La Մանուշակագույն շիլա Դա համեղ և առողջարար աղանդեր է՝ փոփոխվող ձևով, պատրաստմամբ և շատ բազմակողմանի համով; հատկանիշներ, որոնք որդեգրվել են նրա մեծ տոհմից և խոհարարական ընտանիքից:
Այսօր կներկայացնենք մի աղանդեր, որը հիմնված է մանուշակագույն եգիպտացորեն, մասնավորապես Մորսոյի եգիպտացորենի հետ, որը եգիպտացորենի 35 տեսակներից մեկն է, որոնք հավաքվում են Պերուում և որոնք հատուկ են այս համեղ քաղցր ուտեստը պատրաստելու համար:
Անկախ նրանից՝ ընկույզի, արքայախնձորի կեղևի, սերկևիլի սրտերի, խնձորի, համեմունքների, անուշաբույր մեխակի, սև պղպեղի, դարչինի ձողիկների, շաքարի փոշի կամ քաղցր կարտոֆիլի ալյուրի հետ միասին՝ եգիպտացորենի շիլա Այն Պերուի ամենագնահատված կերակուրներից մեկն է, որը հետաքրքիր է դարձնում պատրաստելն ու կիսվելը, ուստի ահա դրա բաղադրատոմսը:
Մանուշակագույն մազամորայի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 300 գր մանուշակագույն եգիպտացորեն
- 2 լիտր ջուր
- 1 լիտր կաթ
- 6 մեխակ
- 2 դարչինի ձողիկներ
- 200 գր շաքար
- Աղացած դարչին ՝ համտեսելու համար
- Մանրացված մրգեր (ըստ ցանկության)
Նյութեր
- Օլլա
- Փայտե մեծ գդալ
- Սպասքի սրբիչ
- Ապուրի բաժակներ
- Ձեռքով սրող կամ խոհանոցային օգնական
Պատրաստում
Դա շատ կարևոր է թրջել Գիշերվա ընթացքում եգիպտացորենը մաքուր տարայի մեջ (այն կարող է լինել պլաստմասե, մետաղական կամ կավե) բավարար քանակությամբ ջրով:
Հաջորդ օրը, երբ եգիպտացորենը 24 ժամ փափկել է, լցնել այն ա հողմաղաց այնպես որ սա մանրացնել կամ մանրացնել, անորոշ կերպով։ Բացի այդ, եթե դուք չունեք ձեռքով սրող, կարող եք օգտագործել a խոհանոցի օգնական եգիպտացորենը լավ քայքայել։
Հետո, տեղ եռացրած ջուր մեծ կաթսայի ներսում: Երբ պատրաստվում է եռալ, ավելացնել նախապես աղացած եգիպտացորենը, դարչինը, մեխակը և շաքարավազը։
Փայտե գդալով խառնել յուրաքանչյուր բաղադրիչ և թող եփվի մեկ ժամ. 15 րոպե հարեք, որպեսզի կաթսայի ներսում ոչինչ չկպչի կամ չայրվի։
Հետագայում լցնել կաթը և շարունակեք հարել, որպեսզի յուրաքանչյուր բաղադրիչ շատ լավ միանա: Նախապատրաստումը կրկին բերեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը, երբ դա տեղի ունենա:
Ուղղել եթե այն լավ համ է կամ եթե շաքարի մակարդակը ցանկալի է, հակառակ դեպքում մի քիչ ավելացրեք շաքար պատրաստել մինչև սառչելը։
Թողեք կանգնի և սենյակային ջերմաստիճանում մատուցեք ապուրի բաժակի մեջ և մի քիչ շաղ տվեք աղացած դարչին. Ուղեկցում ենք հացի կամ թխվածքաբլիթի կտորներով։
Բաղադրատոմսը հաջողությամբ պատրաստելու առաջարկություններ
Ճաշատեսակի պարզությունն ու հեշտությունն աննման են: Բայց դա իրականացնելու համար ընդհանուր հաջողություն, ձեզ հարկավոր է կարդալ հետևյալ հրահանգները.
- պետք է եգիպտացորենը շատ լավ լվանալ, Այսպիսով, խորհուրդ է տրվում թողնել այն ամբողջ գիշեր, որպեսզի թրջվի, իսկ հաջորդ օրը շատ լավ լվանալ հատիկները, որպեսզի հեռացնեն կեղևը կամ կեղևը, ինչպես նաև առկա բոլոր կեղտերն ու բեկորները:
- Այս համեղ մանուշակագույն շիլան կարելի է նույնքան օգտագործել տաք, ինչպես տաք. Միևնույն ժամանակ այն կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում և անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել
- Դուք կարող եք փոխարինել անարատ կաթ միջոցով զտած կաթ իսկ շաքարավազը քաղցրացուցիչի համար, այնպես որ շիլան շատ ավելի առողջարար կլինի: Այս տեսակի փոփոխությունն առաջարկվում է դիաբետով կամ հիպերտոնիկ մարդկանց համար
- Իր հերթին, դեկորացիայի դարչինը կարող է տարբեր լինել կակաոյի փոշի
- Այս շիլային կարող եք ավելացնել Մրգի կտորներ երբ դա արված է: Դրանք կարող են լինել դեղձ, թուզ, խնձոր, տանձ կամ մանր կտրատած, առանց կորիզների արքայախնձոր: Որոշ մարդիկ այն նախընտրում են չամիչով, սալորով, վարսակով, գրանոլայով կամ կարմիր հատապտուղներով, սակայն դրա ինտեգրումը բաղադրատոմսի մեջ կախված կլինի թեմայի համից:
Սննդային ներդրում
El մանուշակագույն եգիպտացորեն այն մարդկության համար առողջ ժառանգություն է. քանի որ այն պարունակում է նյութեր ֆենոլային և անտոցիանին, ի լրումն հոգեկան և ֆիզիկական առողջության համար շատ կարևոր ֆիտոքիմիկատների:
Այս եգիպտացորենը օգտագործվել է դեռևս նախա-ինկերի ժամանակներից և տարբեր մշակույթներում ներկայացված է եղել որպես սնունդ սպիտակուցային և առողջարար. Նրա սննդային հատկություններից մի քանիսը նկարագրված են հետևյալ կերպ.
Վճարով հետ 200 գր մազամորա ստացվում է.
- Կալորիաներ 150 Կկալ (ինտեգրված քաղցր կարտոֆիլի օսլայից և շաքարից)
- մանրաթել 4 գր
- Կալցիում 43 մգ
- Hierra 2 մգ
Այն նաև ունի բարձր հզորություններ antioxidants, որոնք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը, կայունացնում և պաշտպանում են երակները և զարկերակները ազատ ռադիկալների ազդեցությունից և նպաստում են արյան լավ շրջանառությանը, նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը և պայքարում գիրության և շաքարախտի դեմ:
Եգիպտացորենի տեսակը
El մանուշակագույն եգիպտացորեն մաս է կազմում մի շարք սորտերի Զեա Մեյս որը ներկայացնում է մանուշակագույն միրգ:
Այս բույսն աճում է հիմնականում Անդերում Պերու, Բոլիվիա, Կոլումբիա և Էկվադոր, և դա աշխարհում միակ սորտն է, որն իսկապես մինչև հիմքը մանուշակագույն է, միակն է, որն ունի առողջության համար անհամար օգուտներ և համարվում է հիանալի սնունդ՝ աղանդերի, խմիչքների և տարածաշրջանային ուտեստների համար բնորոշ համով:
Հարավային Ամերիկայում կան այս եգիպտացորենի տարբեր տեսակներ, որոնք բոլորն էլ ստացված են եգիպտացորենի ավելի նախնիների գծից, որը կոչվում է. Կուլի (Կեչուա ծագման տերմին) և, որը մինչ օրս մշակվում է պերուական հողերում։ Այս սորտերից մի քանիսը առանձնանում են հետևյալ կերպ.
- Ընդլայնված մանուշակագույնԱյս եգիպտացորենը ստացվում է Կարազ և ցանում է մոտ 2 մ բարձրության վրա, որի արու ծաղկման վաղաժամությունը 90-ից 100 օր է։
- Մանուշակագույն Կարազ. Օգտագործվում է սիերայում ցանելու համար
- Արեկիպենիա: Այն ինտենսիվ գույն չէ, շատ է ներկայացնում փոփոխականություն որը կարելի է կատարելագործել, այն ավելի վաղ է, քան նախորդները
- Մանուշակագույն Կուսկո. Դա եգիպտացորեն է ուշացած, խոշոր հատիկներից, որոնք դասավորված են հստակ գծված շարքերի հասկերով
- Ջունին Բլեք. Նրանք ծնվում են Պերուի կենտրոնական և հարավային լեռնաշխարհում՝ հասնելով Արեկիպա։ Հաշվեք մեկով ավելի ինտենսիվ գույն, հասնելով սևին, բայց նույն սպիտակուցներով, ինչ նախորդները
Կան նաև այլ սորտեր, որոնք ներառում են եգիպտացորեն Պուջա Գուա (Նահուատլերենից՝ puxauac, փափուկ), Կոնգո, Նալ տե և Մոնգո։
Ինչու՞ եգիպտացորենն ունի այս գույնը:
Եգիպտացորենին բնորոշ գունանյութը ա անթոցյանինը ինչ է նա ցիանիդին-3-բ-գլյուկոզաՍա հանդիպում է ինչպես հատիկների, այնպես էլ թագի մեջ։ Նմանապես, այս բնական գունանյութը առողջության համար օգտակար ներուժ ունի. քանի որ դա ա հարուստ հակաօքսիդանտ ապացուցված բուժիչ հատկություններով ամբողջ աշխարհում:
