El Ծծել լոբի Այն պերուական խոհանոցի հայտնի ուտեստ է։ Առաջին անգամ փորձեցի Arequipa picanteria-ում, այնտեղ մեզ սպասում էր կախարդանքը, այն սկսվեց հենց ներս մտանք։ Չուպեի բաղադրատոմսը, որը կպատրաստենք այսօր, կզարմացնի ձեզ։ Հաջորդիվ կներկայացնեմ այս հոյակապ և հեշտ բաղադրատոմս Chupe de habas-ի համար.
Bean Chupe Recipe
Բաղադրությունը `
- 4 բաժակ հում լայն լոբի
- 4 դեղին հայրիկ
- 4 ձու
- 1 կարմիր սոխ
- 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
- 1/4 բաժակ հեղուկ դեղին պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ ají panca հեղուկացված
- 1 բաժակ huacatay թակած
- 1 ճյուղ սուսամբար
- 500 գրամ թարմ պանիր
- 1 կծու պղպեղ
- 1 բաժակ գոլորշիացված կաթ
- Աղ, պղպեղ և չաման՝ ըստ ճաշակի
Լոբի չուպեի պատրաստում
- Շատ մանր կտրատած կարմիր սոխով, 1 ճաշի գդալ աղացած սխտորով, քառորդ բաժակ խառը դեղին պղպեղով և երկու ճաշի գդալ պանկա պղպեղով, պատրաստում ենք սոուս։
- Թող քրտնի 10 րոպե և ավելացրեք 4 բաժակ հում և կեղևավորված լոբի և կես բաժակ մանրացված հուակատայ։ Եփել ևս մի քանի րոպե և ավելացնել 4 կեղևավորված և չորացրած հում դեղին կարտոֆիլ, մի ճյուղ օրեգանո և այնքան բանջարեղենի արգանակ, որ ծածկվի: Թողեք եռա, մինչև հասնի մի փոքր հաստ կետի։
- Այժմ ավելացնում ենք մի բաժակ թարմ պանիր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել ավելի մանր կտրատած հուակաթայ, մի կտոր կծու պղպեղ, կես բաժակ գոլորշիացված կաթ, աղ, պղպեղ և չաման:
- Հասցնել եռման աստիճանի և առանց հարելու կամ հարելու 4 ձու պայթել, պարզապես թողնելով, որ այն եփվի և ավարտվի:
- Կարող ենք ավելացնել նաև թակած օյուկո, սպիտակ կարտոֆիլ, օկա և ձեռքի տակ եղած այլ պալարներ։
Համեղ պատրաստելու խորհուրդներ Ծծել լայն լոբի
Դուք գիտեի՞ք…
Բանջարեղենի, հատիկեղենի, ձավարեղենի կամ կենդանական ծագման ինչ-որ մթերքի առկայությունը ապուրի, սառնաշաքարների կամ արգանակի մեջ այն դարձնում են շատ հարմար մթերք։ Բացի այդ, դրա բարձր հեղուկ պարունակությունը թույլ է տալիս բավարարել բոլոր տարիքի ջրի կարիքները:
