El riz ak poul Li se yon plat tipik nan manje Pewouvyen an. Resèt bon gou sa a plen ak engredyan ak gou ki, selon kote li prepare, ka adapte ak engredyan yo selon peyi kote li fèt la. La resèt Perouvyen an Diri a ak poul sèvi ak legim, moso poul ak diri a kwit ak bouyon poul la, li anjeneral akonpaye ak pòmdetè ak huacaína oswa sòs ocopa. Diri poul Perouvyen an se yon plat bon gou ak fasil pou fè, eseye li isit la.
Istwa diri poul
Istwa ki pi koni ak pi rakonte nan diri Pewouvyen an ak poul se ke plat sa a te fèt kòm yon dezyèm opsyon pou Arroz con pato norteño, nan absans kanna a nan disetyèm syèk la. Kidonk, piske engredyan prensipal la pa t disponib, ak gwo pri mayi pou prepare chicha de jora, li te deside ranplase engredyan prensipal sa yo ak poul ak byè nwa respektivman. Depi lè sa a diri vèt ak poul oswa tou senpleman diri ak poul te konnen kòm yon adaptasyon Lima nan diri a ak kanna ki soti nan nò Perou.
Ki jan yo prepare Arroz con pollo?
Prepare yon bon gou Arroz con pollo se senp, byenke anpil moun gen tandans di ke li gen yon difikilte difisil. Nan opinyon pèsonèl mwen, difikilte a depann anpil sou fason li prepare, engredyan yo itilize ak nan kou devouman ki ale nan prepare nenpòt nan asyèt kokenn nou yo. Pewouvyen an cuisine. Li se yon rèv pou kapab konte sou yon gwo varyete engredyan ak gou pou chak kote ki vizite nan diferan vil Perou. Apre sa, mwen pral prezante ou resèt bon gou sa a pou manje Perouvyen an, ki nan chemen an se pran dirèkteman nan kaye resèt fanmi matant mwen Maruja a.
Diri ak resèt poul
Se resèt diri poul ak stil Pewouvyen an fèt ak poul koupe ak an lò sou yon mas diri vèt, koulè sa a ki adapte se akòz koryandè li genyen an, anplis lòt legim. Gou ak sant ki fè diri sa a Pewouvyen an ak poul espesyal ak bon gou se akòz adisyon a nan Byè nwa; Engredyan sa a, ki te yon sekrè ki te kenbe anba sèt ane de sa, te tounen viral akòz gwo popilarite manje sa a tradisyonèl Iconiţă nan gastronomi Pewouvyen an.
Engredyan
- 4 gwo moso tete poul (kapab tou kwis poul)
- 3 tas diri blan
- 4 tas dlo
- 1 tas pwa vèt
- 1 tas mayi kale
- 2 kawòt, rache
- 1 tas pwav jòn tè
- 1 gwo zonyon, rache
- 1 klòch pwav, julienne
- 3 gwo kiyè lay mouye
- 1 tas byè nwa (ideyal si se byè Cusco)
- 1 tas koryandè tè (koryandè)
- 1 sans kib nan bouyon poul
- 4 gwo kiyè lwil oliv
- 1 zongle a sèl
- 1 zongle pwav
- Kimen nan gou
Materyèl
Preparasyon diri poul Perouvyen an
- Ann kòmanse prepare resèt sa a bon gou pou diri poul Perouvyen an nan netwaye moso poul yo nan nenpòt ki rès, lave epi sèk. Lè sa a, sezon moso yo poul ak sèl, pwav, kimen ak lay.
- Nan yon gwo po, vide lwil la epi kite l byen chofe pou kèk minit. Ajoute moso yo poul sezonman epi fri moso yo jiskaske lò mawon men pa konplètman fri. Retire yo epi kenbe yo cho nan yon lòt veso ki kouvri.
- Nan menm po a ak lwil ki rete a, mete zonyon yo, pwav jòn ak kib sans bouyon poul la. (Nan ka lwil oliv ki rete a boule, retire li epi ranplase li ak yon lòt). Sote byen jiskaske ou wè zonyon an lò mawon epi imedyatman ajoute lay kraze a, pwav wouj, sèl, pwav ak koryandè, deja. smoothie ak ½ tas byè nwa ak yon tas dlo oswa de preferans yon tas bouyon poul pi byen adapte gou espesyal poul la. Fry tout melanj lan sou chalè ba pou kèk minit ankò, obsève ke pa gen okenn engredyan nan po a boule.
- Kite abiye an kwit pou kèk minit epi ajoute moso poul rezève yo, yo nan lòd yo fri yo nèt ansanm ak abiye an epi ajoute rès mwatye tas byè nwa.
- Apre kèk minit, obsève moso poul yo konplètman kwit. Retire epi rezève nan yon veso ki kouvri. Lè sa a, ajoute 2 tas dlo, kawòt yo koupe, mayi a, pwa yo ak diri a. Brase byen epi kouvri. Bese chalè a epi pèmèt diri a absòbe dlo a epi li vin konplètman grenn pou apeprè 15 a 20 minit.
- Obsève epi verifye grenn diri a. Lè sa a, mete moso yo poul ak pwav la julienne sou tout diri a epi kouvri po a ankò pou apeprè 5 minit ankò.
- Apre w fin tann dènye 5 minit yo, tcheke moso poul yo swe. E pare! Li lè pou w jwi bon gou diri Pewouvyen an ak poul.
- Pou sèvi, nan chak plak akote diri a grenn li gen ladann yon moso poul. Akonpaye li ak Papa a la huancaína oswa sòs ocopa. Jwi!
Konsèy pou fè yon bon gou Arroz con pollo
Si konsèy sa yo pou kwit manje ak ke trik nouvèl pou preparasyon yo te itil ou, mwen ta apresye li si ou ta pataje resèt sa a ak zanmi ou oswa fanmi ou. Men, si w gen nenpòt lòt konsèy oswa ke trik nouvèl pou jwenn yon diri poul bon gou, mwen envite w fè kòmantè nan bwat kòmantè ki anba a pou ede lòt moun tou. Mèsi! Na wè jiska pwochen resèt Perouvyen an!
