El աղած գոտկատեղ Դա մեր շատ ավանդական ուտեստ է Պերուացի սնունդը. Չնայած այն հիպերկալորիական ուտեստ է, սակայն դրա հիմնական բաղադրիչը հենց միսն է, որը մեզ մեծ քանակով և որակով կապահովի։ սպիտակուցներ. Այս սպիտակուցները շատ կարևոր են, քանի որ դրանք կնպաստեն աճին և կուժեղացնեն մեր իմունային համակարգը, այն նաև ապահովում է մեզ մեծ քանակությամբ երկաթ, որն օգնում է մեզ կանխել անեմիա. Ուստի խորհուրդ եմ տալիս վայելել այն լավ ձիթապտղի կամ կանոլայի յուղի հետ:
Lomo Saltado բաղադրատոմսը
Mi Lomo Saltado բաղադրատոմսը Որպեսզի այն կարծես մի բան լինի, որը մենք սովորաբար գտնում ենք ռեստորաններում, և այն հիանալի հարմարվում է տանը, այն շատ պարզ է պատրաստել: Պահանջում ենք երեք պայման, առաջինը՝ բարակ հատակով մի կաթսա, որը թույլ է տալիս հեշտությամբ բարձրանալ ջերմաստիճանը, երկրորդը՝ պատրաստ լինենք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի կրակը չհարվածի մեզ, և վերջին անգամ՝ տապակել։ կամաց-կամաց, այնպես որ կրակը միշտ բարձր ենք պահում ցատկելու համար:
Բաղադրությունը `
- 1 կգ նուրբ տավարի փափկամիս կամ սթեյք
- 1 կգ սպիտակ բրինձ
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 2 մեծ կարմիր սոխ
- 4 փոքր լոլիկ
- 1 դեղին չիլի
- 8 համեմի ցողուն
- 4 չինական սոխի ցողուններ
- 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
- 8 ճաշի գդալ քացախ
- 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ
Լոմո Սալտադոյի պատրաստում
- Մենք սկսեցինք պատրաստել այս համեղ լոմո սալտադոն՝ կտրելով երկու մեծ կարմիր սոխ և չորս փոքր լոլիկ հաստ շերտերով, դեղին պղպեղը՝ բարակ շերտերով, 4 ցողուն չինական սոխ, մեկ ճաշի գդալ աղացած սխտոր:
- Կտրեք տավարի փափկամիսը կամ սթեյքը հաստ շերտերով:
- Համեմի 8 ցողունի տերեւները պոկում ենք։
- 8 ճաշի գդալ լավ քացախը խառնեք 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուսի հետ։
- Նախքան փափկամիսը պատրաստելը, մենք համոզվում ենք, որ մեր սպիտակ բրինձն արդեն պատրաստ է այն ուղեկցելու համար, և որ մեր բոլոր ծնողներն արդեն տապակած և խրթխրթան են:
- Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, բուսայուղը լցնում ենք մեծ, բարակ տապակի մեջ։ Միանգամից կրակը բարձրացնում ենք առավելագույնը և երբ առաջին ծուխը սկսում է դուրս գալ, ավելացնում ենք նախապես աղով և պղպեղով համեմված մսի կեսը։
- Ավելացնում ենք մի պտղունց սոյայի սոուսի և քացախի խառնուրդը, նորից տաքացնում ենք և հիմա ավելացնում ենք սոխի կեսը և մեկ րոպե անց լոլիկի կեսը։ Երկու րոպե, և մենք հետ ենք քաշվում: Մյուս կեսն ավելացնում ենք, հետ ենք քաշում ու վերջ։ Մենք հասել ենք մի համի, որն այժմ պետք է գագաթնակետին հասցվի և կլորացվի՝ միավորելով ամեն ինչ:
- Հիմա նորից ձեթ ենք ավելացնում ու թողնում, որ տաքանա։ Այնուհետեւ աղացած սխտորը: Մենք դիտարկում ենք ամբողջ միսը ամբողջ հյութով, որը բաց է թողել ամբողջ սոխը և մնացած սոյայի սոուսն ու քացախը և ավելացնում ենք լոլիկը, ավելացնում ենք դեղին պղպեղը և մի քանի րոպե համեմում։
- Ավելացնում ենք չինական սոխն ու համեմի տերեւները։
- Համտեսում ենք այս մեկը՝ աղով և վուալով։ Վայելել!
Համեղ Lomo Saltado պատրաստելու խորհուրդներ և հնարքներ
- Կարտոֆիլի կեսը վերջում խառնում ենք, իսկ մյուս կեսը թողնում չխառնված՝ վրան լցնելով, այնպես որ կունենանք երկու հյուսվածք, մի մասը ծծում է հյութը, մյուսը խառնում ենք ըստ ճաշակի։
- Միսը տապակելը բաղկացած է կերակուրը բարձր ջերմության վրա եփելուց, մինչդեռ այն անընդհատ շարժվում է: Սա թույլ կտա համտեսել արտաքուստ ոսկեգույն, իսկ ներսից հյութեղ մթերքները:
