Այսօր ձեզ եմ ներկայացնում այս համեղ և ավանդական այս Ají de gallina-ի պերուական բաղադրատոմսը. Անձամբ ես այն համարում եմ իմ ամենասիրած հիմնական ուտեստի բաղադրատոմսերից մեկը Իմ պերուական սնունդը. Ի լրումն իր յուրահատուկ համի և անսխալ հյուսվածքի, այն պերուական սեղանների ամենաշատ սպառվող ուտեստներից է որպես հիմնական ուտեստ: Նրա օրիգինալ համը կհմայի ձեզ առաջին իսկ խայթոցից, քանի որ դրա մեջ է հիմնական բաղադրիչները հայտնի Ají Amarillo-ն է, որը հայտնի բաղադրիչ է բաղադրատոմսերում, որը հայտնի է որպես Causa Rellena: Վայելեք Ají de gallina-ի այս համեղ բաղադրատոմսը, որն իդեալական է կիսվելու կիրակի օրը ընտանիքի կամ ընկերների հետ:
Ինչպե՞ս պատրաստել Ají de gallina-ն քայլ առ քայլ:
Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ Ají de gallina, նայեք այս բաղադրատոմսին, որտեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն քայլ առ քայլ: Մնացեք MiComidaPeruana-ում և փորձեք դրանք: Դուք կտեսնեք, թե որքան պարզ է այն պատրաստելը և որքան համեղ կլինի այն վայելելիս:
Aji de gallina բաղադրատոմսը
Ají de gallina-ի այս համեղ բաղադրատոմսը պատրաստված է հետաքրքիր բաղադրիչներից, որոնք տալիս են այն յուրահատուկ համը, ինչպիսիք են Ají amarillo-ն, խաշած և խաշած հավի կամ հավի կրծքամիս, թարմ կաթ և օրեգանո: Սա շատ հեշտ և արագ պատրաստվող բաղադրատոմս է։ Դա ուրախություն կլինի: Հաջորդիվ ձեզ ենք թողնում բոլոր բաղադրիչների ցանկը և դրա պատրաստման քայլ առ քայլ: Այսպիսով, գնացեք խոհանոց:
Բաղադրությունը `
- 1 հավի կամ հավի կրծքամիս
- 1 բաժակ աղացած դեղին պղպեղ
- 1 բաժակ գոլորշիացված կաթ
- 3 բաժակ ջուր
- 6 խաշած դեղին կարտոֆիլ
- 1 zanahoria
- 1 թակած սոխ
- 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
- 1 ճ/գ ատամհատիկ
- 1 ճաշի գդալ սուսամբար
- 3 ճաշի գդալ ձեթ
- 2 ճյուղ նեխուր
- 4 հաց
Արդարել
- 3 խաշած ձու
- 6 սեւ ձիթապտուղ
- 6 հազարի տերեւ
- աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
Հավի չիլի պղպեղի պատրաստում
- Սկսենք պատրաստել այս համեղ բաղադրատոմսը՝ հավի կրծքամիսը, նեխուրը, գազարն ու սուսամբարը դնելով մեծ կաթսայի մեջ՝ առատ ջրով; Եռացնել մոտավորապես 20 րոպե, մինչև հավը եփվի։
- Երբ հավի կրծքամիսը եփվի, մանր կտրատեք և պահեք։
- Բավականաչափ ջրով մեկ այլ կաթսայի մեջ դնել կարտոֆիլը մեկ ճաշի գդալ աղի հետ և եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի: Կարտոֆիլը մաքրել և պահել։
- Տարբեր կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը, սխտորը, դեղին պղպեղը, ատամի մածուկը, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի։
- Այնուհետև կաթսայի մեջ լցնում ենք կաթով թրջած հացերը և թույլ կրակի վրա թողնում ենք եփվի։
- Կաթսայի մեջ ավելացնել խաշած հավի կրծքամիսը։ Լավ խառնել և եփել ևս 10 րոպե, մինչև զանգվածը յուղալի խտություն ստանա։ Եթե նկատում եք, որ կրեմը շատ հաստ տեսք ունի, ավելացրեք մի քիչ հավի արգանակ։ Հակառակ դեպքում, եթե խառնուրդը չափազանց ջրային տեսք ունի, թողեք եռա եւս մի քանի րոպե։ Խառնել և հետևել, որ կրեմը չի կպչում կաթսային։
- Ձեր ծառայության մեջ: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել եփած կարտոֆիլը կիսով չափ և պատել պատրաստի կրեմով։ Ուղեկցեք այն սպիտակ բրնձով, որպեսզի ճաշատեսակը խտանա: Զարդարեք կես եփած ձվով, հազարի տերևով և ձիթապտուղներով։ Եվ պատրաստ! Ժամանակն է վայելել Ají de gallina-ի այս համեղ բաղադրատոմսը: Վայելե՛ք։
Մատուցման խորհուրդն այն է, որ մատուցելուց ընդամենը մեկ րոպե առաջ ավելացնեք քերած պարմեզան պանիր, խառնեք մինչև այն փլվի և մատուցեք:
Խորհուրդ՝ համեղ Ají de gallina պատրաստելու համար
Aji de gallina-ի լավ սերուցք ստանալու համար հացերը թրջեք հավի արգանակով և ոչ ջրով։ Ավանդաբար հացերը թրջում են թարմ կաթի մեջ, այնուհետև խառնում այլ բաղադրիչների հետ: Բայց եթե այն թրջենք հավի արգանակի հետ, ապա կնկատեք, որ հացերը կընդունեն հավի այդ յուրահատուկ և համեղ համը։
