El Pallares bouyon Ke mwen pral prezante w jodi a, li pral wete souf ou. Se konsa, prepare w epi kite tèt ou anchante pa jenere sa a palè ki pral lakòz ou yon tanpèt nan sansasyon bon gou, nan style la sèlman ékivok nan Manje MyPeruvian. Men nan kwizin nan!
Resèt bouyon Pallares
Engredyan
- 1/2 kilo pallares
- 3 zonyon wouj
- 1 moso vyann kochon (po, dewlap oswa bekonn)
- 100 ml lwil oliv
- 1 gwo kiyè mens lay
- 1 zongle a sèl
- 1 zongle nan Blan pwav
- 100 ml nan lèt evapore
Materyèl
Preparasyon bouyon Pallares
- Nou te kòmanse resèt sa a pa tranpe yon liv Pallares lannwit lan anvan.
- Nan demen nou vide yo, kale yo epi kwit yo nan dlo sou yon chalè ki ba, ansanm ak yon zonyon wouj koupe an de ak yon moso vyann kochon. Li ka fè soti nan po, dewlap oswa bekonn. Youn nan twa pi renmen mwen an se youn nan ki gen doub manton an, men mwen konprann ke li ka fè anpil pè epi yo pral prefere bekonn nan. Natirèlman, bekonn lan pa fimen.
- Nou kwit ak deplase pou palè a lage ji krèm li yo.
- Pandan se tan, nan yon soteuz Nou ajoute yon ti gout nan lwil oliv, ansanm ak de zonyon wouj tise byen koupe, ke nou swe pou 5 minit. Lè sa a, nou ajoute yon gwo kiyè lay tè. Obsève chak moman kòman pallares nou yo ye. Li ta dwe mwatye kase ak tonbe apa.
- Nou retire kochon an epi koupe li piti epi retounen li nan pallares yo.
- Nou retire zonyon an epi likide li ak yon ti likid nan pallares yo ak kèk pallares ankò. Lè sa a, nou retounen li nan pallares yo.
- Lè a rive pou ba yo pwen délikatès la. Ajoute sèl, pwav blan epi kite l epesir, byen brase ak yon kiyè an bwa.
- Lè li epè, nou ajoute yon ti gout lwil oliv, yon ti gout lèt evapore si ou renmen epi nou goute sèl la ankò. E pare! Nou prepare pou nou manje.
Pou sèvi, nou ka akonpaye li ak yon Sòs kreyòl, kèk ze fri, diri, nenpòt bouyon endijèn, pwason fri oswa yon tranch.
Konsèy pou fè yon bouyon Pallares bon gou
Vyann pi renmen m 'aktyèlman akonpaye piwili yo, se yon ren vyann kochon kwit ak anpil séchage kreyòl. Teste li!
Eske'w te Konnen…?
Pallar a se natif natal nan Perou depi tan lontan, epi kòm yon legum li ta ka pafètman yon ranplasan ekselan pou vyann, paske li bay menm kantite pwoteyin ak li. Yon bouyon palla bay nou fib ak mineral tankou kwiv, Manganèz, yòd ak zenk. Anplis de vitamin rezistan a chalè ak ti kras grès. Li se ekselan pou fwa a ak poumon. Li diminye kolestewòl nan san an, kontwole glikoz nan san ak retire trip la akòz kontni segondè fib li yo. Prepare li lakay ou omwen yon fwa pa semèn.
Lejand nan Pallares la
Lejand fè konnen sa gen anviwon 5000 ane, yon Bondye ki te abiye an blan ki te rele Llampayec, te ranpli vale Ica ak lanmou, wouze yo ak grenn li ki soti nan palè beni. Bondye sa a te bay moun ki rete yo manje ak lavi.
Tout bagay te kontantman ak lapè jiskaske yon jou Llampayec te dekouvri jaden li yo te peple ak lòt legim ki piti piti t ap ranplase pitit gason l 'el pallar. Epi se konsa desi nan dlo nan je, Bondye blan an deside kite pou pa janm retounen. Menm lè yon silans silans te ravaje tout vale a, rivyè dlo nan je koule nan depa palè beni a, dè milye de sakrifis ak pelerinaj te fèt nan onè Llampayec, ap tann pou padon li ak retounen. Sechrès, grangou, dezolasyon, travèse dezè a soti nan Andes yo nan Pasifik la. "Llampayec retounen!" Li te tande nan mitan van Paracas yo.
Epi li tounen, pitye pou tè sa a ke li te renmen anpil, li tounen vin rete pou tout tan epi tounen Ica, nan fon ki rekòlte pi bèl pallares sou planèt la.
