Այս առիթով ես կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ Կծու լեզու, յուրահատուկ և անսխալ ոճով Իմ պերուական սնունդը. Ուշադրություն դարձրեք այն բաղադրիչներին, որոնք մեզ անհրաժեշտ կլինեն այս գերհեշտ պատրաստման բաղադրատոմսի համար: Ի լրումն հնարքների և խոհարարական խորհուրդների, որոնք կօգնեն ձեզ ստանալ համեղ կծու լեզու իր տեղում: Եկեք գնանք խոհանոց։
Կծու լեզվի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- 1 կգ տավարի լեզու
- 2 նեխուրի ձողիկներ
- 2 խնձոր սխտոր
- 2 կարմիր սոխ
- 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
- 1/2 բաժակ ají panca հեղուկացված
- Աղը համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
- Չաման՝ ըստ ճաշակի
- 1/2 կիլոգրամ սպիտակ կարտոֆիլ կտրատել խորանարդի մեջ
- 1/2 բաժակ ոլոռ
- 1/2 բաժակ կանաչ լոբի, թակած
- 1/2 բաժակ գազար կտրատած
- 1/2 բաժակ նուրբ լոբի
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատված շերտերով
- 1 պտղունց օրեգանո
- 1 ռոկոտո ռոկոտո
- Մաղադանոսի 1 ճյուղ
- Համեմի 1 ճյուղ
Կծու լեզվի պատրաստում
- Կաթսայի մեջ եփում ենք լեզուն, որը նախապես կհամեմենք առատ աղով և առավոտյան կհանգստացնենք սառնարանում։
- Լվանում ենք և եփում ջրի մեջ՝ պղպեղի հատիկներով, նեխուրի ձողերով, սխտորով և մեկ սոխով։ Երբ այն փափկի, հանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և թողնում, որ սառչի։
- Տապակի մեջ պատրաստում ենք սոուս՝ նուրբ թակած կարմիր սոխով, մեկ ճաշի գդալ աղացած սխտորով, կես բաժակ հեղուկացված աջի պանկա, աղ, պղպեղ և չաման՝ ըստ ճաշակի։
- Ավելացնել խորանարդի կտրատած լեզուն (2 բաժակ լավ է), մեկ բաժակ սպիտակ կարտոֆիլի խորանարդիկները նույն ձևով կտրատած, կես բաժակ ոլոռ, կեսը մանր կտրատած կանաչ լոբի, կեսը կտրատած գազար, կեսը նուրբ լոբի, մի հատ կարմիր կտրատած պղպեղ՝ շերտերով, մի պտղունց օրեգանո, մի կտոր կծու պղպեղ և մի ճյուղ մաղադանոս և մեկ այլ համեմ:
- Թողնում ենք եփվի այնքան, մինչև բանջարեղենը եփվի։ Համտեսում ենք աղն ու վուալը։ Եթե սիրում եք վերջում մի քանի կաթիլ կիտրոն։ Վայելե՛ք։
Համեղ Picante de lengua պատրաստելու խորհուրդներ և հնարքներ
- Խառնել huacatay-ը չիլիի, կարմիր պղպեղի, կիտրոնի, մի պտղունց թարմ պանիր, մի շաղ ձեթ, աղ, պղպեղ, չաման: Ուղեկցեք այս կրեմը կծու լեզվով։
- Ցանկալի է ամբողջ լեզուն գնել վստահելի մսագործից և նախքան ճաշ պատրաստելը շատ կարևոր է այն ենթարկել պահանջկոտ մաքրման։ Նախ եփեք մոտ 10 րոպե առատ ջրի մեջ, ապա դանակով քերեք, նոր միայն պատրաստ կլինի կծու մսին։
Դուք գիտեի՞ք…
- Դեղին նավահանգիստը օգտակար է առողջության համար, քանի որ այն խթանում է իմունային համակարգը՝ շնորհիվ ցինկի և սպիտակուցի մեծ քանակության: Այն նաև կանխում է սակավարյունությունը՝ շնորհիվ երկաթի և վիտամին B12-ի: Շատ համեղ է, փորձեք տանը։
Եթե ձեզ դուր եկավ Picante de Lengua-ի բաղադրատոմսը, առաջարկում ենք մուտք գործել մեր կատեգորիա Կրեոլական վայրկյաններ.
