որ մեծ էշի մրջյուններ Նրանք թագուհիներ են, որոնք թողնում են իրենց բները՝ անձրևների սեզոնին նոր գաղութներ ստեղծելու համար, մի ժամանակ, երբ հավաքորդները օգտվում են նրանց բռնելու համար։ Այն սովորաբար թանկարժեք ապրանք է, քանի որ դրանք միայն տարվա այդ ժամանակ են դուրս գալիս, և դրա հավաքումը աշխատատար է և տարբեր դժվարություններ է պարունակում։ Կոլումբիայում այն շատ գնահատված ուտեստ է, դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով և սովորաբար ուտում են ճաշի կամ այլ կերակուրների ժամանակ՝ որպես նախուտեստ կամ որպես խորտիկ։ Դրանցով պատրաստվում են նաև սոուսներ։
-ի նախապատրաստական աշխատանքները մեծ էշի մրջյուններ Բնորոշ է կոլումբիական Անդերին, դրանք ավելի շատ հանդիպում են Սանտանդերի, Սան Գիլի, Բարիհարայի շրջաններում։ Բերքահավաքի սեզոնի ընթացքում դրա առևտրայնացումը հասնում է Բուկարամանգա և Բոգոտա, որտեղ դրանք հաճախ են հանդիպում: Դրան վերագրվում են աֆրոդիզիակ հատկություն, հետեւաբար հարսանիքների ժամանակ դրանք սովորաբար որպես նվեր են մատուցում հարսին ու փեսային։
Կուլոնաս մրջյունների պատրաստման պատմությունը
Մեծ էշի մրջյունները o Atta laevigata, պատրաստվում և ուտում են Կոլումբիայում, հատկապես Սանտանդերի շրջանում, սկսած այն ժամանակներից, երբ այնտեղ ապրում էին գուանները, մրջյուններին բռնելու եղանակը, տարվա որ ժամին են նրանք դուրս գալիս և ինչպես պատրաստել և սպառել դրանք։
Կուլոնաս մրջյունների պատրաստումը պարզ էր դեռևս նախակոլումբիական ժամանակներից: Գրավելուց հետո գլուխը, ոտքերը և թեւերը կտրվում են, դրանք լավ լվանում և բովում են կավե կամ երկաթե ամանի մեջ՝ աղ ցողելով դրանք սպառելու համար:
Սերունդից սերունդ փոխանցվել է այն տեղեկությունը, երբ շատ հավանական է, որ կուլոնաները դուրս գան զուգավորվելու, ապա թաղվեն և նոր մրջնանոց պատրաստեն: Կոլեկցիոներներն ասում են, որ անձրևոտ օրվանից հետո տեսնում են, թե ինչպես են որոշ «տերմիտներ» թռչում գիշերը, իսկ հաջորդ օրը, սովորաբար արևոտ, կուլոնները դուրս են գալիս իրենց բներից։ Կոլեկցիոները պատրաստվում են իրենց երկարաճիտ կոշիկներով և հավաքածուի համար անհրաժեշտ այլ պարագաներով և շատ վաղ առավոտյան գնում են մրջնանոց։
Երբ նրանք հասնում են մրջնանոցի մոտ, նրանք նկատում են, թե արդյոք աշխատողները և խոշոր գլուխները կամ դրոնները գտնվում են մրջնանոցի բերանին, որոնք արուներն են, որոնք այնտեղ սպասում են ապագա թագուհիների հայտնվելուն: Այս հատվածն արդեն ցույց է տալիս կոլեկցիոներներին, որ նրանք ճիշտ օրն են, պետք է համբերատար սպասել, որ ապագա թագուհիները ժամանակ չտան ու ջրի երես դուրս գան։
Երբ նրանք հեռանում են, նրանք ընտրում են արուն, և հենց այն պահն է, որից օգտվում են կոլեկցիոներները՝ բռնելով նրանց՝ բռնելով նրանց թեւերից։ Արուն ընտրելուց հետո նրանք թռչում են և այլևս չեն կարողանում բռնվել։ Նրանք, ովքեր չեն բռնվում զուգավորումից հետո, թաղվում են հողի մեջ և կազմում նոր գաղութ։
Նրանք նույնպես կոչվում են չիկատանաներ որը այլասերվել է նահուատլերենի ցիկատանահից։ Նրանք ծառերի տերեւ կտրող մրջյուններ են, որոնց տանում են իրենց բները՝ կերակրելու բորբոս, որից կերակրում և կերակրում են իրենց ձագերին։
Մեծ էշի մրջյունների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Կես կգ culonas ants
Ջուր
SAL
Կարագ
Պատրաստում
Հեռացրեք մրջյուններից յուրաքանչյուրի թեւերը, գլուխը և պոչը:
Լավ լվացեք, թողեք հանգստանան ջրով և աղով տարայի մեջ։
Կավե կաթսայի մեջ լցնել կարագը և տաքացնել։
Քամեք մրջյունները և եփեք՝ տապակելով և խառնելով, մինչև դառնան փխրուն, ինչը ցույց կտա, որ պատրաստ են։
Մատուցել և մի քիչ աղ ավելացնել։
Այս ուտեստը օգտագործվում է որպես նախուտեստ։
Համեղ մեծ մրջյուն պատրաստելու խորհուրդներ
- Խոշոր մրջյունների օգտագործումը կարող է կանխել բազմաթիվ հիվանդություններ՝ շնորհիվ նրանց բարձր հակաօքսիդանտ արժեքի:
- որ մեծ էշի մրջյուններ Բարձր սննդային արժեք ունեցող հիանալի ուտեստ է։ Կոլումբիայի Սանտանդերի արդյունաբերական համալսարանում անցկացված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մեծ մրջյունները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ցածր հագեցած ճարպեր: Նրանց վերագրվում են նաև հակաբակտերիալ, անալգետիկ և աֆրոդիզիակ հատկություններ: Համարվում է, որ դրանք նաև օգնում են թեթևացնել ռևմատոիդ արթրիտը:
- Կոլումբիացիների պատրաստման մեկ այլ միջոց մեծ էշի մրջյունները բաղկացած է դրանք մուգ կոլա սոդայով պատրաստելուց։ Դա անելու համար նրանք շատ լավ մաքրում են կուլոնները, հեռացնում նրանց թեւերը, ոտքերը և գլուխը և մոտ 20 րոպե թրջում են աղաջրի մեջ։ Այնուհետև կաթսայի մեջ եփում ենք մի փոքր աղաջրի մեջ մոտ 5 րոպե և երբ ջուրը չորանում է, ավելացնում ենք կոլա սոդա և թողնում, որ չորանա, այնուհետև կրկնում ենք ընթացակարգը՝ նորից թրջելով սոդաով և շարունակում մինչև մրջյունները խրթխրթան։ . Այս վերջին պրոցեդուրան կարելի է անել ջեռոցում՝ նախկինում տաք վիճակում։
Դուք գիտեի՞ք….
- Կոլեկցիոներների տպավորության համաձայն, թվում է, թե որքան լավ ձմեռ է, այնքան ավելի շատ են թագուհի մրջյունները, որոնք թողնում են իրենց բները։ Նաև կոլեկցիոների կողմից մրջյուններին բռնելու միջոցը յուրաքանչյուր մրջյունի թեւերից բռնելն է՝ խայթոցից խուսափելու համար: Ավարտելով հավաքելը՝ լվանում են աղաջրի մեջ, որտեղ դեռ կենդանիները մեռնում են, հետո ցամաքեցնում ու չորանում են արևի տակ։
- Ներկայումս ավելի ու ավելի շատ ուսումնասիրություններ են կատարվում միջատների սպառման արդյունքում ապահովված սննդային մակարդակի վերաբերյալ՝ կանխատեսելով գլոբալ գերբնակեցումը, որը թվում է, թե այնքան էլ հեռու չէ: Դրանց սպառմամբ, ի լրումն օրգանիզմի համար կարևոր սնուցման մակարդակի, հնարավոր կլինի խնայել գյուղատնտեսական ռեսուրսները և զգալիորեն խուսափել էկոլոգիական ազդեցությունից, որն առաջանում է ամբողջ աշխարհում մեր կողմից օգտագործվող կենդանիների աճեցման հետևանքով:
- Կուլոնաս կոչվող տերևահատ մրջյունները կառուցում են շատ մեծ գաղութներ, որոնք կարող են ունենալ մինչև 10 միլիոն մրջյուն, նրանց հսկայական բները կարող են հասնել մինչև 9 մետր խորության: Ամեն ձմեռ թագուհի Կուլոնա մրջյունները, որոնք վերապրում են իրենց հավաքածուն, յուրաքանչյուրը կազմում է նոր մրջնաբույն:
- Սանտանդերում նրանք հարգանքի տուրք են մատուցում մեծ մրջյուններին արձաններով, ինչպիսիք են մրջյունների շարքը, որը կարելի է տեսնել Բուկարամանգա մայրուղու վրա, հսկայական մրջյունը շատրվանների այգում և մյուսը, որը գտնվում է քաղաքի կենտրոնում:
- Յուրաքանչյուր գաղութում մեծ էշի մրջյուններ կա հասարակական կազմակերպություն, որտեղ գաղութի յուրաքանչյուր անդամ իրականացնում է որոշակի գործունեություն, որը նպաստում է գաղութի գործունեությանը։ Այնտեղ թագուհի մրջյունները հոգ են տանում իրենց անդադար վերարտադրության մասին և նույնիսկ կերակրվում են բանվորների կողմից, իսկ նրանց ձագերին նույնպես տանում են բուծման պալատներ, որտեղ նրանց կերակրում են բանվորները։
Աշխատողները հավաքում են տերևները և տանում այն խցիկ, որտեղ աճում է բորբոսը, որով նրանք կերակրում են, և այս պալատում կա նաև աշխատողների աշխատանք, քանի որ նրանք պետք է լավ վիճակում պահեն այն։ Սնկով աշխատողները կերակրում են ձագերին, իսկ մրջնանոցի բոլոր անդամները սնվում են։
