Broaster Chicken

Սա ափսե է արագ և հեշտ պատրաստում, որը տանը դուր է գալիս բոլորին և դրա պատրաստման համար չի պահանջում շատ բարդ բաղադրիչներ և պարագաներ։ Բացի այդ, այն շատ օգտակար է ցանկացած առիթի համար և շատ երկրներում այն ​​համարվում է «արագ սնունդ", որը սպառվում է բոլոր կայաններում, վայրերում և տներում ըստ նախասիրության:

Դրա ծագումը վերաբերում է 1939 թ., երբ Հարլանդ Դ Սանդերս սկսեց պատրաստել խրթխրթան հավի միս Հյուսիսային Կորբինում, Միացյալ Նահանգների հարավ-արևմուտքում, տասնմեկ տեսակներով և սեփական բույրով բաղադրատոմսից: Այս մարդը զարգացրեց հավ ուտելու ձևը և նաև թույլ տվեց իր բաղադրատոմսը ճանապարհորդել այլ լայնություններ՝ հասնելով ներկայիս Պերուին:

Ահա թե ինչու ստեղծման պատմությունը broaster Chicken Պերուում այն ​​սկսվում է 1950 թվականի հունվարի առաջին օրերին Չակլակայոյի «Սանտա Կլարա» ֆերմայում գտնվող այգու խլուրդների (պղպեղի ծառերի) ստվերի տակ, որտեղ պրն. Ռոջեր ՇուլերՇվեյցարիայի քաղաքացին, ով Պերու էր եկել իր ԱՄՆ շրջագայությունից, մտադրություն ուներ ներդրումներ անել այս երկրում, և չկար ավելի լավ միջոց, քան վերահայտնագործել ավելի լավ հավի մսի բաղադրատոմսը դրա գյուտարար Սանդերսից:

Այսպիսով, «տապակած» հավի պատրաստման եղանակը մնացել է երկրում՝ ընկերության գործարանի և բաշխման միջոցով։ «Շուլեր», բայց որ կամաց-կամաց այն փոփոխվեց և ավելի շատ վաճառվեց ժողովրդականորեն (փողոցներում, ռեստորաններում, փողոցային տաղավարներում և բաշխվում երեկույթներին, էլիտար հանդիպումներին և դեռևս գոյություն ունեցող հնագույն քաղաքներում)՝ հիմնված երկրի հայրենի արտադրանքի և մարդկանց հասանելիության վրա:

Հավի մածուկի բաղադրատոմսը

 Բաղադրությունը `

• 4 կտոր հավի միս (հնդկահավ, բադ կամ թռչնամիս, ըստ ցանկության)
• 1 լիտր ջուր
• 1/2 բաժակ հեղուկ կաթ
• 1 huevo
• 1 ճաշի գդալ սխտոր աղաց
• 1 ճաշի գդալ մանանեխի սոուս
• 3 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ պղպեղ
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 1 լիտր ձեթ

Լրացուցիչ նյութեր

• Կաթսա հավի կտորները եփելու համար
• Ձեր ընտրությամբ երեք տարա, պլաստիկ բաժակ կամ փաթեթ
• Պատառաքաղ և սեղմիչ
• Խորը տապակ կամ կաթսա
• Adsorbent թուղթ
• Սպասքի սրբիչ
• Խառնիչ
• Հարթ ափսեներ
• Սկուտեղ

Հավի մսի պատրաստում

Այս բաղադրատոմսը սկսելու համար անհրաժեշտ է հավի կտորները լավ լվանալ, սա կենդանու մեջ ներառված ավելորդ արյունն ու հեղուկները հեռացնելու և այդպիսով ցանկացած վարակի կամ հիվանդությունից խուսափելու համար:

Այս քայլից հետո խորը կաթսայի մեջ լցրեք մեկ լիտր ջուր մեկ ճաշի գդալ աղի հետ։ Այս երկու բաղադրիչները հարում են այնքան, մինչև աղը լավ լուծվի հեղուկի մեջ։ Վերցրեք սա բարձր կրակ.

Հավի յուրաքանչյուր կտոր ավելացնել աղաջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի 10 րոպե բարձր ջերմության վրա։ Այս քայլում անհրաժեշտ է լինել դիտելով կաթսայի ջրի մակարդակը, քանի որ եթե այն հասցվի նվազագույնի, հավի մաշկը կարող է վնասվել և նույնիսկ այրվել։ Այն դեպքում, երբ հավի միսը դեռ ամբողջությամբ չի եփվել, և ջուրը գոլորշիացել է, ցուցված է ավելացնել ավելին, մինչև արտադրանքը ամբողջությամբ եփվի:

Այս ընթացակարգի գաղափարը (նախ հավը եփել շատ ջրի մեջ) այն է, որ ամբողջ հավի միսը ամբողջությամբ լինի կնքված և կատարյալ եփած. Դա նաեւ որոշակի ճարպեր հանելու մեթոդ է, որպեսզի տապակելիս ճաշատեսակին ավելի շատ կալորիա չավելացնեն։

Միևնույն ժամանակ, 10 րոպեն անցնելուց և հավի կեղևի առաձգականությունը և եփած լինելուց հետո, շարունակեք. հեռացնել հավի կտորները կաթսայից և դնել ներծծող թղթով ափսեի վրա, որպեսզի չորանա:

Առանձին ամանի մեջ դնել կաթը, ձուն, մանանեխը, աղացած սխտորը և մեկ թեյի գդալ աղ ու պղպեղ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք կամ ա տասներորդ կամ ա էլեկտրական խառնիչ, կախված ձեր առկայությունից, քանի դեռ չունեք ա միատարր դեղնավուն խառնուրդ:

Մեկ այլ ափսեի կամ հարթ ափսեի մեջ դրեք ալյուր մեկ ճաշի գդալ աղի հետ և խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր նյութ ինտեգրվի:  

Երկու խառնուրդները պատրաստելով և շարելով աշխատասեղանի վրա, անցեք վերցնել խաշած հավը և մուտքագրեք այն նախ հեղուկ խառնուրդով, յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ներծծելով խառնուրդով, որից հետո այն անցնում է ալյուրի միջով։ Կրկնեք այս գործողությունը յուրաքանչյուրը հավի կտորներից։

Հերթականորեն պետք է հավի բեկորները շարել սկուտեղի վրա, որպեսզի նրանք ներծծեն համերը։ Հեռանալ հանգստանալ սառնարանի ներսում 10 րոպեի ընթացքում:

Բացի, տեղ տաքացնել միջին ջերմության վրա ¼ և ½ լիտր յուղի միջև խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ:

Երբ ձեթը տաքանում է, հավը հանում ենք սառնարանից և ավելացնում մեկ առ մեկ յուղել տապակել. Ժամանակ տվեք 3 րոպե յուրաքանչյուր կտորին այնպես, որ դրանք լավ շագանակագույն լինեն և առաջացնեն խրթխրթան թփինգ:

Յուրաքանչյուր կտոր հանեք յուղից և դրեք ներծծող թղթով պատված ափսեի կամ սկուտեղի վրա, որպեսզի ցամաքեցնել ավելորդ յուղը.

Ծառայել որոշների հետ կարտոֆիլ ֆրի, բրինձ կամ այլ ուղեկցությամբ:

Խորհուրդներ, առաջարկություններ և առաջարկություններ ավելի լավ պատրաստման համար  

Համեղ պատրաստելու համար broaster Chicken պետք է հիշել հետևյալ խորհուրդներն ու առաջարկությունները.

1. Տեղադրել հավի միսը եռացող ջուր տասը րոպեի ընթացքում ամբողջական պատրաստության համար
2. Հավի միսը երկար ժամանակ մի թողեք յուղի մեջ, քանի որ այն նախկինում եփած է և ուզում եք ստանալ այն։ փխրուն ծրարի
3. Տապակելու համար հավի միս շատ կտորներ մի դրեք միաժամանակյա
4. Ավելի լավ և միատեսակ խրթխրթան շերտի հասնելու համար անհրաժեշտ է լավ ալյուր յուրաքանչյուր կտոր
5. Խորհուրդ է տրվում տեղադրել ալյուր տոպրակի մեջ, հավը տեղավորել ու մի փոքր հարել, որ լավ փաթաթվի
6. Ինտեգրել Sal երբ հավը եռում է, որպեսզի փոխի և ընդլայնի հավի համը

Խոշոր հավի բնութագրերը

Այս ճուտին բնորոշ է ներկայացնելով ա միս զգայուն դելիցիոզա, սպիտակ և զգալի: Ձեր ներկայացումն է գրավիչՔանի որ արտաքին պատյանը, բացի խրթխրթան լինելուց, ունի փափուկ ոսկեգույն երանգ և հաճելի հյուսվածք։

Այն նաև կերակուր է արագ պատրաստում ինչը այն դարձնում է հիմնական ուտեստ, որը կարելի է վայելել ընդամենը րոպեների ընթացքում՝ այլ խավարտների, հյութերի, բանջարեղենի կամ սոուսների հետ միասին:

Իդեալական ջերմաստիճան հավը տապակելու համար

Հավը մթերք է փափուկ, նուրբ և շատ զգայուն, որը պետք է հայտնի լինի կարգավորելու համար, որպեսզի օգտագործվող բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը հնարավորինս լավ և ամբողջական հաջողություն ունենա: Այդ իսկ պատճառով, դեպքում Broaster Chicken, հիմնական խնամքը, որը պետք է ձեռնարկվի տապակելիս է, և որպեսզի դա պարզ խնդիր լինի, ստորև ներկայացված է բացատրությունը, թե ինչպես պետք է համապատասխանել գործընթացի տենդին:

Այս բաղադրատոմսով հավի կամ այլ թռչնի տապակման իդեալական ջերմաստիճանը գրանցված է 360 աստիճան F կամ 175 աստիճան C ըստ ջերմաչափի. Այնուամենայնիվ, այս ջերմության չափից ավելի օգտագործումը կարող է այրել կամ վնասել սնունդը, ուստի խորհուրդ է տրվում տեղյակ լինել տապակվող կտորների մասին, քանի որ յուրաքանչյուրը պետք է տեղափոխվի և շրջվի ընդմիջումներով: 2- ից 3 րոպե յուրաքանչյուրը:

Ինչպես իմանալ, արդյոք տապակած հավը եփում է:

Եթե ​​դուք մասնագետ խոհարար չեք, ով առաջին հայացքից բացահայտում է հավի յուրաքանչյուր կտորի պատրաստման մակարդակը, ապա մենք ձեզ թողնում ենք, թե ինչպես իմանալ, թե արդյոք ձեր արտադրանքն արդեն հասել է կատարյալ կետ խոհարարություն կամ եթե դեռ մի քիչ պակասում է:

Իմանալու համար, թե արդյոք հավը եփած է, նախ պետք է դիտարկել Գույն ինչ վատ բան կա դրա մեջ: Եթե ​​սա է վարդագույն, դա նշանակում է, որ նույնիսկ չի տապակվել, հաշվի առնելով, որ ձեթը սառը է կամ այն, որ դուք բավականաչափ ժամանակ չեք տվել եփելու համար։ Որպեսզի յուղը տաքանա և պահպանի իր ջերմաստիճանը, անհրաժեշտ է մի ավելացրեք Շատ կտորներ միանգամից տապակել, քանի որ դա անհավասարակշռում է ջերմության մակարդակը, որն ի սկզբանե պահում էր յուղը:

Եթե ​​հավն է դորադո con վարդագույն կտորներ, դարձրեք այն դեպի այն հատվածը, որն արտացոլում է վարդագույն երանգները, այնպես, որ տապակումը մասամբ ավարտվի։ Բայց, եթե հավն արդեն կա ամբողջովին ոսկեգույն և ունի բաց շագանակագույն երանգներ, կտոր նա պատրաստ է այն յուղից հանելու համար։ Բացի այդ, եթե շարունակեք կասկածել, կարող եք վերցնել մի կտոր հավի միս և կտրատել այն սուր դանակով, եթե հյութը դուրս է գալիս առանց գույնի, դու վերջացրիր:

Ինչու՞ օգտագործել այլ տեսակի թռչուններ այս բաղադրատոմսի համար:

Այս բաղադրատոմսը շատ է բազմակողմանի, որը կարելի է օգտագործել հավի, բադի, լորի, հավի կամ մեկ այլ տեսակի թռչուն տարածաշրջանի:

Այնուամենայնիվ, ձվաբջջի այս տեսակը օգտագործվում է հավի փոխարինում, երբ այն հասանելի չէ կամ ցուցադրված չէ տարածքում. Ցանկալի է ընտրել մեկ այլ ապրանք, ինչպիսին է վերը նշվածը: Նախապատրաստումը միշտ նույնն է, բայց համը տատանվում է 20%-ով՝ կախված օգտագործվող կենդանու տեսակից։

Ինչու է հավը կոշտ ուտում:

Հիմնական պատճառներից մեկը, թե ինչու է հավի միսը, երբ խաշած, իսկ հետո տապակվում է, տեղադրվում է Դժվար, այն օգտագործելու համար է հին միս.

Այստեղ, անկախ նրանից, թե որքան համեմունք եք օգտագործում կամ եթե ջերմաստիճանը հարմար է տապակելու համար, ա հին հավ կմնա ծանր ու տգեղ.

Այս դեպքերում ամենալավ բանը գնելն է թարմ միս, ինչպես նաև խուսափեք այն սառչելուց և հալեցնելուց, քանի որ այս գործընթացում խոնավության կորուստն անխուսափելի է։

Սննդային ներդրումներ

Հավի մսի մեջ առկա վիտամիններն ու հանքանյութերը կապված են ըստ սնուցման փուլերը տղամարդկանց և կանանց միջև. Այնուամենայնիվ, հավի համար առաջարկվող օրական արժեքը դիետայի վրա առողջ դիետա պահելու համար է 2000 կալորիա  ըստ անձի կարիքների, տարիքի և չափի.

Հավը հիմնական զամբյուղի մթերքներից մեկն է ավելի առողջ Այն գոյություն ունի և շատ փոփոխական է իր պատրաստման մեջ, ուստի դրա օգտագործումը մատնանշվում է սննդաբանների կողմից կյանքի բոլոր փուլերում և առողջական բազմաթիվ պայմանների համար՝ ըստ յուրաքանչյուր անհատի:

Գնահատվում է, որ յուրաքանչյուրի համար 100 գր հավի միս նպաստում է միջինում.

• 160 գր կալցիում
• 30 գ սպիտակուց
• 70% ընդհանուր ճարպ
• 2,4 գ ածխաջրեր
• Ֆոսֆոր 43,4 գր
• Կալիում 40.2 գր
• Մագնեզիում 3,8 գր
• Կալցիում 1.8 գր
• Երկաթ 0.1 գր