Ale nan kontni
Desè

Alfajores Ajanten

Nan Alfajores Ajantin Yo fèt ak yon sandwich de bonbon wonn jeneralman plen ak dulce de leche epi tranpe l nan chokola blan oswa nwa, oswa ak yon sitwon oswa lòt glase. Plonbaj yo ka varye ant bagay dous, fwi, mereng, mous chokola, oswa lòt kalite, epi yo souvan antèt ak kokoye griye. Yo jeneralman jwi ak kafe oswa yon konpayon cho.

Bonbon yo itilize nan Alfajores Ajantin Yo jeneralman fèt ak yon konbinezon de farin ble ak lanmidon mayi. Epitou ak lòt aditif ki fè yo trè mou ak fonn nan bouch la san okenn efò, nan kèk ka yo tou ajoute chokola griye nan preparasyon an nan farin lan bonbon.

Istwa alfajores yo

Gen konfli sou orijin alfajores yo. Ki sa ki sanble pi lojik se ke Panyòl la pandan konkèt la prezante yon bagay ki sanble ak Amerik la. Yo te itilize kòm manje pou konbatan yo kont moun nan lokalite yo yon dous ki fòme ak de gaufret oswa bonbon sandwich ak dous anndan an. Soti nan resèt sa a ak kèk chanjman, li te posib yo rive nan sa jodi a yo alfajores yo.

Omwen alfajores plen ak dulce de leche pa t 'kapab fèt anvan konkèt la, paske se Panyòl ki te entwodui bèf, chwal, kabrit, pami lòt bèt, nan Amerik la. Yo afime ke li te rive nan peyi Espay akòz enfliyans Arab, lè yo anvayi li soti nan XNUMXyèm syèk la rive nan XNUMXyèm syèk la.

Kèlkeswa kote sou tè a kote premye alfajò a te fèt, sa ki enpòtan se ke li te vin rete nan peyi sa yo. Tankou tout resèt ki gen yon enpak nan kreyasyon yo pou kèk rezon, nan kèk ka akòz vitès la nan preparasyon nan resèt la ak lòt akòz gou a ekskiz. Yo gaye epi pandan y ap fè sa, yo ap sibi modifikasyon.

Menm jodi a modifikasyon yo kontinye, kidonk gen anpil varyant nan fason pou prepare a Alfajores Ajantin. Epitou nan pifò peyi tankou: Bolivi, Venezyela, Perou, Ekwatè, Brezil, pami lòt moun, gen anpil varyasyon. Nan pifò ka yo, yo sanble nan fòm ak gwosè.

Resèt pou prepare alfajores Argentine

Engredyan

200 gr. nan lanmidon oswa lanmidon mayi, 100 grs. nan farin ble, mwatye yon ti kiyè ledven, 100 grs. nan bè, mwatye yon ti kiyè sèl, 100 grs. nan sik jivraj oswa sik tè, 3 ze, 1 sitwon, mwatye yon ti kiyè nan sans vaniy, 30 grs. kokoye griye, 250 grs. nan dulce de leche

Preparación

  • Separe farin ble a, lanmidon mayi ak ledven ansanm nan yon veso. Ajoute sèl la epi rezève.
  • Fòme yon krèm pa melanje sik la ak bè ak yon fouchèt, kite soti nan frijidè a pou kèk èdtan adousi.
  • Netwaye sitwon an byen, sèk epi griye kros li san li pa rive nan pati blan an, ajoute vaniy la, yon ze antye ak yon jòn siplemantè la. Lè sa a, li bat byen jiskaske li vin jòn pal, enkòpore krèm nan bè ak sik jwenn anvan, bat jiskaske yo entegre.
  • Apre sa, yo ajoute farin yo deja melanje ak vannen, bat sèlman sa ki nesesè pou entegre yo epi konsa anpeche gluten devlope. Pran farin lan nan frijidè a ki fèmen nan papye transparan pou apeprè 20 minit.
  • Chofe fou a 155 ° F ak chalè menm epi pa gen fanatik.
  • Lè farin lan repoze, yo retire li sou yon sifas ki te deja pousye ak ase farin, kote li lonje ak yon peny woule farin jiskaske li se apeprè mwatye yon santimèt epè.
  • Sèk ki gen yon dyamèt apeprè 5 cm yo koupe epi yo mete ak anpil atansyon sou yon plato boulanjri deja farin oswa sou papye ki pa baton.
  • Yo kwit pou 7 oswa 8 minit nan 155 degre Sèlsiyis. Lè sa a, bonbon yo mete sou yon etajè jiskaske yo refwadi trè byen.
  • Lè yo frèt, rantre nan de nan bonbon yo, mete dulce de leche nan mitan an. Finalman, kote yo pase nan kokoye griye.

Konsèy pou fè Alfajores Ajantin

Si ou vle bay alfajores ou yo yon beny yon fwa yo pare, ou ka fè li ak:

Beny chokola

Pou prepare beny chokola a, achte chokola semi-dous epi fonn li nan yon beny dlo, brase kontinyèlman jiskaske tout bagay fonn ak inifòm. Lè sa a, avèk èd de fouchèt, benyen chak alfajor epi mete yo sou yon etajè ki repoze sou yon plato oswa papye ki kolekte chokola ke yo style, ki ka itilize yon lòt fwa.

glase sitwon

Ekstrè ji plizyè sitron epi ajoute ti kras pa ti kras nan yon bòl kote ou te mete yon kantite sik glas, selon kantite alfajores ke w pral kouvri ak glase a. Brase epi ajoute ji sitwon jiskaske yon melanj lis fòme nan konsistans ou renmen an.

Si ou pa gen sik glas lakay ou, ou ka jwenn li nan pulverize sik granules nan yon blenndè.

Eske'w te Konnen…?

Lè kwit, bonbon yo pou alfajores yo pral blan. Tan an pa ta dwe pwolonje paske menm fè sa, yo pa mawon.

Chak nan engredyan yo itilize nan preparasyon an nan Alfajores Ajantin, bay eleman nitritif ki benefisye kò moun ki konsome yo. Anba a nou presize benefis ki genyen nan engredyan ki pi komen:

  1. Farin ble ki fòme yon pati nan preparasyon an bay idrat kabòn, fib, ki ede fonksyone apwopriye nan sistèm dijestif la. Li gen ladan tou vitamin, ki kò a transfòme nan enèji, pwoteyin legim: B9 oswa asid folik, ak lòt vitamin B konplèks, byenke nan pi piti kantite. Mineral: Potasyòm ak mayezyòm ak ti kantite fè, zenk ak kalsyòm.
  2. Lanmidon an oswa lanmidon mayi, ki fòme yon pati nan preparasyon an, bay idrat kabòn. Li genyen tou vitamin: vitamin B konplèks (B9, B2, B3 ak B6). Mineral: fosfò, potasyòm ak mayezyòm, fè, zenk ak kalsyòm.
  3. Dulce de leche gen pwoteyin trè enpòtan nan kreyasyon an ak sante nan misk yo nan kò a. Anplis de sa, li gen vitamin: B9, A, D ak Mineral: fosfò, kalsyòm, mayezyòm ak zenk.
0/5 (Kòmantè 0)