gato kwen

Nan Ajantin, yo trè komen patisri kwen, ki konstitye yon dous trè apresye, ki se prepare ak yon farin flak ki ranpli ak kwen ak fri. Pandan ke yo toujou cho, yo bwose ak siwo epi vide sik glas.Yo souvan akonpaye ak mate, kafe oswa te nan rasanbleman fanmi nan dimanch, pwobableman souvan prepare pa grann.

Jèn yo obsève e konsa detay fanmi yo ap pase de jenerasyon an jenerasyon pou elaborasyon korespondan sa yo gato, ki pran sant fanmi. Yo komen tou ak pòmdetè dous, souvan yo wè ak sprinkles kolore sou tèt.

Farin ki senp pou bon gou patisri kwen Li se sitou fèt ak sik, ze, bè, ak farin. Dous kwen ka deja achte prepare, sepandan, li ka fè nan kay la nan bouyi fwi yo kwen pou kèk minit, Lè sa a, retire dlo a. Lè sa a, yo kale, grenn yo retire, koupe ak kwit ak jis dlo jiskaske kouvri ak yon kantite sik ki egal a pwa kwen yo.

Lè sa a, yo bouyi ak etenn. Nan denmen, yo bouyi ankò ak sou sa jiskaske yo pran koulè karakteristik yo. Li pa nesesè yo ajoute epesè paske konsistans nan sirèt kwen se natirèl kòm yon rezilta nan pèktin a abondan ke fwi sa a genyen.

Istwa patisri boure ak kwen

Patisri yo bon gou plen ak kwen yo gen rapò an Ajantin ak dat 25 me 1810, premye selebrasyon nasyonal premye gouvènman an nan Ajantin, gratis nan konkeran yo Panyòl. Nan dat sa a, yo di ke kèk medam vann patisri kwen yo pote panyen plen yo sou tèt yo.

Nan chak selebrasyon nasyonal chak ane, sèn nan rkree nan lekòl yo, abiye tifi nan kostim nan peryòd ki koresponn lan, pote panyen yo nan gato.

Pou kèk moun, gen konfli ant ki patisri yo te prepare an premye, si li te ranpli patat la oswa ranpli kwen an. Repons lan pou anpil moun evidan paske patat la te nan Ajantin lè kwen an te rive nan teritwa li. Quince te vini nan Ajantin nan men yo nan Panyòl la pandan konkèt la. Orijin fwi kwen yo dekri anba a.

Quince se natif natal nan peyi Ewopeyen ki sitiye sou rivaj yo nan Lanmè Kaspyen an. Nan tan lontan nan Lagrès. Nan tan lontan li te asosye ak kwen, pwopriyete ki te favorize lanmou ak fètilite, se poutèt sa li te fè pati selebrasyon ki koresponn ak maryaj nan tan sa a. Nan Lagrès pye bwa kwen yo, yon pye bwa ki gen fwi se kwen an, yo te konsakre bay deyès nan renmen, Afrodit.

Resèt pou fè patisri boure ak kwen

Engredyan

500 gram farin, lwil oliv, 250 mililit dlo, yon zongle sèl, 400 gram sik, 300 gram bè, mwatye yon kilo kwen.

Preparación

• Fòme yon vòlkan ak farin lan ak sèl epi ajoute bè a koupe (150 gram) nan sant li yo. Mase jiskaske ou jwenn yon farin ki gen yon konsistans tè.
• Dlo ajoute dousman, pandan y ap kontinye mase pou fè farin lan gade lis. Kite l repoze pou apeprè 20 minit.
• Nan fen tan an repo, farin lan lonje ak yon peny woule jiskaske li se apeprè yon santimèt epè. Se tèt la tout antye nan farin lan gaye ak ase bè dilye, voye yon ti kras farin sou tèt epi ki plwaye twa fwa. Se pwosedi a repete, etann farin lan, gaye li ak bè dilye, voye l ak farin frans ak pliye li twa fwa. Kite l repoze epi mete l nan frijidè pou apeprè 30 minit.
• Apre rès ki endike a, farin lan lonje ak yon istansil jiskaske li jwenn yon epesè apeprè 3 mm. Yo koupe kare apeprè 8 cm.
• Sou youn nan dekoupaj farin yo, yo ajoute yon moso kwen nan sant li, epi li kouvri ak yon lòt dekoupaj farin, yon fason ke pwent de dekoupaj farin yo itilize yo pran fòm ki sanble ak yon 8-. pous zetwal konsèy. Gaye farin lan ak dlo pou ranje li ansanm pa peze ak dwèt ou.
• Finalman, yo fri epi vide sik jivraj.
• Pare pou gou patisri kwen. Bon apeti!

Konsèy pou jwenn patisri plen ak kwen

Gato yo nan kesyon yo ka kwit nan fou a epi konsa ou ka ajoute kannèl tè sou tèt lè yo kwit yo.

Ou ka sèvi ak farin patisri a epi ranpli yo ak dulce de leche, patat oswa nenpòt lòt fwi dous tankou frèz, papay, anana, gwayav.

Anplis akonpaye a patisri kwen ak mate, kafe oswa te, selon gou, li kapab tou akonpaye ak moso nan fwomaj la ke ou renmen pi plis la. Sa a rezilta nan yon kontras pafè ke palè a apresye.

Eske'w te Konnen….?

1. Quince bay kò a idrat kabòn, ki atravè pwosesis natirèl kò a konvèti nan enèji. Yo genyen ladan yo, pami lòt eleman, vitamin C, potasyòm ak fosfò, ki chak bay benefis patikilye pou moun ki konsome kwen.
2. Farin lan ak ki la patisri kwen Li bay kò a ak, pami lòt eleman, idrat kabòn, ki ajoute enèji nan sa ki bay nan kwen an.
3. Bè se moun rich nan vitamin E, A, D, K epi li gen mineral yo: zenk, Selenyòm, Manganèz, kwiv, yòd. Chak nan vitamin sa yo mansyone ak mineral bay benefis patikilye enpòtan yo nan fonksyone nan kò a.

Kontinwe, bè se yon antioksidan, amelyore vizyon, kontwole metabolis kalsyòm ak fosfò, pran swen zo yo, ak pwoteje kont maladi tiwoyid.

Bè tou bay asid gra ki an sante tankou omega-3 ak asid arachidonik, ki ranfòse sistèm iminitè a epi ede fonksyone nan sèvo.