La Խմոր Empanadas պերուացի Դա չափազանց պարզ, հեշտ և էժան պատրաստվող պատրաստուկ է, որը պատրաստ կլինեք հաշված րոպեների ընթացքում, քանի դեռ օգտագործվող նյութերը թարմ են և որակյալ։
Նմանապես, այս բաղադրատոմսը չունի որևէ մեծ գաղտնիք, բայց եթե պետք է չափումները լավ իմանալ և սիրով հունցել որպեսզի դրանք համապատասխանեն:
Խմորի բաղադրատոմս Empanadas-ի համար
Բաղադրությունը `
- 1 կգ անպատրաստ ալյուր
- 1 huevo
- 100 գր շաքար
- 500 գրամ բանջարեղենային բլիթ
- 300 մլ տաք ջուր
- 1 ճ.գ. թխում փոշու
- 1 ճ.գ. աղի
Նյութեր կամ սպասք
- Ունա թազա
- սառնարան կամ սառնարան
- Ֆիլմ թուղթ
Պատրաստում
Առաջին բանը, որ պետք է անել՝ ամանի մեջ դնել ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը և ձևավորել մի տեսակ հրաբուխ:
Այնուհետև կենտրոնում դրվում է ձուն, շաքարավազը, աղն ու կարագը։ Ձեռքով միացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև ստացվի a ցորենի տիպի խառը ալյուր.
Հետո քիչ-քիչ ավելացնում ենք ջուրը։ մինչև աշխատունակ խմոր ստացվի և լավ հետևողականությամբ՝ հունցելու համար:
Այնուհետև խմորը դնել սեղանի վրա և ալյուրի օգնությամբ թեթև հունցել։ Եթե շատ դժվար ես գտնում, դուք կարող եք ավելացնել մի հպում ջուր՝ այն ավելի կառավարելի դարձնելու համար:
Վերջում այն ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և տարեք այն սառնարան մեկ ժամ կամ ավելի՝ կախված ձեր նախասիրությունից:
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
- Եթե պոլիէթիլենային թաղանթ չունեք, կարող եք խմորը փաթաթել մաքուր խոհանոցային սրբիչներ.
- Խմորը պետք է տանել սառնարան, որպեսզի պատրաստվող էմպանադաները լինեն. ավելի ու ավելի փխրուն:
- Որպեսզի խմորը չփքվի, երբ այն տապակվում է կամ դրվում ջեռոցում կարելի է ծակել պատառաքաղով։
- Եթե այն մարդիկ, ովքեր պատրաստվում են խմոր օգտագործել, բուսակեր չեն, կարող եք ավելացնել խոզի ճարպ խմորին ավելի մեծ համ և խտություն հաղորդելու համար։
- Չնայած այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործել ենք XNUMX% ցորենի ալյուր, սակայն շատ տարածված հնարք է խրթխրթան և հյութալի խմոր ստանալու համար. Օգտագործեք հավասար մասերի ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր:
- Երբ խմորը պատրաստ է, հեռացնել փոքր մասերը ձգվելու համար և ձևավորեք էմպանադայի գագաթները կամ շրջանակները:
- Խնդրում ենք նկատի ունենալ միջուկը խմորի վրա դնելուց առաջ պետք է լավ քամել, հակառակ դեպքում կունենանք շատ յուղոտ կարկանդակ։
Empanada խմորի օգուտները մարմնի համար
Հավասարակշռված և առողջ սննդակարգի պահպանումն է հիմնական, ոչ միայն կազմվածքը ցուցադրելու, այլ մարմնին առողջություն և էներգիա ավելացնելու համար։
Բազմազան և ամբողջական սննդակարգը կանխում է կամ առնվազն նվազեցնում է որոշակի փոփոխություններից կամ հիվանդություններից տառապելու վտանգը ինչպիսիք են հիպերտոնիան, գիրությունը, շաքարային դիաբետը, սրտանոթային պաթոլոգիաները, սննդային վարքի խանգարումները և նույնիսկ նպաստում է քաղցկեղի առաջացման նվազեցմանը:
Այս պատճառով, ահա մի քանիսը շահավետ խորհուրդներ որպեսզի առողջ տարբերակը էմպանադա խմոր լինել ճիշտը քո և քո մարմնի համար.
- Մսով կարկանդակներ պատրաստելիս. օգտագործել նիհար, նուրբ թակած կտրվածքներ. Մեկ այլ տարբերակ է միսը դանակով խաշել, տեսանելի ճարպի հեռացում.
- Եթե էմպանադաները հավի են, ընտրեք կուրծքը, որը շատ քիչ ճարպ է պարունակում և, որպես միջուկի մաս, այն ներառում է սոխ, կանաչ, այնտեղ բուլղարական պղպեղ և լոլիկ, քանի որ դրանք ապահովում են. վիտամիններ A և C:
- Օգտագործել սպանախ միջուկի համար, որը կարելի է նախապես տապակել, որպեսզի կորցնեն իրենց կոշտությունը և պահպանվեն սննդային արժեքը.
- ժողովել պանիր կամ ռիկոտա խմորին կալցիումի և ֆոսֆորի պաշար տալու համար:
- Ընտրեք օգտագործել սպիտակուցը ամբողջ ձվի փոխարեն, քանի որ դա կօգնի սեղմել խմորը և չի ապահովելու ճարպ կամ խոլեստերին:
- Խմորը միացրեք կտավատի, քնջութի և չիայի սերմեր էական սննդանյութերի ավելի բազմազան մատակարարման հասնելու համար:
Զվարճալի փաստեր
- Էմպանադայի ծագումը վերադառնում է դեպի սովորույթներ հացը լցրե՛ք ուտելիքով և բանջարեղենով, որոնք հովիվներն ու ճանապարհորդները բերում էին դաշտերում ուտելու։ Ժամանակի ընթացքում եփած խմորը սկսեց օգտագործել հացի հետ միասին՝ միջուկով, իսկ հետագայում այլ ալյուրից պատրաստվեցին այլ խմորներ՝ միջուկը պատշաճ կերպով փաթաթելու համար։
- Ենթադրվում է, որ այն էմպանադաները, որոնք մենք այսօր վայելում ենք իրենց ծագումը Գալիսիայում, Իսպանիա. Քանի որ շերտավոր խմորի մեջ դիմացկուն միջուկ փաթաթելու գաղափարը կարող է ծագել հարյուրավոր տարիներ Իսպանիան գրաված մավրերից:
- Արևմտյան կիսագնդում առաջին էմպանադաները վերագրվում են Արգենտինա. Միացյալ Նահանգներում էմպանադան նույնիսկ տոն ունի՝ Ազգային Էմպանադայի օր, որը նշվում է ս.թ յուրաքանչյուր տարվա ապրիլի 8-ին։
- Կարկանդակները ա ավանդական ամանորյա հյուրասիրություն en Nuevo México- ն. Հարավ-արևմուտքում և հարավում դրանք հայտնի են որպես կրիոլաներ, իսկ հարավ-արևելքում՝ տապակած էմպանադաներ:
