Cannelloni-ն առաջացնում է տարբեր շատ հայտնի պատրաստուկներ աշխարհի տարբեր մասերում, և Արգենտինան ոչնչով չի տարբերվում: Այսօր մենք պատրաստվում ենք նվիրվել այն ամենին, ինչի հետ կապված է Սպանախ և Ռիկոտա Կանելոնի, որոնք վայելում են արգենտինացիների նախապատվությունը, երբ վայելում են մակարոնեղեն ուտելու համեղ միջոցը։
Այս հարուստ և օգտակար ուտեստը հիանալի տարբերակ է ընտանիքի հետ կիսվելու համար կիրակի օրերին և ընկերների հավաքույթներում ցանկացած եղանակին: Բացի այդ, շատ հարմար է ճաշից գրասենյակ տանելը։ Դրանք պատրաստվում են մակարոնեղենի թերթերից, որոնք կարող են ունենալ քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձև, որոնք լցված են ռիկոտա պանրով պատրաստված խառնուրդով, որին, ի թիվս այլ բաների, ավելացվում է սպանախ: Բեշամելի սոուսով լոգանքից հետո մտնում են ջեռոց ու վերջ, շատ պարզ է պատրաստվում։
Ձեր պատմության մասին
The սպանախ կանելոնի ռիկոտայով Նրանք ծագումով Իտալիայից են, բայց նրանք արագորեն ընդլայնվեցին ամբողջ Եվրոպայում և իտալացի և իսպանացի ներգաղթյալների հետ հասան արգենտինական հողեր: Այն ինտեգրված էր երկրի ավանդույթներին և սկզբում դրա սպառումը սահմանափակվում էր տոներով կամ կիրակիներով, մինչ այսօր այն արգենտինական գուրման խոհանոցի մի մասն է:
Իրականում, սպանախի կանելոնները ռիկոտայով դասական են աշխարհի ողջ գաստրոնոմիայի մեջ, թեև դրանց ծագումը կարելի է համարել նորագույն պատմության ժամանակներում: Դրանք կապված են տոնական, ընտանեկան ավանդույթների և հիշողությունների հետ, որոնք արթնացնում են անցյալ սերունդներին տատիկի ներկայությամբ և անմոռանալի ճաշերով տանը:
Փաստաթղթեր կան, որոնք ցույց են տալիս, որ կանելոնին առաջին անգամ պատրաստել են Ամալֆիում 1924 թվականին Սալվատորե Կոլետա անունով խոհարարի խոհանոցում և շատ արագ ընդլայնվել դեպի այս քաղաքի շրջակայքը: Ասում են, որ այս ուտեստի պատվին հնչել են Ամալֆիի եկեղեցուն համապատասխան զանգերը։
Մեկ այլ վարկած հակված է հայտնի կանելոնիի ծագումը վերագրել Վինչենցո Կորադոյին՝ ծագումով նեապոլիտանական ջենթլմենին, ով ասում են, որ XNUMX-րդ դարում արդեն խաշել է խողովակաձև մակարոն, որը նա պատրաստել է լցոնած մսով և ավարտել է եփել սոուսով պատրաստված։ միս. Ճշմարտությունն այն է, որ այդ ժամանակվանից կանելոնին տարածվել է այլ մշակույթներում, և հենց ֆրանսիացիներն են այն առաջին անգամ ուղեկցել ժամանակակից ժամանակներում լայնորեն կիրառվող սոուսով՝ բեշամելով:
Սպանախից պատրաստված հարուստ կանելոնի բաղադրատոմս՝ ռիկոտայով
Հաջորդիվ կիմանանք համեղ պատրաստելու բաղադրատոմսը սպանախ կանելոնի ռիկոտայով. Նախ եկեք տեսնենք, թե ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ, ապա կանցնենք հենց դրա պատրաստմանը։
Բաղադրությունը `
Մենք պետք է ձեռքի տակ ունենանք սպանախով և ռիկոտայով լցված կանելոններ պատրաստելու համար, որոնք հետևյալն են.
Կանելոնի պատրաստելու համար հարմար խմոր կամ տուփ մակարոնեղեն, կես կիլոգրամ սպանախ, քառորդ կիլոգրամ ռիկոտա պանիր, մի մեծ գդալ եգիպտացորենի օսլա, երկու բաժակ տոմատի սոուս, քառորդ լիտր կաթ, մշկընկույզ ըստ ճաշակի։ , մեկ բաժակ քերած պալմեզանո պանիր, մեկ թեյի գդալ կարագ, աղ, պղպեղ և մեկ սոխ ու երեք պճեղ սխտոր, 2 ճաշի գդալ ձեթ։
Այս բոլոր բաղադրիչներով պատրաստ ենք՝ այժմ անցնում ենք կանելոնի պատրաստմանը, որը կլցվի ռիկոտայով և սպանախով.
Պատրաստում
- Կաթսայի մեջ սպանախը եփել ջրով մոտ 3 րոպե։ Այնուհետև քամեք դրանք, որպեսզի ամբողջ ջուրը հանվի և մանր կտրատեք։
- Երկու ճաշի գդալ ձեթը լցնել տապակի մեջ և տապակել սխտորն ու մանր կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ: Պահուստ.
- Տարայի մեջ դնել ռիկոտան, մանր կտրատած ընկույզը, եփած ու մանրացրած սպանախը, մշկընկույզը, երկու մեծ ճաշի գդալ քերած պանիրը, պղպեղը և աղը։ Ավելացնել պահված սխտորի և սոխի սոուսը և լավ խառնել, որպեսզի ամեն ինչ միանա:
- Նախորդ քայլով ստացված պատրաստուկով անցեք յուրաքանչյուր կանելոնի լցնելը։ Տեղադրել դրանք թխելու սկուտեղի վրա: Պահուստ.
- Բեշամելի առատ սոուսը պատրաստելու համար եգիպտացորենի օսլան մի փոքր կաթի մեջ եփել կարճ ժամանակ՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև ավելացնում ենք կաթի, աղի, պղպեղի տարբերությունը, երբ պատրաստությունը թանձրանա, ավելացնում ենք կարագը և շարունակում հարել և եփել մինչև ամեն ինչ միատարր լինի։
- Նախկինում պահված կանելոնին լողացրեք տոմատի սոուսով։ Այնուհետև լողացնում են բեշամելով և վրան պանիր են ցանում։ Թխում են մոտ 17 րոպե։
- Դրանք կարելի է ուղեկցել ամենաշատը դուր եկած աղցանով կամ հասարակ լոլիկով, վարունգով, սոխով, ձեթով, աղով և քացախով որպես սոուս։
- Պատրաստեք կանելոնին սպանախով և ռիկոտայով։ Վայելե՛ք։
Ռիկոտայի և սպանախի կանելոնի պատրաստման խորհուրդներ
Կանելոնին պետք է մատուցել թարմ պատրաստված, դեռ տաք վիճակում, որպեսզի մակարոնեղենը հեղուկ չներծծի պատրաստուկից և չփափկի, այդպիսով միջուկը թողնելով ավելի քիչ հյութալի։
Լցոնած կանելոնին մատուցելիս վրան ավելացնում են մաղադանոս կամ թակած կիլանտրոն՝ ավելի գրավիչ տեսք ունենալու համար։
Եթե հաստատ ժամանակ չունեք այն պատրաստելու համար ռիկոտա և սպանախ կանելոններ, քանի որ դուք աշխատում եք տնից դուրս կամ այլ պատճառով: Դուք կարող եք պարզել, թե արդյոք ձեր տան մոտ գտնվող առևտրային հաստատությունները վաճառում են դրանք արդեն պատրաստված: Հետևեք համապատասխան հրահանգներին, որոնք ներկայացված են փաթեթում և կատարեք ձեր ուզած փոփոխությունները ձեր օգտագործած սոուսների առումով:
Դուք գիտեի՞ք….
Յուրաքանչյուր բաղադրիչ, որն օգտագործվում է վերևում ներկայացված կանելոնի պատրաստման մեջ, իր առանձնահատուկ օգուտներն է բերում այն օգտագործողների մարմնին: Ամենակարևորները թվարկված են ստորև:
- Cannelloni-ն ապահովում է ածխաջրեր, որոնք օրգանիզմն իր բնական գործընթացների զարգացման ընթացքում վերածում է էներգիայի: Բացի այդ, նրանք օգուտ են բերում ուղեղի գործընթացներին, քանի որ դրանք ապահովում են անհրաժեշտ շաքարները նրանց պատշաճ գործունեության համար:
Կանելոնին պարունակում է նաև մանրաթել, որն օգնում է մարսողական համակարգի ճիշտ աշխատանքին։ Նրանք նաև ապահովում են հանքանյութեր՝ կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ, մագնեզիում, կալիում և երկաթ։
- Ռիկոտան ունի օրգանիզմի աշխատանքի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ և սպիտակուցի բարձր պարունակություն, ինչը, ի թիվս այլ բաների, օգնում է մարմնի մկանների ձևավորմանն ու առողջությանը։
Ռիկոտան ապահովում է վիտամիններ՝ A, B3, B12 և ֆոլաթթու: Այն նաև ապահովում է հանքանյութեր, ի թիվս այլոց՝ կալիում, կալցիում և ֆոսֆոր:
- Սպանախի օգուտներից առանձնանում է ֆոլաթթվի (վիտամին B9) բարձր պարունակությունը, որը կանխում է սրտանոթային ռիսկերը և հիանալի է հղի կանանց համար, ովքեր այս վիտամինի կարիք ունեն։
Բացի այդ, նրանք, ի թիվս այլ սննդանյութերի, ապահովում են բետա-կարոտիններ, որոնք օգնում են տեսողական առողջությանը և ունեն հակաքաղցկեղային գործառույթներ:
