El Պերուական Կեկե Դա այնքան համեղ է, որքան հեշտ և զվարճալի է պատրաստել։ Նաև այն պատրաստուկներից է, որ Հիանալի ուտեստ պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում, Ընդհակառակը, այս տորթը պատրաստելու համար մենք աշխատում ենք այն ամենի հետ, ինչն անպայման ունենք տանը։
Այսօր այս բաղադրատոմսով. Մենք կբացատրենք, թե ինչ է անհրաժեշտ պերուական Կեկեի մշակումն իրականացնելու համար, որպեսզի բարդություններ կամ խնդիրներ չունենաք, և եթե անհարմարություն առաջանա, իմանաք՝ ինչպես լուծել այն։
Պերուական Կեկեի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 500 գր ցորենի ալյուր
- 250 գ կարագ կամ մարգարին
- 400 գր շաքար
- 5 ձու
- 240 մլ թարմ կաթ
- 1 և ½ ճաշի գդալ. վանիլի էքստրակտ
Նյութեր կամ սպասք
- Խառնիչ
- 1 կգ թխվածքաբլիթ
- Սկուտեղ
- Պալիտրա
Պատրաստում
- Սկսեք նախապես տաքացնելով ջեռոցը 180 աստիճան ցրտ.
- Այնուհետև ձեր հարիչի մեծ ամանի մեջ ավելացրեք կարագն ու շաքարավազը և սկսեք խառնել այս երկու բաղադրիչները բարձր արագությամբ մոտ 10 րոպե։
- Ժամանակն անցնելուց հետո խառնուրդը կդառնա սերուցքային, և դա ճիշտ ժամանակն է մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվերը, մինչ խառնիչը դեռ իր գործն է անում։
- Երբ յուրաքանչյուր ձու լավ ինտեգրվի, իջեցրեք հարիչի արագությունը և սկսեք միացնել ալյուրը, նախապես մաղված, խառնուրդին, կաթով խառնելով։
- Անմիջապես, խառնել վանիլի էքստրակտը և հարել ևս 1-2 րոպե:
- Անջատեք շարժիչը և լցրեք խառնուրդը նախապես յուղած և ալյուր քսած կաղապարի վրա. Թխել 40 րոպե։
- 30 րոպե եփելուց հետո. սեղմեք Պերուական Կեկեն բաժակապնակով կամ փորձարկիչովՄենք կիմանանք, որ այն պատրաստ է, երբ ամբողջովին չոր դուրս գա։ Եթե այո, ապա անջատեք ջեռոցը և հանեք տապակը։ Թողեք կանգնեք մինչև սառչի.
- Մի անգամ սառը, բացեք այն սկուտեղի վրա և կտրատել կամ բաժանել սպառման քանակությունը։
Գաղտնիքներ՝ ավելի լավ պերուական կեկե պատրաստելու համար
Եփել ա Կեկե պերուացի նման է լաբորատորիայում փորձ կատարելուն, քանի որ ընթացակարգերը, սկսած չափել, խառնել և թխելՆրանք ունեն իրենց գիտությունը, որպեսզի տորթը կատարյալ լինի, քանի որ բաղադրիչները համադրելիս տեղի են ունենում քիմիական ռեակցիաներ, որոնք օգուտ են բերում կամ փոխում վերջնական արդյունքները։
Ահա թե ինչու, սրանց հետ գաղտնիքներ և առաջարկություններ, դուք կկարողանաք իրականացնել ձեր բաղադրատոմսը՝ ստանալով հաջողության մատնանշող արդյունքներ, ճիշտ այնպես, ինչպես հաջող փորձը, որը տալիս է բարենպաստ արդյունքներ:
- Լավ արդյունքները սկսվում են ամանի մեջ. Բաղադրիչները պետք է ավելացվեն որոշակի հերթականությամբ, որպեսզի բաղադրատոմսը աշխատի: Այս դեպքում, նախ ավելացնել կարագն ու շաքարավազը ավելի հարթ, ամուր հյուսվածքի համար: ապա ձվերըծավալ ստանալու համար և, վերջում չորներն ու հեղուկները՝ փոխարինելով դրանք։
- Իմացեք ձեր վառարանը. Թխել տորթը կենտրոնում, ոչ շատ մոտ վերևից կամ ներքևից, քանի որ դա կարող է առաջացնել չափազանց շագանակագույն գույն: Նմանապես, ջեռոցի դուռ չի լինի, քանի դեռ սահմանված ժամանակը չի ավարտվել իսկ եթե ուզում եք իմանալ պատրաստվածությունը, մի փոքր սեղմեք տորթի գավազանը մատով, եթե վերադառնա, պատրաստ է; Օ լավ, Տեղադրեք ատամհատիկ, եթե մաքուր դուրս գա, պատրաստ է։
- Ընտրեք համապատասխան կաղապարը. Այս առիթով օգտագործվող կաղապարի չափը կարևոր է, քանի որ շատ փոքրի դեպքում տորթը կարող է լցվել։ Դուք պետք է ստուգեք, թե ինչ չափի կաղապար է պահանջվում բաղադրատոմսով, քանի որ եփելու ընթացքում տորթը հակված է բարձրանալու՝ կախված պատրաստությունից, 50 կամ 100%-ով։
- Բաղադրատոմսի համար օգտագործեք ճիշտ ալյուրը. Բոլոր ալյուրներն ունեն սպիտակուցի տարբեր տոկոս, որքան շատ սպիտակուց, այնքան շատ սնձան: Այսպիսով, Պերուական Կեկեսի ալյուրը պետք է ավելի քիչ սպիտակուց ունենա, որպեսզի արդյունքները լինեն փափուկ և հարթ։
- Թող տորթը սառչի. Թողեք տորթը սառչի թավայի մեջ մետաղական դարակի վրա 20 րոպե: մի անգամ սառը, վրան դնել ափսե, շրջել տապակը և նրբորեն հարվածել կամ թափահարել, որպեսզի թխվածքն ազատվի: Եթե թույլ չտաք, որ տորթը սառչի, այն կարող է կպչել տապակին և վնասել ձեր տորտիլլան:
- ՁևավորումԴուք կարող եք զարդարել Կեկեի վրա շոկոլադի փոշի կամ շաքարի փոշի պերուացի. Օգնեք ձեզ քամիչով։
Ի՞նչ պատահեց իմ պերուացի Կեկեին:
Եթե դուք չեք հասկանում, թե ինչ է պատահել ձեր Կեկե պերուացի, որը կատարյալ չստացվեց, շուտով ձեզ կթողնենք ա ամփոփում է խնդիրները և պատճառները, թե ինչու է նախապատրաստումը ձախողվել.
- Այն խորտակեց ինձ կենտրոնում. Սա պայմանավորված է Ա վառարանով ցածր ջերմաստիճանջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություն կամ ավելցուկային շաքար:
- Այն խորտակվել է ջեռոցից հանելիս. Հաշվի առնելով ջերմաստիճանի համախառն փոխակերպումը կամ ա օդի հոսքի խնդիր.
- Ես թողել եմ տորթը չոր. Լուծումը մեկն է Փաթաթեք սննդի թաղանթով և թողեք հանգստանա։Սա կհանգեցնի ջերմության խոնավության առաջացմանը և այն ավելի քնքուշ դարձնելու:
- Ես կենտրոնում հրաբուխ ստացա. Նրա համար է ջեռոցում ջերմաստիճանում կամ ավելցուկ փխրեցուցիչ.
- Տորթը ճաքել է. դու ավելացրել ես շատ ալյուր և քիչ հեղուկներ:
- Կեկեն ունի հատիկավոր հյուսվածք. By կաթնային կոկտեյլ առատ օտցածր ջերմաստիճան դել Հորնո.
- Տորթը կոշտ է. Շնորհիվ ջերմաստիճանի գերբեռնվածություն, քիչ շաքար կամ ճարպ և շատ ալյուր:
- Խմորային է. Շատ երկար է կաղապարում թխելուց հետո.
- Ես խրված եմ. ավելցուկային հեղուկ կամ ջերմաստիճանի տհաճ փոփոխություն:
Պերուական Կեկեի պատմությունը
El Պերուական Կեկեմասնավորապես վանիլինը, Այն պերուական հրուշակեղենի մեծ դասականներից է. Կարելի է ասել, որ այս աղանդերը ավանդական բիսկվիթի պերուական տարբերակն է, որի պատմությունը սկսվում է հարյուրավոր տարիներ առաջ Իսպանիայում։ Նմանապես, այս տերմինով այլ խմորեղեն ճանաչվում են հարևան երկրներում, ինչպիսիք են Բոլիվիան, Կոլումբիան և նույնիսկ Չիլիը, Ում հետ կիսում ենք այն փաստը, որ բաղադրատոմսը կարող էր նվաճողների միջոցով հասնել Հարավային Ամերիկա։ Սկզբում Դա տորթ է, որի բաղադրիչները շատ տարածված են, որտեղ սովորաբար օգտագործվում է նմանատիպ քանակությամբ ալյուր և շաքար, ի լրումն ձվի և որոշ տեսակի ճարպերի, ինչպիսիք են կարագը, մարգարիտան և նույնիսկ ձեթը, եթե դա համով է: Նմանապես, բնօրինակ բաղադրատոմսը կամ վանիլային տորթի բաղադրատոմսը հաճախ փոփոխվում է, որպեսզի առաջանան Կեկեսի այլ տեսակներ, օրինակ՝ կիտրոնի, նարնջի, շոկոլադի և մրգի հիման վրա։
