El Բուսական լոկրո Այն ունի նախակոլումբիական նախադրյալներ: Բառը «Լոկրո» գալիս է Կեչուա և ասվում է, որ դա աստվածների կերակրատեսակ է, որը կարողացել է տարածվել Հարավային Ամերիկայի ողջ Անդյան տարածաշրջանում։ Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր տատանումները՝ կապված ավելացված բաղադրիչների հետ, բայց նրանք միշտ ձգտում են պահպանել իրենց հաստ հիմքը և բանջարեղենի համը:
Նաեւ, լոկրո Պատրաստված է բանջարեղենից Դա դասական ուտեստ է Պերուից։ որը բաղկացած է ա սերուցքային ապուր՝ պատրաստված կարտոֆիլով և դդումովԲացի այդ, այն բնորոշ է Պերուի լեռնաշխարհին և հատկապես հայտնի է երկրի հյուսիսում, որտեղ հայտնի է որպես. «Locro Arequipeño».
Այսօր ամբողջ Պերուում և հատկապես Սիերայի տարածաշրջանում Locro de Verduras-ը անխուսափելի ապուր է ընտանեկան ճաշացանկում, պահպանելով այն որպես նախուտեստ կամ խայթոցից առաջ օգտագործելու ավանդույթը, բավականին տաք և համեմի հպումով՝ դրա համը բարձրացնելու համար:
Բանջարեղենի լոկրո բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- 7 միջին չափի կարտոֆիլ կտրատած քառակուսիների մեջ
- 2 սխտոր մեխակ, մանր կտրատած
- 2 ճ.գ. չաման
- 2 ճ.գ. աղացած աչիոտ
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ
- ½ բաժակ եփած ոլոռ
- 1 հատ կեղևավորված եգիպտացորեն
- ¼ կիլոգրամ նուրբ լոբի
- ½ բաժակ թակած սոխ
- ½ բաժակ թակած գազար
- ½ բաժակ թակած շվեյցարական chard
- ½ բաժակ թակած բրոկկոլի
- 1 և ½ բաժակ կաթ
- ½ բաժակ կրեոլ պանիր
- 2 բաժակ կտրատած դդում
- 7 բաժակ ջուր
Նյութեր կամ սպասք
- Տապակած տապակ
- Օլլա
- Դանակ
- Կտրող տախտակ
- Գդալ
Պատրաստում
- Կաթսայում սկսեք սոխը յուղով տապակելուց. Հետո, երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացրեք կարտոֆիլը և քիչ-քիչ հարեք։
- Բաղադրիչները ծածկել ջրով և ավելացնել չաման, սխտորը, աղը և թող եփվի 20 րոպե։
- Այժմ ավելացրեք ոլոռը, գազարը, լոբին, եգիպտացորենը, դդումը և աչիոտը։ Ուժեղ խառնել և եփել ամեն ինչ ևս 20 րոպե։
- Երբ ժամանակը կանցնի, միացրեք կաթը, բրոկկոլին և chard-ը մանր կտրատել շերտերով:
- Ավարտելու համար, կցել խորանարդի մեջ պանրի կտորները. Աղը ստուգեք և եթե բաց եք թողել, ըստ ճաշակի մի պտղունց ավելացրեք։
- Մատուցել տաք վիճակում խորը ուտեստի մեջ, որպեսզի բավականաչափ բանջարեղեն մտնի։ Զարդարեք կտրատած կիլանտրոյով և վայելեք։
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
- անպայման գնեք բոլորովին թարմ բանջարեղեն, սա պատրաստումը կդարձնի թեթև, լկտի և գրավիչ։
- Յուրաքանչյուր բանջարեղեն լվանալ շատ ջրով, քանի որ շրջակա միջավայրի կեղտերը կարող են կցված մնալ դրանց պատյաններին կամ տերևներին:
- Բոլոր բանջարեղենները նախապես կտրատել, այնպես որ դուք զբաղված չեք վերջին պահին խորտիկներով:
- Դուք կարող եք փոխարինել յուղով կարագ կամ խոզի ճարպ, վերջինս շատ համեղ խոզի համ կհաղորդի։
- Եթե դիետա եք պահում, կարող եք կտորներ ավելացնել թեթև պանիր o առանց աղի, որպեսզի դա չազդի սնվելու ձևի վրա։
- Ուղեկցեք ճաշատեսակը բանան կամ կասավա. Կարող եք նաև մի քանիսը պատրաստել լրացուցիչ բրինձ կամ մակարոնեղեն խառնել ապուրի հետ կամ պարզապես ուտել այն եռանկյունով հացի, ֆրանսիական հացի կամ սոդա կրեկերների հետ։
Ո՞րն է յուրաքանչյուր բաղադրիչի սննդային ներդրումը:
Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե որն է ներդրումը կամ սննդային արժեքը յուրաքանչյուր բաղադրիչից Բուսական լոկրո? Մենք ձեզ անմիջապես ցույց կտանք.
Յուրաքանչյուր 100 մլ կաթի համար.
- Կալորիաներ134 կկալ:
- Վիտամին C: 1.9 գր
- Երկաթ: 0,2 գր
- Վիտամին B: 0,7 գր
Յուրաքանչյուր 100 գր պանրի համար.
- Կալորիաներ. 402 կկալ:
- Խոլեստերին: 105 գր
- Ածխաջրեր: 13 գր
Յուրաքանչյուր 80 գր գազարի համար.
- Էներգիա: 35 գր
- Շաքար: 0.8 գր
- Ընդհանուր ճարպ: 0.2 գր
Յուրաքանչյուր 100 գրամ չիլիի համար.
- Ընդհանուր ճարպ: 0.6 գր
- Նատրիում9 մգ
- Կալիում322 մգ
- Վիտամին B6: 0.5 գր
Յուրաքանչյուր 100 գրամ սոխի համար.
- Կալորիաներ: 40 գր
- Ածխաջրեր: 9 գր
- Կալցիում23 մգ
- մագնեզիում: 10 գր
Մեկ ճաշի գդալ յուղի համար:
- Կալորիաներ2000 Կկալ
- Արպ: 22%
- Հագեցած ճարպեր: 10%
- Վիտամին C: 26%
- Կալցիում: 34%
Յուրաքանչյուր 10 գրամ կլանտրոյի համար.
- Արպ: 17%
- Ածխաջրեր: 53%
- Սպիտակուցներ: 31%
1 բաժակ կարտոֆիլի համար.
- Կալորիաներ167 կկալ:
- Սպիտակուցներ: 0.8 գր
- Ընդհանուր ճարպ: 0.2 գր
1 միավոր եգիպտացորենի համար.
- Կալորիաներ125 կկալ:
- Ածխաջրեր: 100 գր
- Շաքար: 19 գր
Բրոկկոլիի համար.
Բրոկկոլին մթերք է ցածր ճարպ և կալորիաներ որն աչքի է ընկնում վիտամիններով, կալցիումով և սպիտակուցներով հարուստ իրով: Խորհուրդ է տրվում նաև լավ և հավասարակշռված սննդակարգի համար:
Չարդի համար.
Մեկ չափաբաժնի համար, այսինքն՝ մի բաժակ շվեյցարական chard, ունենք մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր. Այն սովորաբար օգտագործում են եփած, համեմված կամ որպես ուղեկցող մսի, ձկան և այլոց: Նրա համը նման է սպանախին, բայց մի փոքր ավելի մեղմ է:
Դդմի համար.
Սա բանջարեղեն է, որն օրգանիզմին ապահովում է հետևյալ սննդանյութերով. վիտամին A, B, C և E, մանրաթելեր, ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում և մագնեզիում. Դդումն իր վիտամինային պարունակության շնորհիվ օգնում է տեսողությանը, ինչպես նաև ամրացնում է մաշկը, մազերը և ոսկորները
Բանջարեղենի լոկրոյի պատմություն
Էլ Լոկրոն, ըստ Դանիել Բալմասեդայի (արգենտինացի գրող, լրագրող և պատմաբան, «Սնունդը Արգենտինայի պատմության մեջ» հարավամերիկյան հրատարակչի հեղինակ) հայտնաբերվել է 1810 թվականին Պերուում տարբեր արշավախմբերի ժամանակ, քայլել կեչուայի արահետներով և կիսվել տարածաշրջանի բնիկ ընտանիքների հետ, ովքեր այս ուտեստը պատրաստում էին որպես սովորական դելիկատես իրենց սննդակարգի համար և կիսում էին այդ տարածք եկած հարևանների և օտարերկրացիների հետ:
