Jodi a mwen pote sa a bon gou ak tradisyonèl yo Resèt Perouvyen an pou Ají de gallina. Mwen pèsonèlman konsidere li kòm youn nan resèt plat prensipal mwen pi renmen Manje Perouvyen mwen an. Anplis gou inik li yo ak teksti ékivok, li se youn nan asyèt ki pi konsome sou tab Perouvyen an kòm yon plat prensipal. Gou orijinal li pral anchante ou soti nan mòde an premye, depi nan mitan li yo engredyan prensipal yo se pi popilè Ají Amarillo, yon engredyan popilè nan resèt ke yo rekonèt kòm Causa Rellena. Jwi resèt bon gou sa a pou Ají de gallina, ideyal pou pataje yon dimanch ak fanmi oswa zanmi.
Ki jan yo prepare Ají de gallina etap pa etap?
Si w pa konnen ki jan fè yon bon gou Ají de gallina, gade resèt sa a kote w ap aprann kijan pou w prepare l etap pa etap. Rete nan MiComidaPeruana epi eseye yo! Ou pral wè ki jan li senp pou prepare ak ki jan li pral bon gou lè li rive jwi!
Aji de gallina resèt
Sa a resèt bon gou pou Ají de gallina fèt ak engredyan enteresan ki bay li sa a gou inik, tankou Ají amarillo, poul parbouyi ak frize oswa tete poul, lèt fre ak origan. Sa a se yon resèt trè fasil ak rapid pou prepare. Li pral yon plezi!. Apre sa, nou kite ou lis la nan tout engredyan yo ak etap pa etap nan preparasyon li yo. Se konsa, ale nan kwizin nan!
Engredyan
- 1 poul oswa tete poul
- 1 tas pwav jòn tè
- 1 tas lèt evapore
- KI NAN bokit dlo
- 6 pòmdetè jòn bouyi
- 1 zanahoria
- 1 zonyon koupe
- 1 gwo kiyè lay mens
- 1 ti kuiyè toothpick
- 1 gwo kiyè origan
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 2 branch nan seleri
- 4 pen
Pou dekore
- 3 ze bouyi
- 6 oliv nwa
- 6 fèy leti
- sèl ak pwav nan gou
Preparasyon poul chili pwav
- Ann kòmanse prepare bon gou resèt sa a, mete tete poul la, seleri a, kawòt la ak origan an nan yon gwo chodyè ak anpil dlo; Bouyi pou apeprè 20 minit jiskaske poul la bouyi.
- Lè tete poul la kwit, fri l an ti moso epi rezève.
- Nan yon lòt chodyè ki gen ase dlo, mete pòmdetè yo ak yon gwo kiyè sèl epi bouyi jiskaske yo kwit nèt. Kale pòmdetè yo epi rezève.
- Nan yon lòt chodyè, chofe lwil oliv la epi fri zonyon an, lay, pwav jòn, cure dan, sèl ak pwav la gou.
- Apre sa, ajoute pen yo tranpe nan lèt nan po a epi kite l mitone.
- Ajoute tete poul frayed nan po a. Brase byen epi kwit pou 10 minit ankò jiskaske melanj lan pran yon konsistans krèm. Si ou remake ke krèm nan sanble trè epè, ajoute yon ti bouyon poul. Sinon, si melanj lan sanble twò dlo, kite l bouyi pou kèk minit ankò. Brase epi obsève ke krèm nan pa konfòme yo ak po a.
- Nan sèvis ou. Nan chak plak mete yon pòmdetè kwit koupe an mwatye epi kouvri yo ak krèm nan prepare. Akonpaye li ak diri blan pou fè plat la konsistan. Gani ak mwatye yon ze bouyi, yon fèy leti ak oliv yo. E pare! Li lè pou jwi resèt bon gou sa a pou Ají de gallina. Jwi!
Yon konsèy pou sèvi se ajoute kèk fwomaj parmesan griye jis yon minit anvan ou sèvi, brase jiskaske li tonbe apa, epi sèvi.
Konsèy pou fè yon bon gou Ají de gallina
Pou jwenn yon bon krèm nan ají de gallina, tranpe pen yo ak bouyon poul epi yo pa ak dlo. Tradisyonèlman, pen yo tranpe nan lèt fre ak Lè sa a, melanje ak lòt engredyan yo. Men, si nou tranpe l ak bouyon poul la, w ap remake ke pen yo pral adopte gou inik ak bon gou poul la.
