Chokola

Las Chokola Yo se yon desè enigmatik Perou, ki itilize pou manje pandan ti goute pou timoun ak granmoun oswa sou tab fanmi nan jou selebrasyon, festival tradisyonèl ak pik.

Desè sa a nan gwosè mòde, se konsidere kòm yon délikatès nan bondye yo, ki fonn anndan bouch pèp la nan chak mòde, bay odè tradisyonèl ak gou nan pèp Pewouvyen an ekspoze nan chak engredyan.

Nan chak kay ak vil nan peyi a li pran sou 50 ane ke yo te plezi nan sosyete a, evolye dapre nouvo engredyan yo ki entegre nan resèt li yo ak varye nan gwosè, fòm ak menm koulè.

Sepandan, plis moun yo te eseye kòmanse pwòp elaborasyon yo, kite sou kote pwodwi yo faktori, ki nan plizyè okazyon yo te benyen nan yo. gra ak kolan ki pa bon pou sante.

Bay sa, jodi a nou prezante yon resèt fasil, bon gou ak trè an sante, se konsa ke ou ka avèk siksè fè dous la ak sipriz kòlèg ou oswa fanmi ou nan zòn pi renmen ou.

Resèt Chokola

Engredyan

• 400 gr kouch chokola (minimòm 65% kakawo pi bon kalite)
• 400 gr blancmange
• 70 gr nwa pecan
• 70 g kokoye griye

Materyèl adisyonèl

• bwòs patisri
• 2 gwo po oswa resipyan
• Mwazi pou Chocotejas oswa chokola
• Anbalaj chokola oswa papye parchemin
• Plato
• Palèt

Preparación

Resèt la kòmanse ak preparasyon an nan kouch chokola. Etap yo pou swiv yo jan sa endike:

1. Nan yon chodyè mete dlo pou chofe e anlè ajoute yon lòt chodyè oswa yon veso metal ak chokola anndan an. Kite engredyan an tou dousman dezentegre epi yo te tout bagay nan yon eta plis likid, brase li ak yon pedal. Fè atansyon pou dlo a pa rive Pwen bouyi oswa sinon pwodwi a pral sèk deyò. Retire nan chalè epi kite fre natirèlman
2. Avèk chokola a deja nan yon tanperati ki pi ba, pran mwazi yo epi fè aranjman Penti mi yo nan chak youn ak chokola a, mete ti jan an nan melanj la epi distribye byen nan chak kwen nan mwazi an. Asire w ke gen youn kouch epè, Pou reyalize sa a, fè kouch la 2 oswa 3 fwa plis, osi lontan ke kouch anvan an te cheche avèk siksè
3. Pote mwazi an frijidè pou chokola a sèk nèt epi li di
4. Lè tan an pase, retire yo nan frijidè a epi kontinye ranpli yo ak yo mach blan epi tou, ak ti pòsyon nan pakan ak kokoye pou kouvri ¾ pati nan mwazi an
5. Yon fwa yo te fin etap anvan an, epi verifye ke pa gen okenn espas ki pa ranpli, kouvri ak chokola pi wo a pwodwi a sou konstriksyon.
6. Frape yon ti kras mwazi an kont tab la oswa estrikti rijid kote li ap repoze pou ke tout bagay chita trè byen ak baz la nan Chokola yo plat. Refrijere pou Minit 30
7. Obsève ke chokola a sou tèt te pran dite ki nesesè, retire nan frijidè a epi mete yo sou yon plato, baskile mwazi an pou chak Chocoteja soti
8. Pran Chocotejas yo epi vlope li separeman oswa an gwoup andedan papye chokola oswa sèvi yo sou yon plato. Gani ak flè, sòs dous oswa plis detay 

file pou itilize

Las Chokola yo dous rich ak tradisyonèl Pewouvyen an ki, fondamantalman, yo te fè leve nan yon kouvèti chokola bon plat ak yon ranpli nan espesyalite, fwi oswa krèm.

Sepandan, lèt la ka varye depann sou chwa konsomatè a ak, pou ke ou enfòme tèt ou sou la diferan amalgam ke ou ka entegre nan resèt la, anba a se yon konte nan yo:

• pakan
• Fig, abiko, pèch, rezen, goldenberry, Camu Camu, frèz, anana, fwi pasyon, pwa, pòm ak kiwi.
• Rezen chèch ak prunye tranpe 
• Kokoye ak lucuma dezidrate
• Sitwon ak kale zoranj
• Sòs karamèl
• Farin avwàn ak délikatès
• Krèm oto domaje
• konfiti fwi
• fwi sirèt

Konsèy ak sijesyon

Si ou vle pran yon ekselan ak diven desè sou tab ou pou pataje ak fanmi ak zanmi, la Chokola Yo pral satisfè tout atant ou yo.

Men, si ou pral fè yo pou kont ou, ou dwe pran an kont yon lis de sijesyon ak rekòmandasyon pou ou ka reyalize objektif gastronomik ou yo epi ekspoze yo nan pa w la.

Gen kèk nan sa yo konsèy yo rezime konsa:

• Pou ranpli nan Chokola Ou ka sèvi ak yon lòt engredyan apa oswa ansanm ak délikatès la, osi lontan ke li se nan yon eta solid oswa difisil. Likid yo pa ka prezante paske yo gen tandans fonn chokola a
• Kalite chokola pou itilize trè enpòtan pou w gen siksè lè w ap fè resèt la. Li esansyèl pou sèvi ak yon bon kouch chokola kontni segondè nan bè kakawo, ki ede li fonn pi fasil epi rete ak yon teksti mou, lis yon fwa li retounen nan eta solid li yo.
• Ou dwe itilize yon mwazi silikon oswa polikarbonat, paske sa yo se plis manipilabl yo retire moso yo nan chokola
• Asire w ke ou gen tout engredyan yo soulamen jis tankou resèt la, ak sa a nan klè ou pa pral gen okenn reta oswa erè
• Si ou pa konnen ki lè dlo a pral bouyi, sèvi ak la tèmomèt epi kontwole tanperati a
• Pa janm sèvi ak chokola ki gen kouch blan sou tèt oswa siy ke yo te sèk, domaje oswa fin vye granmoun. Sa a pral domaje resèt la, depi kouch ekstèn Chocotejas yo pa pral gen menm klere ak gou.

Kontribisyon nitrisyonèl

Sa a desè ti ak inik bay divès kalite kalori ak vitamin ak gwo antioksidan ak pouvwa regilasyon. Avantaj li yo ak kontribisyon yo nan kò a yo eksplike yon ti tan:

Pou chak 100 gram nan Chokola

• Kalori 114 Kcal
• Grès 5.0 gr
• Grès satire 3.0 gr
• Sodyòm 42 mg
• Fib 1.0 gr
• Sik 120 gr
• idrat kabòn 14.01 gr
• Pwoteyin 2.09 gr

Epitou, chak Chokola, akòz kontni segondè kakawo li yo, gen yon kantite omega 9, ki ede anpeche maladi kadyovaskilè ak nan sèvo.

Tan ki dire Chocotejas yo

Si la Chokola yo fèt ak ranpli ki endike nan resèt la, menm jan ak majar blanco oswa dulce de leche, tan an dire se plis oswa mwens yon mwa.

Sepandan, si ou itilize lòt kalite padding, tan an dire kapab yo varye akòz kontni segondè sik li yo ak kèk préservatifs oswa aditif atifisyèl enkli ladan li.

Epitou, si la Chokola yo kenbe andedan frijidè, sa yo kapab ant youn ak de semèn san yo pa gate ak kèlkeswa ranpli a ke yo te itilize.

Manifakti ak mak ki anrejistre

Demann lan pou Chokola pou mache mondyal la se masiv. Ki sa ki te mennen pi plis ak plis nan konpayi diferan yo rantre nan devlopman ak distribisyon pwodwi sa a. Men kèk nan faktori ki disponib ak otorize pou kreyasyon li yo:

• Rosalia: Sa a se yon mak tradisyonèl nan Ica ak nan Lima nan vant mozayik bon jan kalite ak Chokola
• D'Carmen: Li se yon konpayi ki gen plis pase Ane 70 nan pwodiksyon lokal ak entènasyonal nan mozayik do kay ak Chokola, byen li te ye nan jaden yo pou fè pwomosyon itilizasyon fwi ak konfiti kòm ranpli
• San Roque: Li se yon magazen sirèt entènasyonalman rekonèt pou bon jan kalite, gou ak odè nan pwodwi li yo. Anplis de sa, yo se ganyan yo nan la Prim "Brusèl 2008". kòm "Siperyè gou prim" pou yo Chokola

Yon etap nan istwa li

An prensip, la Chokola yo fèt nan mozayik la, yon dous tradisyonèl ki soti nan vil Pewouvyen an nan Ica ki konsiste de yon moso fwi oswa nwa, sitou pakan, plen ak manjar blan epi kouvri ak yon kouch fondan.

Soti isit la yo te sòti nan Chokola, ki tou senpleman ranplase fondan an ak yon lis ak epè kouch chokola.

Non an Do-kay mozayik Se paske mendèv la ki te itilize pou fè sa a dous nan haciendas yo soti nan Serrania, Lè sa a, anplwaye yo remake resanblans nan dous la ak do kay yo ak kay yo apre yon Lanèj ki Tonbe an, li te vin popilè nan mitan yo di: "Ann prepare mozayik yo". Lè sa a, tèm sa a te pase bay mèt tè yo ki te deside definitivman rele dous la nan fason sa a.

Las Chokola te kòmanse ale sou mache a nan deseni nan 1970, lè Helena Soler de Panizo a Ica sirèt faktori "Helena" deside prezante chokola nan fòmil li yo ak pwodwi yo.

Eksepte nan Ica, nan lòt rejyon yo nan Perou li prèske enposib jwenn mozayik, kontrèman ak sa k ap pase ak la. Chokola, elabore ak distribye nan tout peyi a gras ak pwodiksyon an nan D'OnofrioSa a se akòz lefèt ke mozayik yo pi konplike fè pase sa yo aktyèl. Chokola.