El Հավի մարինադ պատրաստում է ծագումն ամբողջությամբ Իսպաներեն, Դարեր առաջ ողջունվել է պերուական գաստրոնոմիայի կողմից, որն իր մեջ ներառում է շատ օրիգինալ բաղադրիչները Պերու հին մայրցամաքից բերված այլ տեսակների հետ։
Ներկայումս սա է երկրի դրոշի բաժակապնակ, որի պատրաստումը շատ հարմարավետ և արագ է, ինչը այն դարձնում է օրվա ցանկացած ժամին հարուստ և բովանդակալից բան ուտելու իդեալական միջոց։ Ձեր նկարագրությունը մի տեսակ է մարինացված տեսակների մեջօրինակ՝ սխտոր, պապրիկա, օրեգանո, պանկա չիլի կամ կծու պղպեղ, քացախ կամ չիչա դե ժորա՝ սոուսով կամ շոգեխաշածով։ կավե ամաններ.
Հավի Adobo բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 500 գր հավի միս
- 4 ճ.գ. պանկա չիլիի սմուզի
- 2 ճ.գ. աղացած սխտորից
- 2 կարմիր սոխ, թակած
- ½ բաժակ քացախ
- 1 բաժակ chicha de jora
- 1 կարմիր կծու պղպեղ՝ թակած հաստ շերտերով
- 1 փոքր ճյուղ խնկունի
- Չաման՝ ըստ ճաշակի
- Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար
- չորացրած օրեգանո ըստ ճաշակի
Նյութեր կամ սպասք
- Օլլա
- Բլենդեր
- Կտրող տախտակ
- Դանակներ
- Գդալներ
- Հարթ ափսե
Պատրաստում
- Կաթսայի մեջ դնել հավի կտորները համեմված աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի:
- Այնուհետև ավելացրեք պանկա պղպեղ, սխտոր, չաման, խնկունի, օրեգանո, քացախ և դրանցից մեկը թակած սոխ.
- Մի բլենդեր խառնել չիչա դե ժորան կամ գարեջուրը մնացած սոխի հետ, անմիջապես խառնուրդը լցնել հավի վրա:
- խառնել ամեն ինչ ձեռքերով Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ինտեգրելու համար հավի բոլոր կտորները պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն մարինադով:
- Թող թրծվի համար 30 րոպե.
- Այժմ տարեք կաթսան միջին կրակ մինչև եփող հեղուկը պակասի և թանձրանա ըստ ձեր ճաշակի։
- Հաջորդը, ավելացրեք թակած կծու պղպեղ հաստ շերտերով և կրակն իջեցրեք նվազագույնի:
- դադարեցնել ճաշ պատրաստելը մինչև հավը նուրբ է և հաստ մարինադ. Անջատեք կրակը, թողեք կանգնեք և մատուցեք սպիտակ բրինձ, չիֆա կամ պյուրե՝ ձեր ընտրությամբ:
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
Կարևոր չէ՝ առաջին անգամ եք պատրաստում այս բաղադրատոմսը, թե արդեն մասնագետ եք այս բաղադրատոմսով պերուական նրբությունմենք բոլորս մի քանիսի կարիք ունենք խորհուրդ կամ առաջարկություն օգնել մեզ զարգանալ որպես խոհարարներ կամ պարզապես ավելի լավ հասկանալ պատրաստումը և բարձրացնել ճաշատեսակի որակը:
Դրան հասնելու համար ստորև ձեզ ենք ներկայացնում մի շարք առաջարկություններ որ մենք հուսով ենք և օգտակար կլինեն խոհանոցում ձեր պահի համար՝ պատրաստելիս Հավի մարինադ.
- անհրաժեշտ է հեռանալ մարինացնել հավը զով տեղում, առանց արտաքին հոտերի և այն ժամանակահատվածում, երբ նկատվում է, որ հավն արդեն ստացել է գույնը և նույնիսկ ճիշտ հյուսվածքը։
- Գնել հավի կտորներ թարմ, վարդագույն և առանց տարօրինակ գույների ու հոտերի։
- Լավա միշտ հավի զոհը և հեռացնել արյունը կամ կենդանու մեջ ներառված սեկրեցները: Նմանապես, հեռացնել ցանկացած մաշկը կամ ավելորդ ճարպը:
- Եթե ցանկանում եք հաստ մարինադ, կարող եք պատրաստել ա հացի, սոխի, օրեգանոյի և հեղուկ յուղի խառնուրդ. Սա պետք է վերջում ավելացնել, մինչդեռ թողնում եք եփել ընդամենը 5 րոպե։
- La Չիչա դե Ժորա կարող է փոխարինվել մուգ գարեջուր, ածիկ կամ գինի.
- ունեն բոլորը բաղադրիչները, պարագաները և բաղադրատոմսը պատրաստ, առձեռն, տրամադրության տակ պատրաստման պահին Դա գերանհրաժեշտ է ցանկալի չափսեր ստանալու համար և առանց խոչընդոտների։
- Այս պատրաստումը կարող եք ուղեկցել յուկա, բոված սոսին, խաշած բանան, կարտոֆիլ կամ սոուսի մեջ թաթախված քաղցր կարտոֆիլ:
Ի՞նչ սննդարար նյութեր է մեզ տալիս ուտեստը:
Հավի մսի մեջ առկա վիտամիններն ու հանքանյութերը կապված են ըստ սնուցման փուլերը տղամարդկանց և կանանց միջև. Այնուամենայնիվ, հավի մսի առաջարկվող օրական արժեքը՝ դիետայի վրա առողջ սնվելու համար, հետևյալն է 2000 կալորիա ըստ անհրաժեշտության, տարիքի և անձի չափի.
Նմանապես, հավը հիմնական պարենային զամբյուղի մթերքներից մեկն է: ավելի առողջ որ գոյություն ունի իսկ պատրաստման առումով շատ փոփոխական է, ուստի դրա օգտագործումը նշվում է սննդաբանների կողմից բոլորի մեջ կյանքի փուլերը և բազմաթիվ առողջական պայմանների համար:
Գնահատվում է, որ յուրաքանչյուրի համար 100 գր հավի միս նպաստում է միջինում.
- Կալորիաներ160 կկալ:
- Սպիտակուցներ: 30 գր
- Ընդհանուր ճարպեր. 70%
- Ածխաջրեր: 2,4 գր
- Ֆոսֆոր: 43,4 գր
- Կալիում: 40.2 գր
- մագնեզիում: 3,8 գր
- Կալցիում: 1.8 գր
- Iron: 0.1 գր
Նաև չափավոր ընդունումը ռոկոտո օգնում է բարելավել արյան շրջանառությունը և կանխել սրտանոթային խնդիրները, մինչդեռ իր բջջանյութի պարունակության շնորհիվ. կարգավորում է աղիների անցումը և պայքարում է փորկապության դեմ, Մյուս կողմից, պապրիկա և չիլի դրանք ապահովում են առատ վիտամին B և C, ինչպես նաև երկաթ և մագնեզիում համագործակցում է ոսկորների աճի և զարգացման հետ:
Փոխարենը Չիչա դե Ժորա Այն նպաստում է պատրաստման քաղցրությանը, բացի այդ, այն ներկայացնում է բաղադրատոմսի մանրաթելերի և ճարպերի 0.63%-ը։ Սոխի դեպքում սա հզոր բանջարեղեն է մաշկի երիտասարդացում և մազերի աճ և աճ, ուստի ողջամիտ քանակությամբ դրա օգտագործումը ձեռնտու է բոլորի համար:
Հետաքրքիր փաստեր ափսեի մասին
- El Հավի մարինադ սկսվել է հաջորդող տարիներին Ամերիկայի նվաճում, երբ գաղութարարները փնտրում էին սննդամթերքի պահպանման նոր մեթոդներ, քանի որ կլիման միշտ չէ, որ ապահովում էր ցածր ջերմաստիճան, ուստի նրանք տեսան, որ անհրաժեշտ է կիրառել սննդամթերքի պահպանման այլ տեխնիկա:
- Որոշ մշակույթներում, Հավի Adobo-ն սովորաբար եփում են կավե կաթսաների մեջ, մասնավորապես պինդ կաթսաներում։
- Այս տեսակի պատրաստումը տեւում է Չիչա դե Ժորա, սահուն լիկյորի տեսակ որը կարելի է փոխարինել գարեջուրով կամ գինով:
- La Ջորայի աղջիկը Կեչուա լեզվում դա Աքհա է, իսկ Կիչվա լեզվում՝ Ասվա, Հարավային Ամերիկայի բնիկ խմիչք է։ մասնավորապես Պերուից, Բոլիվիայից և Էկվադորից, որն ունի մի քանի սորտեր՝ կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ այն գտնվում է: Դրա պատրաստումը հիմնականում կազմված է ջորայից, այսինքն ածիկավոր եգիպտացորեն:
- Այս չիչան պատրաստվում է նախա-ինկա դարաշրջան, լինելով սուրբ խմիչք, որն օգտագործվում է կենտրոնական Անդյան գոտում գտնվող բոլոր նախաիսպանական մշակույթների արարողությունների և երեկույթների ժամանակ։
