The Կարամելային թխվածքաբլիթներ, ինչպես շատ ավանդական պերուական աղանդեր, բերվել են España մինչև Պերուի տարածքը, երբ տեղի ունեցավ այս հողերի հայտնաբերումը նվաճողների կողմից:
Սկզբունքորեն դրանք պատրաստվել են միանձնուհիներ և միանձնուհիներ որպես աղանդեր և քաղցր ուտեստներ իսպանացիների համար, ովքեր ներկա էին այդ տարածքում, մինչդեռ նրանք ավերեցին աբորիգեններին և «բացահայտեցին» այն, ինչ ներդրում էր երկիրը, ինչպիսիք են մրգերը, հանքանյութերը և շինարարության համար հումքը:
Հետո, երբ անցան տարիները և Պերուում տեղի ունեցած տարբեր առճակատումներն ու փոփոխությունները, այս աղանդերը անցնում էր կուսանոցներ նույնիսկ ձեռքերը Պերուի քաղաքացիներ, ով դրանք ոչ միայն դիտում էր որպես բարեգործական սնունդ, այլ որպես սպառման և նույնիսկ սիրաշահման տարբերակ:
Բնակչությունը քիչ-քիչ ընդունեց կարամելային թխվածքաբլիթ որպես տոների, տոնակատարությունների և կրոնական արարողությունների իր նախապատրաստության մաս, մինչև որ նա ընկղմվեց որպես սեղանի ավանդույթ.
Այս փոքր, բայց հարուստ Կարամելային թխվածքաբլիթներ բաղկացած լինել երկու գլխարկ ցորենի ալյուր կամ եգիպտացորենի օսլա, լցված կաթի հաստ սերուցքով կամ մրգի կամ ջեմի տարբեր խիտ պատրաստուկներով։ Որը կարող է ծառայել որպես նվեր, սեղանի ներկայացում կամ կիսվելու համար կեսօրին սուրճի, թեյի կամ հարուստ շոկոլադի ուղեկցությամբ:
Բայց, որպեսզի դուք ոչ միայն բավարարվեք այս ակնարկով և նկարագրությամբ, ահա բաղադրատոմս և պատրաստում այս յուրահատուկ դեսերտից։
Alfajores բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Տապասների համար.
- 100 գր անշաղ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
- 100 գ սպիտակ շաքար
- 4 ձվի դեղնուց
- 2 tbsp ջուր
- 250 գրամ եգիպտացորենի օսլա
- 70 գր ալյուր առանց փխրեցուցիչի
- 1 ճ/գ աղ
- ¼ թ/գ փխրեցուցիչ
- 1 բաժակ շաքարի փոշի, դարչին կամ կակաոյի փոշի
Լրացնելու համար.
- 400 գր գոլորշիացված կաթ
- 400 գր խտացրած կաթ
Լրացուցիչ նյութեր
- 1 խորը կաթսա
- 1 մեծ գավաթ կամ գավաթ
- Փայտե գդալ, պատառաքաղ կամ թիակ
- Ձեռքով հարել կամ փուչիկով հարել
- Սպաթուլա
- Ֆիլմ թուղթ
- Կարագ թուղթ
- Պահպանման շիշ
- Խմորեղենի տոպրակ
- Թխվածքաբլիթ կամ ապակի
- Թխելու սկուտեղներ
- Ջերմակայուն հերմետիկ փաթեթավորում
Պատրաստում
Նախ սկսում եք պատրաստել Ալֆայորների տապասները, հետագա քայլերը հետևյալն են.
- Ամանի մեջ և ձեռքի հարիչի օգնությամբ հարում ենք կարագն ու շաքարավազը, մինչև ստացվի հարթ և միատարր մածուկ
- Այս հետեւողականությունը ձեռք բերելիս ավելացրեք որ դեղնուցներ և ջուր, շարունակեք խառնել մինչև ամեն ինչ միաձուլվի
- Նուրբ քամիչի օգնությամբ, մաղել բաղադրիչները չորացրած խառնուրդի շրջանակներում:
- Սպաթուլայի հետ ամեն ինչ խառնել այնքան, մինչև այն այլևս չխառնվի։ Խառնուրդը տեղափոխել սեղանի վրա և շարունակեք խառնել ձեր ձեռքերով. Համոզվեք, որ ապրանքը չեք հունցում, պարզապես խառնեք, քանի որ եթե այն հունցվի, խմորը շատ պինդ կլինի։
- Խմորը փաթաթել ներսից կինոնկար և տարեք նրան 30 րոպե դնել սառնարանում այն ավելի ուշ ձգելու համար: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք մեկ օր ավարտել պատրաստումը, կարող եք ապրանքը պահել սառնարանում 4 օր առանց վնասի, միայն արժանի է, որ ձգելուց րոպեներ առաջ հանեք, որ կարագը մի քիչ փափկի ու չկոտրվի։
- Սառնարանում ժամանակն անցնելուց հետո խմորը հանել և դնել ա-ի վրա ալյուրավորված մակերես. Գլանով փաթաթել այնքան, մինչև մի քանի հատ լինի 3 մմ հաստություն. Համոզվեք, որ խմորը տեղափոխեք սեղանի վրայով յուրաքանչյուր ռուլետ, որպեսզի այն չկպչի:
- Ձեռքից մինչև շրջանաձև թխվածքաբլիթ կամ բաժակ կտրեք մի քանի կափարիչներ և դրեք դրանք ա ալյուրով սկուտեղ կամ ծածկված մագաղաթյա թղթով
- Վերցրեք նախապես տաքացրած ջեռոցը 180 C 8 րոպե
- Երբ դրանք արդեն եփվեն թող սառչի լրացնել լցնելը
Այժմ, ապա, քայլերը լիցք:
- Այս սպիտակ նրբության համար տեղադրեք մեծ կամ խորը կաթսայի մեջ երկուսն էլ կաթ և փայտե մալաով քիչ-քիչ հարում ենք։ Հետևեք, որ բոցը դիրքավորվի մի կետում միջին-ցածր.
- Հասնելով կաթերի ինտեգրմանը և տեսնելով, որ նրանք վերցրել են ա կարամելի գույն, կրակն անջատել ու զանգվածը կաթսայից հանել։ Տեղադրեք այն տարայի մեջ, որը դիմակայում է ջերմաստիճանին և թողեք խառնուրդը սառչի
- Գդալով կամ հրուշակեղենի տոպրակով, լցնել մի կափարիչ (արդեն արված է) և կպցրեք հաջորդը, որը առանց լցնելու է
- Շաղ տալ շաքարի փոշի, կակաո կամ դարչինով և մատուցեք ձեր հյուրերին
Խորհուրդներ և առաջարկություններ լավ պատրաստման համար
Այս փոքրիկներին տանը պատրաստելն է Հեշտ և զվարճալի, բայց որպեսզի կարողանանք դրանք կատարել ճիշտ և առանց աղետների, մենք շուտով ձեզ կտրամադրենք մի քանիսը Tips որպեսզի դուք կարողանաք դրանք կատարել լավագույն ձևով ձեր տանը և որպեսզի կարողանաք կիսվել ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ:
- Որպեսզի գլխարկները Կարամելային թխվածքաբլիթներ ձեռք բերել բնորոշ հյուսվածք և համ, խորհուրդ է տրվում պատրաստել դրանք մի քանի օր առաջ դրանք լցնել ու ուտել։ Դա այնպես, որ դրանք կարծրանան, և նրանց թխվածքաբլիթի համն ավելի ուժեղանա
- Միջուկը կարող է լինել dulce de leche, ջեմ կամ նուրբ մրգեր, քանի դեռ կա հաստ, որպեսզի այն չթափվի և չթրջվի կափարիչները: Եվ նաև այնպես, որ երբ դուք կծում եք ալֆաջորը, խուսափեք կողքերում տարածվելուց և աղետից
- Եթե ցանկանում եք դրանք ներկայացնել սեղանի վրա կամ նվիրել, ա փաթաթան նրանք կարող էին օգտագործել այն: Նմանապես, սա կարող է օգտագործվել, որպեսզի դրանք չթրջվեն այլ ապրանքների կամ երրորդ անձանց լցոնման հետ: Դուք կարող եք օգտագործել պլաստիկ փաթեթավորում կամ կարագ Այս առաջադրանքի համար
- Դրանք ավելի լավ զարդարելու կամ ավելի համ ու գույն հաղորդելու համար կարող եք լողացրեք դրանք կաթնային շոկոլադով կամ ա կակաոյի խառնուրդ, կոնսենսուսային կաթ, գլազուր կամ խմորեղեն կրեմ. Դրա համար ստիպված կլինեք ձեզ դնել դարակի վրա, լողացնել դրանք և սպասել, որ լավ չորանան
- Եթե ցանկանում եք, որ գլխարկները այլ գույն և համ ունենան, կարող եք ավելացնել 2 կամ 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի ալյուրի կամ եգիպտացորենի օսլայի մեջ ամեն ինչ խառնել սկսելուց առաջ
Ներդրում սպառողին
El Կարամելային թխվածքաբլիթ Այն թե՛ տնական, թե՛ արդյունաբերական արտադրանք է, որտեղ նրա սննդային ներդրումը հիմնականում պատվիրված է պարզ ածխաջրեր.
Թեև դրա կալորիականությունը ավելի ցածր է, երբ խոսքը վերաբերում է ձեռքով պատրաստմանը, այն դեռևս ա ցածր սննդային արժեք ունեցող արտադրանք և հարուստ է շաքարով. Բացի այդ, այն հակված է ունենալ ցածրորակ ճարպեր, ինչպիսիք են տրանս.
Նույն առումով պարզ ածխաջրերի ավելցուկ ընդունումը առաջացնում է ա շատ վնասակար արձագանք մարմնումարյան մեջ գլյուկոզայի, հետևաբար նաև ինսուլինի հանկարծակի բարձրացման միջոցով: Եթե այս կոպիտ աշխատանքը հաճախակի է առաջանում օրգանիզմում, այն կարող է առաջացնել նյութափոխանակության ձախողումներ՝ ունենալով ինսուլինի հետ կապված խնդիրներ, ինչպես նաև առողջական այլ հետևանքներ, ինչպիսիք են ավելացումը: մարմնի ճարպ.
Այնուամենայնիվ, սպառումը Կարամելային թխվածքաբլիթներ ցածր մակարդակի դեպքում այն չի բերում սարսափելի կամ անբարենպաստ հետևանքներ օրգանիզմի համար, ուստի խորհուրդ է տրվում պահպանել համարժեք և կանոնավոր սպառում. Սա նշանակում է, որ դուք չեք գերազանցում ձեր շաբաթական չափաբաժինը ավելի քան 3 կամ 4 չափաբաժիններով:
Տեղեկատվություն սննդային
Այս աղանդերը շատ հաճելի են, քանի որ դրանք կան կատարման պարզ խնջույքի կամ պարզապես մեծահասակների և երեխաների խորտիկների համար:
Այնուամենայնիվ, նրանց սննդային բովանդակություն այն սովորաբար անհայտ է, և, հետևաբար, դրա սպառումը ոչ համարժեք է յուրաքանչյուր մարդու համար: Այդ իսկ պատճառով հաջորդ աղյուսակում կարող եք տեսնել դրանց սնուցման ցուցանիշներ և այսպիսով կազմակերպեք ձեր սպառումը և պատրաստումը.
Յուրաքանչյուրի համար 100 գր ուտելի բաժին.
- Կալորիաներ 435 Կկալ
- Սպիտակուցներ 6.3 գր
- Ընդհանուր ճարպ 15 գր
- Հագեցած 5 գր
- չհագեցած 7 գր
- Տրանս 3 գր
- Ածխաջրեր 68 գր
- Պարզ շաքարեր 55 գր
- մանրաթել 4.3 գր
- Նատրիում 120 մգ
