Zambito Rice Recipe

Si nou vizite bèl vil la Lima, nan Perou, nou pral jwenn yon desè trè popilè ak tipik nan rejyon an, rele diri Zambito, yon derivasyon nan dous klasik la pou pati ak rasanbleman, ke yo rekonèt kòm arroz con leche.

Ak yon preparasyon fondamantalman menm jan an, la diri Zambito Li sanble totalman diferan de omonim li yo, pouding diri a. Diferans prensipal li se yon engredyan yo te rele "chancaca", li te ye tou nan lòt peyi yo kòm panela, papelón, tablèt siwo myèl kann oswa piloncillo, ki bay desè a yon diferan koulè mawon oswa an lò ak yon gou dous men natirèl.

Nan vire, yon lòt nan diferans li yo se fòm li nan konsomasyon, depi sa a se nòmalman plis aksidantèl, yo te sèvi andedan sous oswa linèt endividyèl yo pataje ak fanmi, para obsève yon moman espesyal oswa jis nan gou nan yon bon jou.

Koulye a, nou ka di ke elaborasyon sa a desè swiv menm endikasyon yo nan pouding diri tradisyonèl la e ke, anplis, li gen diferans klè ant yo an tèm de engredyan ak pòsyon. Poutan, el Diri Zambito gen karakteristik li yo, Se poutèt sa, anba a, nou pral eksplike an detay ak sevè preparasyon an nan sa a desè espektakilè ak distenge nan kilti a Lima. Se konsa, prepare istansil ou yo, pousyè tè sezon an epi ann kwit.

Zanbi Rice Recipeo

Engredyan

• KI NAN bokit dlo
• 1 tas diri (nenpòt diri)
• 6 inite dan
• 1 baton kannèl
• 200 gr papye oswa chankaka
• 200 ml lèt evapore
• 150 ml lèt kondanse
• 50 gr rezen chèch (50 rezen chèch)
• 100 g kokoye griye
• 100 gr nwa pecan (ka nwa nòmal)
• Yon zongle nan kannèl tè
• Kale zoranj

Veso ki nesesè yo

• de po
• chodyè fri (si ou vle)
• Kiyè an bwa
• Kiyè
• tas mezire
• Sèvyèt plat
• 6 tas vè, plato sèvi oswa gwo plato

Preparación

1. Pou kòmanse, prepare yon po epi mete diri a andedan, ki deja mezire, epi vide twa tas dlo.
2. Ansanm ak sa a, vide epis santi bon yo, tankou dan, kannèl, ak opsyonèlman, kale zoranj la, mete yo kwit akote diri a sou chalè medyòm epi kite l bouyi jiskaske dlo a kòmanse diminye epi diri a grandi, oswa kidonk, pete grenn nan.
3. Lè diri a pare, redwi flanm dife a nan yon minimòm.
4. Nan lòt men an, pwan yon lòt chodyè oswa chodyè, de preferans, yo kòmanse kwit manje. fonn papye a oswa chankaka. Pou sa, sèvi ak 200 gr chankaka a ansanm ak yon tas dlo epi vide yo nan veso a. Kite kwit sou chalè ba jiskaske ou jwenn yon teksti ki egal ak siwo myèl limyè.
5. gen la chancaca siwo myèl pare, ak anpil atansyon ajoute li nan preparasyon an diri pandan y ap brase ak anpil atansyon pou 5 minit. Kenbe flanm dife a ba jiskaske siwo myèl la kouvri epi li konplètman enkòpore nan preparasyon an.
6. Jwenn koulè mawon an, karakteristik desè a, ajoute engredyan ki rete yo, se sa ki, lèt evapore, lèt kondanse, ansanm ak mezi respektif yo nan rezen chèch ak kokoye griye. Kenbe melanje dousman sou chalè ki ba jiskaske ou remake yon teksti krèmNan pwen sa a sirèt nou an pral konplètman fini.
7. Pou sèvi, mete pòsyon yo nan yon ti tas, sou yon plato oswa nan yon plat pou pita voye kannèl ansanm ak moso nwa, rezen chèch ak kokoye griye.
8. Kòm yon dènye etap, kite fre nan tanperati chanm oswa mete chak pòsyon nan diri nan frijidè a se konsa ke konsistans li yo ak teksti se pi epè ak plis inifòm.

Konsèy ak rekòmandasyon

• Si ou goute diri a, epi pou gou ou li pa gen yon dous benefisye, ajoute chancaca oswa papye griye nan grenn yo pandan y ap kwit. Epitou, ou ka ajoute sik mawon oswa yon lòt siwo myèl ke ou prepare nan moman sa a, sa ap ede tou ajoute plis koulè nan desè a.
• Si ou prezante tout epis santi bon yo nan kòmansman an nan kwit manje nan diri a, yo pral ede li pran konsistans ak jwenn yon gou fre ak patikilye.
• Li enpòtan anpil pou pa ale sou mezi yo sijere, paske ki baze sou yo la tan nan pwodiksyon ak kwit manje nan desè a.   
• Li se akòz kwit diri a chalè medyòm ba jiskaske bouyi. Imedyatman bese chalè a nan minimòm epi kite l repoze nan eta a jiskaske sifas la tyèd.  
• Tanpri sonje sa el diri pa ka fin chèch nètSe poutèt sa, sonje ke itilizasyon chalè ki ba trè enpòtan. Si w remake diri a sèk, ajoute mwatye yon tas dlo, sèlman.
• Fè atansyon lè w ap deplase diri a, pa fè li twò difisil, depi sereyal la nan pwen sa a twò mou epi ou ka kraze li.

Valè nitrisyonèl

Konesans pou yon rejim alimantè ki an sante se kle, kit pou sante oswa etid, li toujou enpòtan konnen sou la. kontni nitrisyonèl ak kalori nan manje Kisa nou pran nan kò nou?, yo nan lòd yo dekouvri sa yo bon kalite ke yo ka pote nou, osi byen ke pwoblèm yo oswa dezavantaj nan konsomasyon yo.

Se poutèt sa, ak istwa jodi a ou ta dwe konnen ak konprann la valè nitrisyonèl nan bon gou desè Perouvyen an ke ou pral manje. Kenbe nan tèt ou ke chak pòsyon nan apeprè 15g gen ladan: 10g idrat kabòn, 4 gram grès ak yon sèl gram pwoteyin.

Nan sans sa a, chak moun nan jounal pèsonèl li bezwen omwen 2000 gram kalori, kidonk nou ta ka konkli ke desè sa a se pa pi nourisan an, gen nan Kenbe nan tèt ou ke li nan pratikman jis idrat kabòn ak sik., ki ta sèvi pou pase epi jwi yon bon apremidi ak fanmi an, oswa kòm yon konpleman apre yon manje midi ekilibre epi yo pa benefisye alimantasyon ak konsomasyon chak jou yo.

istwa desè

Ak ki sa tout konsèp sa a soti? Bon kesyon. Kòm nou te deja mansyone, desè sa a, ki trè popilè nan vil Lima, Li se yon derive nan pouding diri, kote preparasyon li yo se egzakteman menm bagay la, kòm opoze a yon engredyan sèl, ki se la "chancaca",  eleman tipik nan gastronomi nan anpil peyi Ameriken ak Azyatik, prepare soti nan la siwo kann.

Non yo bay desè tradisyonèl sa a sòti nan yon mo tradisyonèl tou ki rele "babou", yon tèm ki te akeri pa moun ki te gen mixage ant nwa Afriken ak Endyen Ameriken; nou ta ka rele sa a "pouding diri mawon".

Anplis de sa, si nou revize pi ansyen liv resèt Panyòl yo, n ap toujou jwenn referans ke diri se "Konpòte ak lèt", tradisyon ki te transande de jenerasyon an jenerasyon, pote soti nan evolisyon oswa varyasyon reprezantan tankou nou renmen anpil. "Rice Zambito" ke, an prensip, li pa te fè ak sik oswa chancaca, li te prepare ak siwo myèl natirèl, depi rafineri yo pa t egziste jis nan fen XNUMXyèm syèk la, lè Napoleon te louvri premye rafineri l 'nan 1813, bay Panyòl la opòtinite pou defann biznis la nan fen syèk la, epi konsa gaye nan tout rès la nan mond lan.

Finalman, yon trè bon klarifikasyon ta dwe di sa Panyòl la te pote nouvo kilti gastronomik sa a nan peyi endijèn Perouvyen an, ak konesans sa a menm transfigire desè tradisyonèl la nan sa li ye kounye a, yon dous tipik ki soti nan menm nasyon an ak rasin Ewopeyen an.