժակ պահածոյացված մունգ լոբի
- ½ բաժակ հավի արգանակ
- ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ
- ¼ բաժակ թակած մաղադանոս
- ½ ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ
- 2 ճ.գ. սոյայի սոուս
- 1 ճ.գ. ոստրե սոուս
- 1 ճ.գ. քնջութի սոուս
- 1 ճ.գ. ջրի մեջ նոսրացված chuño
- 1 ճ.գ. շաքարից
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Սպասք
- խորը կաթսա
- Միջին կաթսա
- Մեծ թավայի
- Քամիչ
- փայտե պատառաքաղ
- Դանակ
- Կտրող տախտակ
- Molcajete կամ հավանգ
Պատրաստում
- Եփել մակարոնեղենը. սկսել այս նախապատրաստությունը եփել այն լապշա կամ չինական մակարոնեղեն, որը դուք ունեք ձեռքի տակ: Դրա համար վերցրեք խորը կաթսա, ավելացրեք բավականաչափ ջուր և մի բուռ աղ։ Հասցրեք եռման աստիճանի և երբ նկատեք, որ ջուրն արդեն փրփրում է, ավելացրեք մակարոնեղենը և եփել 8-ից 10 րոպե.
- Եփել բրոկկոլին. Այս բաղադրիչը չափազանց կարևոր է պատրաստմանը հյուսվածք և գույն հաղորդելու համար։ Ամբողջ ափսեը հավաքելու պահին այն պատրաստ լինելու համար անհրաժեշտ է, որ դուք Առանձին եփել փոքր կաթսայի մեջ՝ ջրով և մի պտղունց աղով 6- ից 7 րոպե. Այնուհետև քամեք և պահեք զով միջավայրում։
- Քամեք և պահեք մակարոնեղենը. Երբ մակարոնեղենը լավ եփվի, կաթսան կրակից հանել և ամեն ինչ ներսում դրեք քամոցի վրա, որպեսզի մակարոնեղենը քամվի և սառչի։ Օգնեք ինքներդ ձեզ ա փայտե պատառաքաղ հանել բոլոր արիշտաները կաթսայից առանց այրվելու։
- Մաքրել բանջարեղենը. Վերցրեք գազարն ու հանել կեղևը. Կատարեք նույն ընթացակարգը սոխի և սխտորի մեխակների հետ: Պահել բաժակի մեջ։
- Հեռացրեք սերմերը. Պապրիկայի և պղպեղի դեպքում (կանաչ և կարմիր) հեռացնել սերմը և երակները ուտելիս վախ չունենալու համար։
- հավի միսը կտրատել՝ Հավի կրծքամիս բռնեք և կտրեք այն 1-ից 2 սմ երկարությամբ շերտերով Լայն սանտիմետրերով, որ կտորը երկար է: Պահել ափսեի մեջ՝ սառնարանում։
- Կտրել բանջարեղենը. Վերցրեք գազարը, չինական կաղամբը, սոխը, պղպեղը և պապրիկան և լվանալ դրանք շատ ջրով. Այնուհետեւ դանակի եւ կտրող տախտակի օգնությամբ կտրեք դրանք յուրաքանչյուրը 1 սմ-ով բարակ շերտերով. Սխտորի դեպքում մանրացրեք դրանք շաղախով։
- Հավը կարմրել. Վերցրեք հավը և համեմեք այն ձեր ցանկությամբ։ Վերցրեք տապակը, դրեք միջին կրակի վրա և ավելացրեք ձեթը, որպեսզի ծածկի ամբողջ հատակը։ Ավելացնել հավի միսը (նախկինում աղացած) և թողնել կարմրել 3 րոպե։
- Ավելացնել մյուս բաղադրիչներըՍխտորը բերեք տապակի մեջ, խառնեք և ավելացրեք գազարը, կաղամբը, պղպեղը և սոխը։ Համեմել մի պտղունց աղով և եփել 2 րոպե, անընդհատ խառնել։
- Պատրաստել սոուսը. Մի ամանի մեջ ավելացնել հավի արգանակը, մանր քերած կոճապղպեղը, սոյայի սոուսի ճաշի գդալները, ոստրեներն ու քունջութը, նույնպես դնել։ Una ճաշի գդալ chuño և մեկ շաքարավազ. Շատ լավ հարեք։
- Սոուսը դնել տապակի մեջ. Վերցրեք սոուսը, որը մենք հենց նոր պատրաստեցինք և տարեք այն թավայի մեջ, որտեղ հավն է բանջարեղենով, Տապակել ամեն ինչ և թողնել եփել և միացնել յուրաքանչյուր բաղադրիչ և համը 5 րոպե:
- Ավելացնել արիշտա. Երբ ամեն ինչ եփվի, մայրական սոուսին (հավի միս, բանջարեղեն և հատուկ սոուս) ավելացրեք արիշտա կամ մակարոնեղեն, լոբի ծիլեր, բրոկկոլի, պահածոյացված լոբի և կիտրոնի հյութ: խառնել և թողնել 2 րոպե տաքացնել։
- Մատուցել և վայելելՄատուցեք մակարոնեղենը բավարար քանակությամբ բանջարեղենով, հավով և արգանակով: Զարդարել մաղադանոսով և ուղեկցել հացով, քարով կամ սառը ըմպելիքով։
Առաջարկություններ հաջող նախապատրաստման համար
Մեզանից ոչ բոլորն են խոհանոցում պրոֆեսիոնալներ, ուստի որոշ տեխնիկա և ընթացակարգեր կարող են մեզ համար կատարելապես չաշխատել:
Սակայն այս մասին չպետք է անհանգստանաք, քանի որ այստեղ ներկայացնում ենք ա խորհուրդների կարճ ցուցակ, առաջարկություններ և առաջարկություններ որպեսզի ձեր ուտեստը պատրաստեք լավագույն ձևով Տապակած արիշտա հավով և բանջարեղենով , առանց սթրեսի և առանց խնդիրների կամ անախորժությունների, պարզապես վայելելով յուրաքանչյուր բաղադրիչի գործընթացը և պատրաստումը:
- Բանջարեղեն շերտերով կամ «Julianas». Օպտիմալ, էլեգանտ և ախորժելի արդյունք ստանալու համար անհրաժեշտ է բանջարեղենը կտրատել նմանատիպ շերտերով (ոչ այնքան երկար) կամ ինչպես սովորաբար կոչվում է, in «Ժուլիեն». Դրա համար անհրաժեշտ է շատ սուր դանակ և մի փոքր համբերություն։
- Ավելացնել այլ համեմունքներ. նախապատրաստման համար դուք կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, ինչպես ցուկկինին, եթե դուք չունեք կաղամբԿարող եք նաև ավելացնել ají panca փոքր քանակությամբ կամ կարմիր սոխ։
- Դիտեք մակարոնեղենը. Լապշա կամ մակարոնեղեն պետքn եփած լինելos դեպի կատարելություն, այս դեպքում ստուգեք և անընդհատ խառնեք, մինչ պատրաստվում եք մակարոնեղենը:
- Օգտագործեք թարմ մակարոնեղեն. Եթե ցանկանում եք ավելի արագ պատրաստվել, պետք է օգտագործել թարմ մակարոնեղեն, քանի որ պատրաստման ժամանակը ավելի քիչ կլինի, քան վերամշակված մակարոնեղենը:
- Ինտեգրում է արևելյան համը. Եթե ցանկանում եք դրան ավելի արևելյան շունչ հաղորդել, մի հատ ավելացրեք teriyaki սոուս. Այս դեպքում կարգավորեք աղի կետը, քանի որ teriyaki սոուս մի քիչ աղի է։
- Սոխը շաղ տալ. Եթե չես ուզում ճաշատեսակին մաղադանոս ավելացնել, վրան մանր կտրատած սոխ.
- Ուղեկցեք ուտեստը. Դուք կարող եք ուղեկցել ձեր պատրաստմանը եռանկյուն հաց, կտրատած աղի հաց, պանրով լցոնած հաց կամ պարզապես սառը թեյի հետ:
սննդային օգուտները
The Տապակած արիշտա հավով և բանջարեղենով Նրանք իդեալական ուտեստ են ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ շնորհիվ իրենց ցածր ճարպային մակարդակ և դրա բարձր հանքային պարունակությունը շնորհիվ ներառված բանջարեղենի և սոուսների:
Նույն իմաստով, մենք կարևորում ենք սննդանյութերի քանակությունը, որոնք պարունակում են բաղադրատոմսը Տապակած արիշտա հավով և բանջարեղենով ընդհանուր առմամբ՝ առաջինը ա ածխաջրերի և սպիտակուցների աղբյուր հիմնարար մկանների շարժման և դրանց վերականգնման համար: Նաև, այն հարուստ է բջջանյութով, որը հագեցվածության զգացում է տալիս և, ի տարբերություն ծանր կերակուրների, հեշտացնում է մարսողությունը: Նաև, ապահովում է ֆոլաթթու, երկաթ և նիասինվերահսկելով արյան մեջ շաքարի և գլյուկոզայի մակարդակը։ Ի վերջո, այս տեսակ Տապակած արիշտա Նրանք աչքի են ընկնում պատրաստման արագությամբ ու պարզությամբ, ինչպես նաև պարունակվող սակավաթիվ բաղադրիչներով և պատրաստման բնականությամբ։ Նմանապես, դա բաղադրատոմս է, որը կարող է փոփոխվել՝ իր սպիտակուցներին մի փոքր ավելի շեշտադրելու համար (Մսի, խոզի կամ ծովամթերքի ինտեգրում) կամ ձեր բանջարեղենը (ավելացնելով եգիպտացորեն, կաղամբ և արտիճուկ).
