La Chinwa Li se yon plant andin ki soti nan alantou Lake Titicaca, Perou ak Bolivi. Li te kiltive ak itilize pa sivilizasyon pre-ispanik epi pita ranplase pa sereyal tradisyonèl yo nan avwan, diri ak ble lè arive Panyòl la.
Nan kòmansman an, la Chinwa vin tounen yon manje prensipal nan popilasyon an Inca, Macha, Paraca, Nazca e menm nan Tiahuanacos yo, ki te itilize li pou konsomasyon nan asyèt senp ki baze sou lèt ak pwoteyin, osi byen ke pou manje bèt yo.
Nan vire, chak nan popilasyon sa yo te la responsab pou bay plant la prévalence, paske yo te otorize pou kiltive epi kenbe la Chinwa pou siviv yo ak kòmsadwa, pou kwasans ak konesans predesesè yo.
Jodi a, engredyan sa a pral zetwal nan preparasyon an, bay plis pase jis yon gou rich, men yon kantite pwoteyin, vitamin ak mineral pou rejim ou ak nan fanmi ou, ke yo te prezante atravè yon mazamorra oswa atol, yon plat ekstrèmman natirèl ak an sante pou manje maten, jou frèt oswa tou senpleman kòm aperitif oswa desè tab la.
Resèt sa a trè popilè tou nan kontinan Ameriken an, Akòz senplisite li nan preparasyon, engredyan fasil-a-jwenn li yo ak bon gou li yo, men pou konnen ki sa tout bagay sa yo sou, anba a se etap li yo ak bezwen.
Quinoa Mazamorra Recipe
Engredyan
- 300 gr kinoa lave
- 200 gr sik
- 2 l dlo
- 1 l lèt
- 6 dan
- 2 kokiy kannèl
- Kannèl tè gou
Materyèl yo itilize
- Yon chodyè
- Kiyè
- Sèvyèt kwizin
- Tas soup
Preparación
- Kòmanse pa mete bouyi dlo a andedan yon chodyè fon, yon fwa bouyi ajoute la Chinwa, deja lave, osi byen ke kannèl, dan ak sik
- melanje tout bagay trè byen pou chak engredyan bay sant ak gou li yo. Kite kwit pou yon tan nan 40 minit
- brase tanzantan pou anpeche li boule oswa kole nan fon po a
- Apre sa, ajoute lèt la epi brase ankò. Kite bouyi pou 10 minit plis. Nan fen tan an, fèmen chalè a epi retire li nan brûler la
- Korije dous la epi si gou ou manke sik, ajoute yon ti kras plis
- Kite fre oswa si se chwa ou, sèvi toujou cho nan yon tas soup epi voye yon ti kras kannèl tè. Entegre moso pen
Rekòmandasyon
La Labouyl (manje ki sanble ak kwòk ki fèt ak mayi epi ki prepare nan divès fason dapre kote yo nan Amerik la) Quinoa, se youn nan desè yo mas nourisan ak bon gou nan kilti Perouvyen an. Anplis de sa, li se yon plat dous prepare ak youn nan superfoods ki gen plis valè sou planèt la, pozisyon li nan yon pozisyon ki gen bon jan kalite ak plezi yo wo.
Preparasyon sa a dous se pa yon travay konplike, yon lòt karakteristik ki fè li apa de bon gou, super fasil fè. Sepandan, se pou nou pa twonpe pa tout bagay sa yo, depi élaboration li mande presizyon ak vijilans, pou pa gen anyen kole andedan po a ak teksti li se ideyal. Tou de bagay yo pa difisil, men yo dwe egzak.
Se poutèt sa, bay posibilite ke ou pa konnen an ke trik nouvèl ak konsèy pou fè desè sa a nan pi bon fason, jodi a nou eksprime yon kout lis rekòmandasyon pou ou ka enfòme tèt ou epi jwi pwosesis la:
- Se konsa, ki la Chinwa li dekole epi li pa mou oswa farin epi tou, pran gou, gen yon Trick senp ke nou ka fè anvan ou kwit manje. Sa a se sou griye oswa fri grenn yo anvan yo kwit yo, se konsa ke yo konplètman sele epi yo pa detache tout bagay anndan an akablan
- Se akòz lave Quinoa a byen anvan bouyi, sa a yo retire enpurte epi ba yo imidite nan yon lòt tanperati
- Li rekòmande kite Quinoa a tranpe lannwit lan. Lè sa a, lave l ak ase dlo tiyo pou retire nenpòt rezidi.
- Kwit manje a nan Quinoa se trè menm jan ak sa yo ki nan diri, li ta dwe pèmèt yo adousi ase yo dwe konsome alèz san kite li rive nan yon pwen kote li enposib detekte chak grenn.
- Pouding bon gou sa a se ka konsome cho oswa frèt selon gou pèp la
- Lèt antye ka ranplase ak lèt ekreme selon ka a, menm bagay la tou rive ak sik ak sik, yo ka chanje pou kann oswa panela pou fè yon mazamorra pi an sante. Sa a ki kalite chanjman nan mazamorra nan Chinwa Li se ideyal pou moun ki soufri dyabèt, tansyon wo ak pwoblèm san.
- Pou dekore ou kapab ranplase kannèl ak poud kakawo, fwi, nwa, oswa dulce de leche. Epitou, li ka mete ak dekore avèk yo fwi konfiti tankou anana, pòm, pèch, rezen chèch, oswa prunye
Valè nitrisyonèl
Konsomasyon nan Chinwa li trè versatile epi yo ka kwit nan asyèt trè divès, ki varye nan gou (sèl ak dous) ak prezantasyon. Manje sa a se ka sèvi pou manje maten ak fwi oswa pen, ak yogout oswa sou tèt yon sòs salad. Menm jan an tou, li se espesyal pou yon soup oswa pou fè yon krèm ki baze sou yon lòt engredyan.
Semans li bay tout esansyèl asid amine pou kò a, egalize kalite pwoteyin li yo ak lèt. Grenn yo trè nourisan depase sereyal tradisyonèl yo nan valè byolojik, nitrisyonèl ak bon jan kalite fonksyonèl, tankou ble, mayi, diri ak francha avwan.
Epitou, la Chinwa gen yon balans eksepsyonèl nan pwoteyin, grès ak idrat kabòn, Sitou gras ak lanmidon. Epi, nan mitan asid amine ki prezan nan pwoteyin li yo, lizin (enpòtan pou devlopman nan sèvo) ak aljerin ak histamine kanpe deyò, debaz pou devlopman nan moun oswa moun yo pandan anfans.
Anplis de sa, se moun rich nan metonimi ak sistin, nan mineral tankou fè, kalsyòm, fosfò ak nan vitamin B ak C; pandan ke li gen anpil grès, kidonk konpleman lòt sereyal ak legum tankou pwa vèt.
Sepandan, li enpòtan pou mete aksan sou sa se pa tout varyete Quinoa yo san gluten, donk ou dwe okouran si w ta gen yon envite ki soufri yon maladi ki anpeche w manje engredyan sa a plen gluten.
Nan sans sa a, pou ou se okouran de la kantite ak kantite eleman nitritif pou konsome, isit la se yon lis tou kout ak enfòmasyon yo vle:
By chak 100 gram Quinoa se jwenn:
- Kalori 368 gr
- Kaboyidrat 64 gr
- Lanmidon 52 gr
- fib dyetetik 7 gr
- Grès 6 gr
- grès poliensature 3.3 gr
- Triptofan 0.17 gr
- Dlo 13 gr
- Vitamin B2 0.32g
- Vitamin B0.5mg
- Asid folik 184 pous
- Vitamin E 2.4 mg
- fè 4.6 mg
- Manyezyòm 197 mg
Avantaj nan konsomasyon Quinoa
manje regilyèman Chinwa amelyore sante ou epi anpeche sèten maladi kè ak misk. Kounye a, yo rekòmande 48 gram chak jou sou twa repa pou diminye risk pou yo soufri maladi kadyovaskilè, dyabèt tip 2, tansyon, kansè nan kolon, obezite, kansè nan tete, gonore ak tibèkiloz, pami lòt. Anplis de sa, li gen sibstans alkalin ak akòz sa a li se itilize kòm yon remèd natirèl pou antors ak tansyon.
Kalite Quinoa
Gen plizyè kalite Chinwa nan ki se: Blan, wouj ak nwa quinoa
- blan kinoa
La blan kinoa ak reyèl se varyete ki pi byen li te ye pou gou li yo, li se mou epi li gen yon teksti limyè ak an gonfle. Li rekòmande pou nenpòt kalite resèt nan cuisine Perouvyen an.
- kinoa wouj
Sa a ki kalite grenn oswa sereyal gen yon gou pi entans, raple nwa a epi li ankouraje yo konsome li nan yon sòs salad oswa ak fwi, tout bagay sa a bat yon kontni nitrisyonèl segondè.
- nwa quinoa
La Chinwa nwa se rezilta a kwa kinoa ak epina grenn, ki te bay yon ibrid ak yon teksti pi gwo, kroustiyan ak yon gou intans dous. La nwa quinoa Li se moun rich nan ityòm ak antioksidan, li tou gen pwopriyete anti-enflamatwa ak gerizon.
Bush la Quinoa
kiltivasyon nan Chinwa te ak prezan nan Amerik di Sid, gras a maketing ak vant plant la nan men yo nan pre-ispanik ak nan moman an, nan la etranje ki te rete nan zòn nan. Menm jan an tou, li gaye nan divès peyi nan Amerik Latin nan epi yo pa t 'chape antre nan lòt nasyon an Ewòp ak Azi ak nivo segondè nan sede ak pwodiksyon.
La Chinwa Li se li te ye nan botanik pa non an Chenopodium Quinoa, yon zèb ki fè pati subfanmi Chenopodioidesea nan Amaranthaceae. Teknikman, li se yon fwi men li se li te ye ak klase kòm yon grenn antye.
Ant tout mouvman li yo, destinasyon ak diferan rekòt nan zòn nan, klima a ak lòt faktè tankou angrè ak tè, la Chinwa te kanpe kòm yon touf èrbeuz Li nòmalman rive nan yon wotè 1 a 3 mèt.
Fèy altènatif li yo se lajè ak polimorf, tij santral la ka plis oswa mwens branche depann sou varyete oswa dansite nan plante. Flè yo ranje nan panikul, yo chak nan yo ti ak san petal, byen vit vin grenn oswa fwi yo dwe rekòlte.
fwi a se achene utriccle nan perikarp manbràn apeprè 2 milimèt an dyamèt, li gen grenn lentikilè ak abondan polispèm farin frans epi kounye a, lè li rive nan yon nivo matirite nan plant la, li ka vin pi gwo, ak gwo kontni lanmidon ak mwens pwoteyin.
Nan menm sans sa a, touf sa a, ke anpil moun rele yon "gwo pye bwa" akòz gwosè li, yo konsidere tou kòm yon plant ak tèminal diferan. Youn nan sa yo se hermafrodit oswa gason ak lateral yo anjeneral fi, ki pèmèt li repwodiksyon ak kwasans.
Kinoa a. Rezistans ak durability
La Chinwa kanpe deyò pou yo te yon forè trè rezistan, ki pèmèt li dire plis pase mil ane nan tè Pewou, Chili, Bolivi e menm Ajantin.
Nan sans sa a, a Chinwa se premye, reziste tout tan. Li toleran frèt ak itilizasyon kontinyèl dlo ak fleo lapli a. Anplis de sa, li gen yon ekstraòdinè adaptasyon nan tè a, ke yo te kapab kenbe tèt ak tanperati ki soti nan 4ºC a 38ºC ak grandi ak imidite relatif soti nan 40% a 70%.
