Պերուական լոբի

El Պերուական լոբի Այն Պերուում և ամբողջ աշխարհում ամենահայտնի հատիկաընդեղեններից մեկն է (սերմեր, որոնք աճեցվում են պատիճներով): Այն բնութագրվում է բազմաթիվ մանրաթելերի և սպիտակուցների առկայությամբ, ի լրումն լատինաամերիկյան խոհանոցի համեղ համի և հիմքի հյուսվածքի:

Լոբի այս տեսակը նույնպես կրում է անվանումը Canary Bean այնպիսի տարածքներում, ինչպիսին է Մեքսիկան, և կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ բոլոր տեսակի սննդի հետ: Նույն կերպ կարելի է սպառել հետ tortillas, quesadillas և sopotes, տապակած լոբիով կամ որպես հիմնական ուտեստ՝ ուղեկցելով սպիտակ բրնձով կամ խաշած կարտոֆիլով։

Նույն իմաստով, որ Պերուական լոբի Մասնավորապես, դա մեզ թույլ է տալիս բացահայտել նոր մարտահրավերներ այն ուտեստների մեջ, որոնք մենք ցանկանում ենք պատրաստել և այդպիսով բազմազանություն հաղորդել մեր խոհանոցին առողջ, համեղ և էժան եղանակով:

Այս դեպքում, այսօր կսովորեցնենք բաղադրատոմս Պերուական լոբի, որն ընդգծում է այս սերմի ողջ նրբագեղությունը՝ ձեռք ձեռքի տված այլ բաղադրիչների հետ, որոնք հեշտությամբ մատչելի և արագ պատրաստվում են, ուստի մենք հրավիրում ենք ձեզ շարունակել կարդալ և բացահայտել, ի լրումն այն ամենի, ինչ այս լոբի ունի:

Բաղադրությունը `

• 1 կգ պերուական լոբի
• 2 ճ.գ. խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի
• 1 ճ.գ. չաման
• 1 մեծ սոխ
• 3 ճյուղ սոխ
• 1 բաժակ ապխտած բեկոն կամ ապխտած երշիկ
• 3 խնձոր սխտոր
• 2 հասած լոլիկ
• 4 համեմ տերեւ
• 2 լիտր ջուր
• Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար

Սպասք

• Տազոն
• Դանակ
• Կտրող տախտակ
• Տապակած տապակ
• գունդ
• խորը կաթսա 

Պատրաստում

Առաջին, ներծծում են լոբին մի ամանի մեջ առատ ջրով մեկ գիշերվա ընթացքում կամ մինչև նախապատրաստումը կատարվի:

Հաջորդ օրը լոբին ուռած կլինի, սա այն ժամանակն է, երբ դուք պետք է լվացեք և չորացրեք դրանք:

Շուտով, ավելացնել դրանք խորը կաթսայի մեջ՝ բավականաչափ ջրով, այնպես, որ այն լավ ծածկի յուրաքանչյուր սերմը: Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփելու և Թողեք եռա մոտավորապես 30-ից 40 րոպե։

Մինչ սրանք եփում են CORTE միջին կտորներով բեկոն կամ Չորիզո (ինչ որ ընտրել եք՝ ում ճաշակով պատրաստում եք) և պահեք բաժակի մեջ։

Անմիջապես մանր կտրատել սոխը, սոխը, լոլիկը և սխտորը։ Այս բաղադրիչները դնելու ենք նախապես տաքացրած թավայի մեջ՝ կարագով կամ ձեթով, որպեսզի տապակվեն։ Ոչ դադարեցրեք ծեծել, որպեսզի ոչինչ չկպչի և այրվի:

Երբ վիրակապերը պատրաստվում են շագանակագույն դառնալ, ավելացնել բեկոնը և շարունակել եփել այնքան ժամանակ, մինչև նրանք ազատեն իրենց բնական ճարպը:

Այս պահին լոբիները պետք է պատրաստ լինեն փափկելու, եթե այո, ապա ժամանակն է միավորել բոլոր բաղադրիչները: Այսպիսով, մենք շարունակեցինք սոֆրիտոն ավելացնել լոբի կաթսայի մեջ, հետագա մենք ինտեգրում ենք համեմի տերևները կամ թարմ համեմն ու չամանը, Մենք աղ ենք դնում ըստ ճաշակի և թույլ ենք տալիս եփել ևս 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա՝ միշտ ստուգելով համը:

Վերջապես, փորձարկում համեմունքների և խոնավության մակարդակի համար, եթե ձեր նախընտրած մակարդակներում է, անջատեք կրակը և թողեք մի քանի րոպե կանգնի։ Մատուցել խորը ուտեստի մեջ կամ մեծ ամանի մեջ, Ուղեկցեք սպիտակ բրինձով, չիֆայով, յուկաով, խաշած կարտոֆիլով կամ ձեր ընտրությամբ ցանկացած պալարով։

Խորհուրդներ և առաջարկներ նախապատրաստումը բարելավելու համար 

• Միսը կարող է փոխարինվել հագնվելու պահին ձեր նախընտրած սպիտակուցի տեսակով, լինի դա հավի, հավի, տավարի կամ խոզի միս:
• Լոբին դնել թրջելու օգնում է նրանց ավելի արագ եփել.
• Լոբի կարելի է եփել նաև ա ճնշման կաթսա, այնքան ժամանակ, քանի դեռ այս սպասքը օգտագործելիս խոհանոցում ցանկացած պատահար կանխելը։ 
• The եփած լոբիները կարելի է սառեցնել հետագա օգտագործման համար, քանի որ 1 կիլոգրամանոց պարկը տալիս է ավելի քան 20 բաժակ։
• Լոբին կարող է օգտագործվել նաև որպես խյուս կամ շիլա այլ պատրաստուկների համար: 

Պերուական լոբի բնութագրերը

El Պերուական լոբի կամ Մայո Կոբա, դա ա Չորացրած լոբի ձվաձեւ տեսքով տարածված լատինաամերիկյան խոհանոցում, միջին չափի և փղոսկրային դեղին գույնի. Նրանց հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է, որը հայտնի է տարբեր անուններով, ինչպիսիք են պերուական լոբի, կանարյան լոբի կամ մեքսիկական դեղին լոբի:

Ընդհանուր սննդային սեղան

El Պերուական լոբի Այն սպիտակուցի իդեալական աղբյուր է մանրաթելերի բարձր պարունակություն, Նմանապես, այն ունի վիտամին B-ի տեր, որն այնքան անհրաժեշտ է օրգանիզմին, որքան նիասինը, ռիբոֆլավինը և ֆոլաթթուն: Նաև, Այն պարծենում է այնպիսի հանքանյութերով, ինչպիսիք են երկաթը, պղինձը, ցինկը, ֆոսֆորը, կալիումը, մագնեզիումը և կալցիումը:

Բացի այդ, լոբիները հարուստ են հանքանյութերով և մանրաթելերով, չեն պարունակում հագեցած ճարպեր, ինչպես կենդանական որոշ սպիտակուցներում հայտնաբերվածների դեպքում։ Սրտի համար առողջարար բաղադրիչ է, քանի որ այն կարող է օգնել բարելավել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, որը սրտի մահվան հիմնական պատճառներից մեկն է:

Նույն կերպ Պերուական լոբին նատրիումի, սննդային մանրաթելերի և սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, հետևաբար, այն իդեալական բաղադրատոմս է շարունակական պատրաստման համար, քանի որ այն թույլ է տալիս վերահսկել ձեր ընտանիքին տրամադրվող սննդանյութերը:

Այն դեպքում, գարշելի, դրա բաղադրիչներն ու սնուցիչները այլ են, որոնք առանձնանում են հետևյալ կերպ.

100 գրամ խոզի կամ բեկոնի համար կա.

• Կալորիաներ: 242 գր
• Ընդհանուր ճարպեր. 14 գր
• Խոլեստերին: 80 մգ
• Սոդա: 62 մգ
• Հագեցած ճարպեր. 5 գր
• Կալիում: 423 գր
• Սպիտակուցներ: 27 գր
• Iron: 0.9 գր
• Կալցիում: 619 գր

Այժմ, Բանջարեղենի կողմից սննդանյութերն ավելի հաճելի տեսք ունեն և ավելի բարձր տոկոսներով, քանի որ, քանի որ դրանք բուսական ծագման արտադրանք են և, հետևաբար, բնական, դրանց ինդեքսներն ավելի բարձր են, քան կենդանական ծագման կամ արտադրված բաղադրիչները:

Յուրաքանչյուր 100 գրամ սոխի դիմաց մենք ունենք.

• Կալորիաներ: 40 գր 
• Նատրիում4 մգ
• Կալիում146 մգ
• Ածխաջրեր: 9 գր
• մանրաթել սննդարար: 1.7 գր
• Շաքար: 4.2 գր
• մագնեզիում: 612 գր
• Կալցիում23 մգ

100 գրամ չիլիի համար կա.

• Վիտամին C, A և B6 բարձր կոնցենտրացիան
• Կալիում1134 մգ
• Iron398 մգ
• Մագնեզիում և հակաօքսիդանտներ. 22 մգ

10 գրամ համեմի կամ համեմի համար մենք գտնում ենք.

• Վիտամին C և բետա-կարոտին. 340 մգ
• Կալցիում124 մգ
• Ֆոսֆոր48 մգ
• Iron4 մգ
• selenium3 մգ
• Կալորիաներ27 Կկալ

 80 գրամ սխտորի համար կան.

• Կալորիաներ: 35 գր
• Սպիտակուցներ: 0.8 գր
• Արպ ընդհանուր: 0.2 գր