Diri ak lèt

Youn nan desè yo tradisyonèl nan Gastronomie Perouvyen an se la Poudin diri. Li se yon dous rich, nourisan ak senp pou fè, men li konsiste de ke trik nouvèl sèten pou ke li gen teksti ak gou nan yon délikatès kiltirèl ekselan.

Epitou la Poudin diri ak lòt bagay dous genyen orijin arab, men yo te adapte pa Panyòl yo epi yo te mennen nan Perou nan moman konkèt la. Apre sa, asyèt sa yo te evolye nan entegre gou ak engredyan natif natal peyi a, sa ki lakòz yon gran varyete emboques ak kondiman.

Nan menm fason an, desè sa a se espesyal, depi li se mansyone pa Ricardo Palma nan "Tradisyon Perouvyen an", lè li rakonte istwa yon frè libètin ki soti nan ane 1651, ki, lè l te vizite yon zanmi mouri, te di l ': "Kisa lanfè, monchè! Mwen vin pou ou mennen ou nan yon fèt, kote gen ti fi soti Poudin diri ak kannèl" vle fè remake ki jan dous ak manyifik plat sa a se konpare ak bote a ak sediksyon nan medam yo.

Men, pou ou pa jis kenbe revi an patikilye sa a desè ak pou jwenn konnen pou kont ou sou gou inik li yo ak fraîcheur, nou pral yon ti tan lonje dwèt sou la resèt konplè.

Engredyan

• 250 gr diri
• 1 lit lèt
• 150 gr sik
• 1 baton kannèl
• 5 dan
• yon zongle sèl
• 10 gr poud kannèl oswa 4 gwo kiyè sik mawon pou dekore sifas la
• 1 oswa 2 po sitwon oswa zoranj

Materyèl ak istansil

• Pou kwit manje po
• Kiyè an bwa
• tas desè
• Sèvyèt kwizin
• Egoutwa oswa Van amann

Preparación

1. Premye a tout, li nesesè aromatize lèt la nan ki diri a pral kwit. Pou fè sa, mete lèt la ansanm ak sik la, baton kannèl yo ak kale sitwon an nan yon po. Mete tout bagay sou li mitan dife jiskaske li bouyi, se jiskaske lèt la kòmanse bouyi
2. Kounye a, pandan lèt la ap pran tanperati, lave diri a ak dlo abondan pou ke yon pati nan lanmidon li yo elimine. Ou ka fè sa nan yon filtre trè byen ak anba dlo frèt k ap koule. Pou li byen lave, retire li ak men ou pou yon koup de minit. Etap sa a pa afekte krèm desè a, men li nesesè pou diri a pa kole nan po a oswa gonfle twòp.
3. Apre sa, ajoute diri a lè lèt la bouyi. Diminye chalè a pou l kwit dousman pou 50 ak 60 minit. Brase li de tan zan tan pou ke li pa kole, sekwe sa yo ka varye ant KOUMAN POU XNIM minit
4. Lè ou rive nan 40 minit nan kwit manje, melanje pi souvan, depi nan pwen sa a diri a gen tandans kole pi fasil. Epitou, gade kantite lèt ki nan chodyè a, si ou renmen diri a sèk, kite l kwit yon ti kras plis, men si ou vle li ak bouyon ak krèm, fèmen chalè a nan moman egzak la.
5. toujou ajoute yon zongle sèl pote soti tout gou yo. Pa enkyete sou etap sa a, desè a pa pral sale sof si ou depase zongle a
6. Gou diri a, si grenn yo fini ak teksti an se sa ou renmen, retire li nan chalè a ak kite kanpe kèk minit pou tanperaman
7. Finalman, anvan li vin frèt retire baton kannèl ak kale sitwon. Mete diri a nan tas desè
8. Pou chak bòl yo sèvi, voye kannèl an poud oswa sik an poud ak karamelize sifas la, sa a avèk èd nan yon flanbo, ki pral fonn sik la sou tèt desè a.
9. Konsome yon fwa oswa mete l nan frijidè a pou adapte yo ak tanperati a

Konsèy ak rekòmandasyon

Fason egzak la pou prepare kalite diri sa a varye selon kote nou soti, men nan ka sa a, nou jwenn tèt nou jwi li nan Perou, kote gou ak teksti ap toujou vire toutotou sa dous ak cho nan resèt la.

Sepandan, yo nan lòd yo rive jwenn yon frape pwen ak prepare yon desè merite pou popilasyon an Pewouvyen an ak kilti, Lè sa a, nou kite ou yon seri de konsèy pou ou ka reyalize rezilta favorab ak inik sou plak ou:

• Ajoute epis santi bon nan dlo oswa lèt kote diri a pral kwit. Pénétrer likid la tankou si se te yon te epi sèvi ak sa a pou kwit nèt sou tout pwen diri a. Ou ka itilize aniz zetwal, dan, kadamon ak lòt aromat
• Pou chak tas diri, sèvi ak 2.5 tas lèt oswa dlo. Kite tout bagay kwit jiskaske gen ti likid ki rete. Epitou, respekte pòsyon yo pou ke tout bagay se regilye ak pafè
• Chwazi bon jan kalite diri
• Nan resèt sa a ou ka itilize lèt ak sik oswa yon melanj de lèt evapore ak kondanse. Ou kapab tou ranplase lèt zanmann oswa lèt soya, menm ak lèt ​​kokoye bay li yon gou plis ekzotik
• Kontrèman ak lòt resèt diri, nan yon sèl sa a ou dwe brase preparasyon an pou peryòd tan konstan, sa yo ka 10 a 15 minit pou li pa kole. Ede tèt ou ak youn pèl an bwa pou yo pa maltrete grenn yo
• Si ou renmen yo rezen oswa prunyeOu ka ajoute otan ke ou vle nan melanj la. Men, si ou pa ka kanpe wè yo, ou ka prezante blueberries, nwa, fwi fre (fraz, papay, bannann, pòm, pwa oswa anana) oswa nan siwo.
• Si ou renmen diri trè konsistan, ajoute nan lèt la 1 oswa 2 jòn ze epi kwit sou chalè ba jiskaske epè. Teksti a pral tankou yon flan
• Pou yon gou inatandi ak entans, yon fwa ou te etenn chalè a, ajoute yon kiyè bè epi brase

Kontribisyon nitrisyonèl

Sa a desè ak yon gou inik se plen ak eleman nitritif benefisye pou kò a, osi byen ke vitamin ak mineral espesyal pou devlopman kòporèl chak moun selon laj yo ak kondisyon yo. Kontribisyon nitrisyonèl sa a rezime jan sa a:

Pou 1 pòsyon diri de 134 gr genyen:

• Kalori 190 Kcal
• Grès satire 1.687 gr, polisature 0.197 gr ak monoensature 0.783 gr
• idrat kabòn 33.34 gr
• Pwoteyin 6.82 gr
• Enèji 796 Kg
• Pwoteyin 6.82 gr
• Fib 0.4 gr
• Sik 6.94 gr
• Kolestewòl 9 mg
• Sodyòm 482 mg
• Potasyòm 236 mg