որ Շոկոլադ Դրանք հանելուկային աղանդեր են Պերու, որն օգտագործվում է երեխաների և մեծահասակների համար նախատեսված խորտիկների ժամանակ կամ տոնակատարությունների, ավանդական տոնախմբությունների և պիկերի օրերին ընտանեկան սեղանների ժամանակ:
Այս աղանդերը խայթոցի չափը, համարվում է աստվածների դելիկատես, որը յուրաքանչյուր խայթոցի ժամանակ հալչում է մարդկանց բերանում՝ արձակելով պերուական ժողովուրդների ավանդական հոտերն ու համերը, որոնք ենթարկվում են յուրաքանչյուր բաղադրիչի մեջ:
Երկրի յուրաքանչյուր տանը և քաղաքում դա տեւում է 50 տարի լինելով հասարակության բերկրանքը, զարգանում է նոր բաղադրիչների համաձայն, որոնք ներառված են դրա բաղադրատոմսում և տարբերվում են չափերով, ձևով և նույնիսկ գույնով:
Սակայն ավելի շատ մարդիկ են փորձել սկսել սեփական մշակումները՝ մի կողմ թողնելով գործարանային արտադրանքը, որը շատ դեպքերում ընկղմվել է դրանց մեջ։ յուղոտ և կպչուն որոնք օգտակար չեն առողջության համար.
Հաշվի առնելով սա՝ այսօր ներկայացնում ենք ա հեշտ, համեղ և շատ առողջարար բաղադրատոմս, որպեսզի կարողանաք հաջողությամբ պատրաստել քաղցրավենիքը և զարմացնել ձեր գործընկերներին կամ հարազատներին ձեր սիրելի տարածքում։
Շոկոլադե բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- 400 գրամ շոկոլադե ծածկույթ (նվազագույնը 65% մաքուր կակաո)
- 400 գր բլանկմանժ
- 70 գր պեկան ընկույզ
- 70 գ քերած կոկոս
Լրացուցիչ նյութեր
- հրուշակեղենի խոզանակ
- 2 մեծ կաթսա կամ տարա
- Կաղապար շոկոտեյաների կամ շոկոլադների համար
- Շոկոլադե փաթաթաներ կամ մագաղաթյա թուղթ
- Սկուտեղ
- Պալիտրա
Պատրաստում
Բաղադրատոմսը սկսվում է պատրաստումից շոկոլադի շերտ. Հետևելու քայլերը նշված են.
- Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, որ տաքանա, վրան ավելացրեք ևս մեկ կաթսա կամ մետաղյա տարա, որի մեջ շոկոլադն է: Թող բաղադրիչը կամաց-կամաց քայքայվել և լինելով ամեն ինչ ավելի հեղուկ վիճակում, թիակով հարեք։ Զգույշ եղեք, որ ջուրը չհասնի Եռման կետ հակառակ դեպքում արտադրանքը կչորանա: Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ բնականաբար սառչի
- Արդեն ավելի ցածր ջերմաստիճանի շոկոլադով վերցնում ենք կաղապարները և դասավորում Ներկիր պատերը յուրաքանչյուրից շոկոլադով, կտորը լցրեք զանգվածի մեջ և լավ տարածեք կաղապարի յուրաքանչյուր անկյունում։ Համոզվեք, որ կա մեկը հաստ շերտ, դրան հասնելու համար կատարեք ծածկույթը 2 կամ 3 անգամ ավելի, քանի դեռ նախորդ շերտը հաջողությամբ չորացել է
- Բորբոսը բերեք սառնարան որպեսզի շոկոլադն ամբողջությամբ չորանա և պնդանա
- Երբ ժամանակն անցնի, հանեք սառնարանից և շարունակեք լցնել դրանք տրորել սպիտակ և նաև փոքր չափաբաժիններով պեկան և կոկոս կաղապարի ¾ մասերը ծածկելու համար
- Նախորդ քայլն ավարտվելուց հետո և հաստատելով, որ չկան չլցված տարածքներ, շոկոլադով պատել կառուցվող ապրանքի վերևում։
- Հարվածել մի փոքր կաղապարը սեղանի կամ կոշտ կառուցվածքի դեմ, որտեղ այն հանգչում է, որպեսզի ամեն ինչ շատ լավ նստի, և հիմքը Շոկոլադ հարթ են. Սառեցնել համար 30 րոպե
- Նկատելով, որ վերևի շոկոլադը ստացել է անհրաժեշտ կարծրություն, հանում ենք սառնարանից և դնում սկուտեղի վրա, շրջել կաղապարը այնպես, որ յուրաքանչյուր Chocoteja դուրս գա
- Վերցրեք Chocoteja-ները և փաթեթավորեք այն առանձին կամ խմբերով ներսում շոկոլադե թուղթ կամ մատուցել դրանք ափսեի վրա: Զարդարեք ծաղիկներով, քաղցր սոուսներով կամ լրացուցիչ մանրամասներով
լցոնիչներ օգտագործելու համար
որ Շոկոլադ նրանք քաղցր են հարուստ և ավանդական պերուացի որոնք, հիմնականում, կազմված են համեղ շոկոլադե ծածկույթից և դելիկատեսների, մրգերի կամ քսուքների միջուկից:
Այնուամենայնիվ, վերջինս կարող է տարբեր լինել՝ կախված սպառողի ընտրությունից և այնպես, որ դուք ինքներդ տեղեկացնեք դրա մասին տարբեր լցոնումներ որ դուք կարող եք ինտեգրվել բաղադրատոմսին, ստորև ներկայացված է դրանց թիվը.
- պեկան
- Թուզ, ծիրան, դեղձ, խաղող, ոսկե հատապտուղ, Camu Camu, ելակ, արքայախնձոր, կրքի մրգեր, տանձ, խնձոր և կիվի
- Թրջած չամիչ և սալորաչիր
- Կոկոսի և ջրազրկված լյուկումա
- Կիտրոնի և նարնջի կեղև
- Կարամելի սոուս
- Վարսակի ալյուր նրբագեղությամբ
- Կիտրոնի կրեմ
- մրգային ջեմ
- Շողոքորթ մրգեր
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
Եթե ցանկանում եք վերցնել ա հիանալի և աստվածային աղանդեր ձեր սեղանին` ընտանիքի և ընկերների հետ կիսվելու համար Շոկոլադ Նրանք կարդարացնեն ձեր բոլոր սպասելիքները։
Բայց, եթե դուք պատրաստվում եք դրանք անել ինքնուրույն, ապա պետք է հաշվի առնեք դրանց ցանկը առաջարկություններ և առաջարկություններ որպեսզի կարողանաք հասնել ձեր խոհարարական նպատակներին և բացահայտել դրանք ձերը:
Դրանցից մի քանիսը Tips ամփոփված են այսպես.
- -ի լցոնման համար Շոկոլադ Դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ բաղադրիչ, բացի նրբագեղությունից կամ դրա հետ միասին, քանի դեռ այն գտնվում է a պինդ կամ կոշտ վիճակ. Հեղուկներ չեն կարող ներմուծվել, քանի որ դրանք հակված են հալեցնել շոկոլադը
- Բաղադրատոմսը պատրաստելիս հաջողակ լինելու համար շատ կարևոր է օգտագործել շոկոլադի տեսակը։ Կարևոր է օգտագործել լավ շոկոլադե ծածկույթ կակաոյի կարագի բարձր պարունակություն, որն օգնում է այն ավելի հեշտությամբ հալվել և թողնել փափուկ, հարթ հյուսվածք, երբ այն վերադառնա իր պինդ վիճակին
- Դուք պետք է օգտագործեք ա սիլիկոնե կամ պոլիկարբոնատ կաղապար, քանի որ դրանք ավելի մանիպուլյատիվ են շոկոլադի կտորները հեռացնելու համար
- Համոզվեք, որ ունեք բոլոր բաղադրիչները պատրաստ, առձեռն, տրամադրության տակ ճիշտ այնպես, ինչպես բաղադրատոմսը, այս պարզ տեսանելիության դեպքում դուք որևէ ուշացում կամ սխալ չեք ունենա
- Եթե չգիտեք, թե երբ է ջուրը պատրաստվում եռալ, օգտագործեք ջերմաչափ և կարգավորել ջերմաստիճանը
- Երբեք մի օգտագործեք շոկոլադ, որի վրա կան սպիտակ շերտեր կամ գոյության նշաններ չոր, վնասված կամ հին: Սա կվնասի բաղադրատոմսը, քանի որ Chocoteja-ի արտաքին շերտը չի ունենա նույն փայլն ու համը:
Սննդային ներդրում
Այս փոքրիկ և յուրօրինակ աղանդերը ապահովում է բազմազանություն կալորիաներ և վիտամիններ բարձր հակաօքսիդիչ և կարգավորող ուժով: Նրա առավելություններն ու ներդրումը մարմնին համառոտ բացատրվում են.
Յուրաքանչյուր 100 գրամի դիմաց Շոկոլադ
- Կալորիաներ 114 Կկալ
- Ճարպեր 5.0 գր
- Հագեցած ճարպեր 3.0 գր
- Նատրիում 42 մգ
- մանրաթել 1.0 գր
- Շաքարավազ 120 գր
- Ածխաջրեր 14.01 գր
- Սպիտակուցներ 2.09 գր
Նաև յուրաքանչյուրը Շոկոլադ, շնորհիվ իր բարձր կակաոյի պարունակության, ունի քանակ Օմեգա 9, որն օգնում է կանխել սրտանոթային և ուղեղի հիվանդությունները։
Chocoteja-ի տեւողությունը
Եթե Շոկոլադ պատրաստվում են բաղադրատոմսում նշված միջուկով, ինչպես majar blanco կամ dulce de leche, տեւողությունը քիչ թե շատ է մեկ ամիս.
Այնուամենայնիվ, եթե դուք օգտագործում եք այլ տեսակի լիցք, տևողության ժամանակը puede տարբերվել շնորհիվ շաքարի բարձր պարունակության և պարունակվող մի քանի կոնսերվանտների կամ արհեստական հավելումների:
Նաև, եթե Շոկոլադ պահվում են ներսում սառնարանի, սրանք կարող են միջեւ մեկ և երկու շաբաթ առանց փչանալու և անկախ օգտագործվող միջուկից։
Արտադրում և գրանցված ապրանքային նշաններ
Պահանջել Շոկոլադ Համաշխարհային շուկան հսկայական է. Ինչն է ստիպել ավելի ու ավելի շատ ընկերությունների միանալ այս արտադրանքի մշակմանը և տարածմանը: Ահա որոշ գործարաններ, որոնք առկա են և լիազորված են դրա ստեղծման համար.
- Ռոզալիա. Սա ավանդական ապրանքանիշ է Իկա և Լիմայում որակյալ սալիկների վաճառքում և Շոկոլադ
- Դ'Կարմեն. Այն ավելի քան ընկերություն է 70 տարեկան տանիքի սալիկների տեղական և միջազգային արտադրության մեջ և Շոկոլադ, որոնք իրենց ոլորտում հայտնի են մրգերի և մուրաբաների օգտագործումը որպես միջուկ
- Սան Ռոկե. Այն միջազգայնորեն ճանաչված կոնֆետների խանութ է իր արտադրանքի որակի, համի և հոտի համար: Բացի այդ, նրանք հաղթողներ են «Բրյուսել 2008» մրցանակ որպես «Գերազանց համի մրցանակներ» իրենց համար Շոկոլադ
Քայլ իր պատմության մեջ
Սկզբունքորեն, որ Շոկոլադ սալիկից են ծնվումՊերուի Իկա քաղաքի ավանդական քաղցրավենիք, որը բաղկացած է մի կտոր մրգից կամ ընկույզից, հիմնականում պեկանից, լցված սպիտակ մանջարով և ծածկված ֆոնդանի շերտով։
Այստեղից են բխում Շոկոլադ, որը պարզապես փոխարինում է ֆոնդան հարթ ու հաստ շոկոլադե շերտ.
Անունը Թեջա Դա պայմանավորված է նրանով, որ աշխատուժը, որն օգտագործվում էր այս քաղցրավենիքի պատրաստման համար, եկել էր այնտեղից Սերրանիա, ապա աշխատակիցները, ձյան տեղումներից հետո նկատելով քաղցրավենիքի նմանությունն իրենց տների տանիքների հետ, նրանց մեջ տարածված դարձան՝ ասելով. «Պատրաստենք սալիկները»։ Հետո այս տերմինն անցավ հողատերերին, ովքեր որոշեցին քաղցրեղենը վերջնականապես այսպես կոչել։
որ Շոկոլադ սկսեցին շուկա դուրս գալ տասնամյակը 1970, երբ Helena Soler de Panizo-ի Ica կոնֆետների գործարանը «Helena» որոշեց ներմուծել շոկոլադն իր բանաձեւերում եւ արտադրանքներում։
Բացի Իկայից, Պերուի մյուս շրջաններում սալիկներ գտնելը գրեթե անհնար է, ի տարբերություն այն, ինչ տեղի է ունենում Շոկոլադ, մշակվել և տարածվել է ամբողջ երկրում՝ շնորհիվ արտադրության Դ'ՕնոֆրիոԴա պայմանավորված է նրանով, որ սալիկներն ավելի բարդ են պատրաստել, քան իրականը: Շոկոլադ.
